你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
餐饮服务,包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等,其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。食品经营者从事散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食品制售中的冷加工糕点制售和冷荤类食品制售应当在经营...
龙口市市场监督管理局关于餐饮单位制售冷食类食品的食品安全告诫书
餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目需取得“冷食类食品制售”许可,加工制作的食品如包含裱花蛋糕或凉拌菜含动物性食材的,应当在经营项目后以括号标注“冷加工糕点制售”或“冷荤类食品制售”。否则属于超范围经营。龙口市市场监督管理局在此提醒全市各餐饮单位,若想制售凉菜需提前申请办理冷食类...
上海实施食品经营新规:拍黄瓜可只设专区,零食店可现场制售面包咖啡
对比该店新旧两张食品经营许可证,“经营项目”一栏从“散装食品和预包装食品销售,酒类商品(零售),简单加热,热加工糕点,茶、咖啡、饮料”变为“散装食品和预包装食品销售、酒类商品(零售);热食类食品制售、自制饮品制售(含乙醇饮料)”。新实施的《办法》与食品安全地方标准DB31/2027-2023《即食食品现场制售卫生...
零食店里也能吃到现烤坚果,《上海市食品经营许可和备案管理实施...
比如对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求,对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为,明确设置“简单制售”经营项目,在保证食品安全的前提下,可仅设置专区。在助力总部经济发展方面,《办法》明确,通过连锁食品经营许可便利化评审的门店免于现场核查,并对连锁食品经...
学校禁用慎用食材食品清单
需要网络订餐时,应选择合法合规的供餐单位,注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息,特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息,且少订购高风险食品(如四季豆、生食、冷食类),验收后尽快食用,并保留相关消费凭证,以备维权所需。
浙江省市场监督管理局关于印发《浙江省食品经营许可和备案管理...
第一条为规范本省食品经营许可和备案活动,加强食品经营安全监督管理,落实食品安全主体责任,保障食品安全,根据《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规和规章,结合本省实际,制定本办法(www.e993.com)2024年10月17日。
食品超范围经营监管“严标准、宽执行”,注意控制好权力边界
截至2023年5月,全国超1000家餐饮店因经营许可证没有冷食类制售项目,但超范围销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜,被行政处罚。11月,北京一包子铺因在外卖平台卖豆腐脑,被监管部门认定超许可范围经营,罚款1.5万元,并没收违法所得7014元。食品经营许可制度不仅关乎食品安全,也涉及万千市场主体的营商环境感受,...
惊爆!严打食品卫生违法,多家店家被罚!
据悉,这家饭店因为售卖凉拌黄瓜而被罚款,原因是其《食品经营许可证》中没有包括冷食类食品制售,属于超范围经营。对此,一些学者认为,执法的目的并非罚款,而是为维护公平和民众利益。但从法律角度看,商户超过经营范围售卖冷黄瓜被罚款似乎是有依据的。根据《食品经营许可管理办法》第十条之规定,“冷食类食品制售...
尺素金声丨一份“拍黄瓜”,品出行政许可改革的甜头
原来,拍黄瓜等凉拌菜属于冷食类食品,食用前不再加热,加工过程中稍不注意或贮存不当,容易被细菌污染。根据2015年10月施行的《食品经营许可管理办法》,经营者需要取得冷食类食品制售许可,方能制售凉拌菜,否则属于超范围经营。“按相关规定,办理冷食类许可,需单独设一个冷食制作专间,差不多需要5平方米、二次...
直击引领区丨为餐饮简单制售“松绑”,浦东新区首批企业获证!
“陈香贵”旗下有不少门店因为面积限制没法设冷食专间,不能做“拍黄瓜”等冷菜,经营范围受限。得益于日前施行的《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》(以下简称《办法》)作出的简化许可条件新规定,“陈香贵”已经通过专间改专区,陆续经营简单制售的冷菜。