潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹。虽说论大闸蟹产量，浙江尚比不上江苏等产蟹大省，论名气也不能与阳澄湖大闸蟹相提并论，但浙江内陆河网密布，以湖州太湖蟹领头的浙产大闸蟹，近年来也逐渐在“蟹圈”声名鹊起，也让浙江成为食客眼中的吃蟹福地。业内人士介绍，长三角食客的餐桌，是湖州湖蟹的主要目的地。捕捞上岸的...

不止有大闸蟹,江苏这座公认最会吃的老城,还藏着众多平民美食

01.阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹,以肉质鲜美、膏多肉嫩、味道鲜美等特点而著名。它通常在农历9月和10月上市,九月雌蟹黄多肥美,十月雄蟹油多肉多。每年到了这个时节,驱车去阳澄湖的人就开始多起来了,对于老苏州来说,这是进入秋天必不可少的仪式感。店铺推荐:蟹天蟹地农家菜、正宗包氏蟹庄02.苏州羊肉春天吃...

“真假”阳澄湖大闸蟹:“洗澡蟹”填充市场,消费者“好吃就行”?

阳澄湖附近商家也告诉记者,外地来的螃蟹远远多于本地大闸蟹,他们为了规避“冒充”风险,往往流动售卖,打的旗号与“阳澄湖大闸蟹”擦边,既让消费者难以辨别,又让正规商家难以维权。不过,外地蟹与阳澄湖大闸蟹之间毕竟有所区别,按照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会提供的辨别方法,正宗的阳澄湖大闸蟹外表有4个特点,即青背、白肚、金...

中秋大闸蟹什么时候吃最好?——揭秘大闸蟹的来历与最佳品尝时机

3.地区：不同地区的大闸蟹口感和最佳食用时间也有所不同。比如，江苏阳澄湖的大闸蟹最佳食用时间是农历九月中旬到十月中旬。而其他地区的大闸蟹，如太湖、洪泽湖等，最佳食用时间则略有差异。三、大闸蟹的食用方法1.清蒸：清蒸是大闸蟹最常见的烹饪方法。将大闸蟹洗净后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。蒸好...