绝了!福州人爱吃的荔枝肉,还能这样做!
放入切块的肉和土豆炸熟,淋上冷油,让荔枝肉更酥,淋上味汁,倒入捞过的马蹄,搅拌均匀,撒点葱花即可。“过去荔枝肉没有番茄沙司,就是单纯的糖醋酱油,家常做法中可以根据自己的口味添加。”依强说,肉可以选择五花肉、上排肉、里脊肉、猪后腿肉,配菜有着“夏用马蹄(荸荠)、冬用土豆”的说法,主要还是看各家喜好...
拌黄瓜怎么做又脆好吃?好方法爽口脆嫩!
第一:首先,选材方面,我们要选择新鲜、脆嫩的黄瓜。黄瓜的新鲜程度直接影响到拌黄瓜的口感,因此一定要挑选表皮光滑、颜色翠绿、无斑点、无损伤的黄瓜。此外,黄瓜的大小也要适中,不宜过大或过小,这样便于我们进行刀工处理。第二:其次,刀工处理是拌黄瓜的关键步骤之一。我们要将黄瓜洗净后,去掉头尾,然后用刀背拍...
厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!
切完萝卜丝,右臂又酸又胀,那就练左手刀工。没有人会对一个小厨工提这种要求,阿蔡却这样要求自己。刀工练习没有捷径可言,切到手、磨出泡,那是再正常不过的事。他慢慢驯服不听使唤的左手,到后来,哪怕在气球上切豆腐也轻而易举。在他手里,土豆、胡萝卜“开出了花”,甚至还雕出了半人高的“龙凤呈祥”。...
【理通三迤】把好“两道工序”为党员烹饪“廉洁餐”
要创新教育方式,利用读书会、主题党日、“三会一课”等形式,集中开展廉洁教育;利用基层考察调研、走访座谈等方式,对党员进行日常廉洁教育,通过谈心谈话、观看警示教育片、廉洁电影、廉洁文化演出,举行法纪知识小课堂等多种形式,让廉洁教育走新更走心。第二道工序,精准“配菜”营养齐。原料的外形决定于刀工,而菜肴整体...
三尺灶台燃“战火”,炊事比武砺精兵!
和刀工技法两个课目参加比武竞赛的9支队伍每4人为一组随机抽取参赛顺序要求在一个小时内操作连用给养单元按规定完成热食制作▲配菜准备,紧张有序随着裁判员一声哨响各小组炊事员快速展开作业一时间现场烟火弥漫菜刀与砧板的碰撞声响起一场炊事员之间的较量...
酒店配菜一月4千, 你看他的刀工怎么样, 这鱼片是否还行!
酒店配菜一月4千,你看他的刀工怎么样,这鱼片是否还行!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年10月20日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
苦练刀工要十年,有了这款切菜神器10秒就够了
没有别人出色的刀工,那可以试试这款来自欧洲的切菜神器——Muskel六合一多功能切菜器,不仅能切丝、切片玩花活,甚至连1mm的黄瓜片都能切出来,堪比厨师10年刀工!整体由切菜器、护手器、6件刀具以及收纳盒组成,并且切菜器采用双层设计,不仅结实耐用,更可将刀具收入其中,不占多余空间。
踏实肯干的配菜员,深夜留店竟是为了……
面馆配菜员每天主动留下练习刀工,给老板留下了踏实肯干的印象。却不料,其独自在店只为实施不法行为。经审查,犯罪嫌疑人朱某以非法占有为目的,秘密窃取他人财物,其行为
赛刀工,秀风采|陕西新东方烹饪学校新生刀工比赛精彩瞬间!
刀工,考核的是同学们对刀工掌握的熟练程度。他们需要在规定的时间内完成丁、丝、条、片等项目,丁条是否整齐均匀,切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整以及切配的娴熟度、姿势等几个方面都成为了点评的重要依据。随着考核的结束,同学们将作品摆好等待评委老师的品评,评委老师在评分过程中对每位同学的作品都...
谢娜素颜在家亲手制作杂酱面 刀工熟练自信满满
谢娜在视频中为大家讲解做炸酱面的步骤,出于安全考虑,她在切菜的时候速度并不是很快。她弄好配菜后,将后续的黄豆,酱汁准备齐全,开始摆盘。可以看出谢娜在家务烹饪上也有自己热爱感兴趣的地方,谢娜也在将她的快乐分享给大家。除了这次的杂酱面教程之外,谢娜还曾在社交平台上展示过自己做肉末炖土豆的厨艺。在那一次...