把东北菜做成这样??跟东北人商量过吗?

主打东北菜??葡萄酒,大拌菜、小烧烤、东北炖肉、榛蘑鸡汤、家乡焖饭,甜品是玉米饼和冻梨??????????其实看菜单都不贵,但按照逼丝坨的菜量,人均一不小心就上来了。吃完朋友问我还会再来吗?我说可能会吧,装修不错,东北菜也好吃,特别是锅包肉,做得有大学食堂的感觉,好怀念(但是千万不敢带东北朋友...

1东北币=3人民币?长春人均50元就能吃到撑的老菜馆,菜量太大了

绿色生态鸡,也叫小鸡炖榛蘑,也是东北菜中的经典。锅包肉超级大一份,酸酸甜甜,我的最爱。大花卷15元一个,超级大,比我的脸都大。另外还有一份酸菜肉水饺,也很不错。最具特色的一个甜品叫做雪衣豆沙,据说这道菜制作很复杂,要做40分钟以上。蛋清搅拌到膨胀,里面放满了豆沙,油炸后撒上白糖。这10个雪衣...

在东北,什么样的菜才算硬?

雪衣豆沙是东北菜里菜名难得不那么直白的一道,同是甜品,做法可比拔丝系列复杂得多,因此现在能吃到它的地方越来越少。甜甜的红豆沙上覆盖着雪一般的白蛋清,一勺挖下去,红白相间,蛋清与豆沙抱紧,吃在嘴里,有软软的弹和绵绵的甜,看起来平平无奇却令人回味悠长,如同这片土地,低调而富饶。除了雪衣豆沙之外,东北菜名...

餐饮人该如何选品?揭秘多家连锁餐企的选品攻略

陈洪波:肖总是多嘴肉蟹煲的创始人,也是村口二叔家的创始人,多嘴深耕于肉蟹煲品类,而村口二叔则是专注于东北菜。您为什么选择了这两个赛道?又是如何做的?请肖总分享您的经验。村口二叔家/多嘴肉蟹煲创始人肖岩松:今天的话题是关于选择赛道。前两天在接到这个主题时,我也回顾了品牌的发展历程。时至今日,多...

千人“红场御宴”免费吃!西城红场大年初三开“回门宴”

西城红场为了这次“红场御宴”精心策划许久,参与活动的餐饮品牌涵盖了各种口味和特色,从传统的东北菜到精致的南方风味,西餐、韩餐、甜品应有尽有。一位来自厦门的游客李先生表示,自己一家三口吃得很满意,“从来没在商场里吃过这样的宴席,东西都很好吃,吃到了好几样没见过的东北菜。哈尔滨人太实在了,这个春节在哈尔...

中秋、国庆假期,畅游辽阳县之美食攻略!

冰酥白肉,老东北菜甜品的头子,早些年只有过年和坐席才能吃到,如同京菜等北方菜系一样,有很深的鲁菜底子……冰酥白肉,源于鲁菜,也叫拔丝白肉,以猪板油为主料,挂糊油炸,再炒糖拔丝而成,酥脆香甜,毫无肥腻之感(www.e993.com)2024年11月10日。老式酥白肉,最开始是用去皮猪五花肉为主料,后改为猪肥膘。

日照游记,日照除景点外超全攻略

日照美食篇买海鲜:石臼海鲜市场(当天海鲜)、鲁豫市场(便民实惠)吃海鲜:巧克力渔家(100%活海鲜)、前王院海鲜食府(海鲜名府)特色菜:老家黄墩(日照本地菜)、五月食堂(日式菜品)与甜(西餐)、老八件(东北菜)甜品奶茶:大凯的面包店(面包承包商)、阿水大杯茶(山东连锁)...

漫长的季节里,东北菜如何在“糊弄”漩涡里逆风翻盘

著名东北名菜锅包肉,是东北饭桌上的甜。酥脆是裹了淀粉的油炸肉的本味,酸甜才是这道菜的本命。无论是糖醋调汁,还是番茄酱裹汁,酸和甜必须重叠在口腔内浓墨重彩地怒放。拔丝萝卜和苹果在餐桌上磊落地散发香甜,裹着糯米的炸大枣和裹着鸡蛋清的雪绵豆沙,改变了人们对东北菜又大又重的刻板印象,典型的东北甜品用精致...

谁说东北人只会炖菜?这个也是地道的东北菜,好看又好吃!

提起东北菜，大家首先想到的可能就是猪肉炖粉条、锅包肉、杀猪菜这类传统菜肴。今天呢，给大家介绍一道东北菜中少有的甜品——雪衣豆沙。这道甜品口感香甜，入口即化，是一道适合家庭食用的便捷甜品，算是东北菜中的一股清流。其实这道菜的制作工艺并不复杂，在家中也可尝试，来看看是如何烹饪的吧！雪衣豆沙主料...

盘点几近失传的东北传统老菜,老东北的味道,儿时的美好回忆

酥白肉,老东北菜甜品的头子,早些年只有过年和坐席才能吃到酥白肉东北老菜,如同京菜等北方菜系一样,有很深的鲁菜底子……酥白肉,源于鲁菜,也叫拔丝白肉,以猪板油为主料,挂糊油炸,再炒糖拔丝而成,酥脆香甜,毫无肥腻之感。老式酥白肉,最开始是用去皮猪五花肉为主料,后改为猪肥膘,吃过五花肉版酥白肉的东北...