浙江青年,登上世界技能之巅
“第一天比拼菜品精致度,第二天测试厨艺知识储备,第三天评比做菜速度和口味,第四天考验西餐烹饪基本功。比如两分钟内分离15个鸡蛋的蛋黄和蛋清,3分钟内完成手工打发蛋白,30秒内将一粒蒜瓣切成25片……”回忆起比赛细节,康邦成说,这是他多年比赛生涯中难度最高、最“磨人”的一次。“本届赛事自带工具箱尺寸限定在...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
(1)基本功综合训练刀工、勺工。△学生作品△(2)酒店常用流行冷菜夫妻肺片、钵钵鸡、橙汁藕片、川北凉粉、糟香毛豆、虎皮凤爪等。△学生作品△(3)地域特色菜鱼香肉丝、干锅土豆片、香辣豆腐、干烧鲫鱼等。△学生作品△(4)20道特色菜肴强化训练桂花糯米藕、钵钵鸡、酸菜鱼、毛氏红烧肉、荔枝腰花等。
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通过实践教学让学生掌握烹饪基本功操作技能,熟练运用刀功、刀法、勺功、勺法、调味与厨房设备及器皿的使用等操作技术,熟悉案台、炉台操作等流程;了解烹调基本技法及调味方法。学习内容(1)刀功基本技能及规范直刀切、推刀切、二粗丝、丁、细丝、拉刀切、推拉刀切、锯切、银针丝、麦穗花刀、蓑衣花刀等。打开网易...
十几岁全国第二、二十几岁世界冠军……为国争光!他们做到了!
16岁起,张亚鹏每天至少要进行10小时高强度训练为了学好雕刻他先学绘画,掌握美学基础接着熟悉刀法,练基本功那3个月里张亚鹏手上的伤口就没好过从武汉市第一商业学校毕业后张亚鹏到黄冈职业技术学院读大专继续学习烹饪2020年底,张亚鹏以“省赛”第一、“国赛”第九的成绩通过了第46届世界技能大赛...
18岁!全国金牌!海宁两位女厨神,真牛!
训练间里没有空调,大烤箱里散发着热浪,耳畔是排风扇的轰鸣声,她俩却必须衣帽穿戴整齐,头发兜在发网里,鞋带也要用胶带粘好。蒋宁苹做海鲜、鸡汤、牛柳三道菜时,孙嘉忆给她当助手。而她的甜品开始做时,蒋宁苹就抽空给她打下手。下午,俩人反复练习大赛要抽取的5项基本功——夏都土豆、蘑菇花、橄榄胡萝卜、手打...
中国女足为何会惨败英格兰?从王霜的采访中可找到答案
日本队在充分掌握基本功的前提下,紧密追随世界的步伐,从传控到效率为王,她们蜕变的太快,她们的新人成长的也太迅速(www.e993.com)2024年10月23日。这完全得益于认知的先进性,和配套训练的科学性。你在她们这里,能看到太多森保一的影子,这不是偶然,这就是要求。还记得亚青赛上夺冠的那支青年日本队么?打爆了韩国,用的也是相类似的策略...
简章发布 | 2023年区妇儿中心春季少儿班,3月1日约定您!
课程介绍以基本功训练、舞蹈考级组合、舞蹈小组合为主,在培养好学生对舞蹈兴趣的同时根据不同年龄和舞龄的学生进行不同的专业训练,注重训练学生的基本功和舞蹈的感觉,从而让学生身心健康、优雅气质双丰收!新生班:指从来没有学过舞蹈的同学报读。
《上学》鹿晗大张伟厨艺争霸 颠勺用尽洪荒之力
进入新学校后,众星迎来各项技能大挑战,鹿晗、大张伟入主的金牌大厨班更是考验意志力的地方,单单是端锅、颠勺的基本功训练,就已经让“新大鹿”组合用尽“洪荒之力”。但“新大鹿”凭借一向灵活的脑筋,遇到难题分分钟机智解决,二人展开厨艺争霸战,谁将赢得胜利?
2023年夏秋季中餐专业介绍『大厨精英』两年制
通过实践教学熟悉掌握西式面点酒店常用品种的操作,熟悉粤菜、淮扬菜烹调技法,掌握酒店市场流行菜肴,掌握宴席菜单的编写设计与制作,强化训练并掌握40道特色菜肴制作。学习内容(1)西式面点基本功、常用品种小餐包、原味吐司、酥皮泡芙、奶油曲奇、桃酥、摩卡双色瑞士卷等。
学生专访丨彭建立:修过车 装过窗 为了学厨遇到深圳新东方
每天他们都会接受基本功的训练,而基本功练习最多的便是刀工和翻锅。彭建立说自己刚来时最害怕的就是翻锅了,一直反复练习,而自己最大的困难就是臂力和腕力不足,常常因为无法坚持到底而自责。“每次练下来,我就感觉整个胳膊、整只手都不是自己的了,酸痛酸痛的。但我已经没有什么后路了,必须要坚持下去,要不然对不起...