我是美食主义者柏松,关于百卉千葩的中国古代饮食文化,问我吧...
2024年5月5日 - 澎湃新闻
《山家清供》中介绍了一种叫做“假煎肉”的仿荤素菜:“瓠与麸薄切,各和以料煎,麸以油浸煎,瓠以肉脂煎,加葱、椒、油、酒共炒。”用瓠瓜做出来的这道仿荤菜色香味形与真肉高度相似,能让人真假莫辨,显示了宋代高超的素食制作技艺。素食菜肴的丰富促成素席的产生,无论是“宫廷素食”“寺院素食”还是“民间...
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上海青和小油菜,居然是一回事儿?
2022年6月4日 - 虎嗅网
芜菁长得跟萝卜有点像,现在吃它的人已经不多了,《动物森友会》里的大头菜就是它;大白菜亚种就是结球、半结球、散叶和花心大白菜;小白菜亚种里有菜心、小白菜(也就是上海青)、菜薹和乌塌菜等。同时,十字花科芸薹属蔬菜中,凡是栽培用于收籽榨油的,都统称为油菜,也可以分为芥菜型油菜、甘蓝型油菜和白菜型油菜。
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假如生活偷了你的头发,别紧张!去杭州吃顿素斋就好了
2019年3月6日 - 网易
香积寺的大厨王师傅,18岁学艺,师从灵隐寺的老师傅,三十多年下来,在杭州各大的寺庙都做过斋饭,对于素斋精髓的把握,杭州素斋界无人出其右。△杭州灵隐寺云林斋堂的仿荤素菜曾红极一时,冠绝华夏。许多人慕名而来,甚至还有些人因此而投入佛门。(比如国民党元老张静江)香积寺的大厨王师傅就是当年灵隐寺的老师傅之一...
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