探索布里奶酪的惊喜多样吃法(附食谱)
采用香槟法酿造的白葡萄酒(香槟、卡瓦、起泡白葡萄酒)也与布里奶酪搭配得很好。食用烤布里奶酪烤布里奶酪是一种柔软、温暖、融化且美味的享用这种奶酪的方式。它可以直接烤,也可以加上配料(见下文),或者用酥皮(布里奶酪酥皮)或酥皮面团包裹。要烤布里奶酪,将其放在铺有羊皮纸的有边烤盘上,烤5-10分钟,...
白奶酪,俄罗斯人的厨房不可或缺
较软的布里干酪用来做意式烩饭,在烩饭里很容易融化,烩饭的外皮被赋予一种香气馥郁的奶酪霉菌味道。至于卡芒贝尔奶酪,他建议用其搭配樱桃果酱和饼干直接吃。根据波戈列洛夫的观察,最近出现了许多俄罗斯生产商提供的高品质白霉奶酪。虽然他们生产的新奶酪很好,但陈奶酪情况要复杂一些。这种生产的关键在于奶质稳定,冬季奶...
世界十大好吃的奶酪,你吃过几种?
9.瓦哈卡奶酪:墨西哥水洗半软质奶酪的佳作瓦哈卡奶酪,产自墨西哥,是世界上最好吃的奶酪之一。这款奶酪以牛奶为主料,制作方法比较复杂,需要将奶酪拉成长条再揉在一起或卷成球状。它的质地柔软光滑,味道温和,有黄油味,适用于各种以融化奶酪为特色的菜肴。在墨西哥,瓦哈卡奶酪是玉米饼和披萨上必不可少的配料,将奶酪...
法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(下)
图①:法酪小屋举办奶酪培训。本报记者史志鹏摄图②:颂味佳邦士食品有限公司总经理潘文娴与消费者交流。受访者供图图③:上海消费者在活动中品尝奶酪。受访者供图图④:法国奶酪师在向消费者介绍奶酪。受访者供图扫码观看视频扎根:更深入的交流,更紧密的合作颂味佳邦士食品有...
童年、故乡和梦幻之旅——法国甜点的味觉与文化记忆
只不过在口味上,可丽饼的饼皮里添加了牛奶,酱和馅料也可甜可咸:最常见的是奶酪和火腿、果酱、蜂蜜或巧克力榛子酱。每年二月的圣蜡节,法国人都会吃可丽饼。民间传说,如果做煎饼时手里攥着一枚硬币并同时哼唱一首关于可丽饼的民谣,那么接下来的一年里就会财源广进。甜点曾被视为连接神与人的食品,虽然其宗教含义...
Climax Foods公司用AI设计植物基奶酪,年底有望正式出售布里干酪和...
01ClimaxFoods公司利用人工智能设计植物基奶酪,年底有望正式出售布里干酪和羊乳酪(www.e993.com)2024年10月3日。02该公司的CEO奥利弗·扎恩表示,如果没有机器学习,植物基奶酪的味道和口感无法达到真正的奶酪水平。03通过创建自己的训练集,ClimaxFoods规避了数据短缺的问题,分析了约10万种植物成分组合。
当你选择每天吃奶酪时,你的身体会发生什么
你可能在小时候就听说过:乳制品对你的骨骼健康有益。奶酪是奶制品,对于奶酪爱好者来说,这是一个多么幸福的巧合啊。发表在《英国营养学杂志》上的一项研究表明,食用奶酪等乳制品有助于降低“低创伤”骨折的风险。该研究的作者写道:“乳制品,即牛奶、奶酪和酸奶,是发达国家膳食钙的主要来源,充足的消费意味着...
奶酪界的天花板羊奶酪,羊奶酪和牛奶酪有什么区别,谁更胜一筹
→山羊奶酪(goatcheese)由山羊奶制成的奶酪,一般有多种形式,包括新鲜奶酪原木,陈年切达奶酪,甚至布里奶酪等等。营养成分因使用的加工方法不同而不同,如老化或腌制等等。山羊奶酪有丰富的营养,如脂肪、蛋白质含量非常高,维生素和矿物质等等。那么,羊奶酪与牛奶酪二者相比,谁更胜一筹呢?接着往下看↓...
中国人应该多吃奶酪
其中,布里是最适合中国人口味的奶酪。如果你爱吃蒜肠之类的食品,就不会拒绝它。它质感细腻,混有蒜末、细香葱、迷迭香等香料,令人食欲大增。这种奶酪较咸,最好涂抹在面包上吃。以前未吃过奶酪的,建议从艾蒙塔奶酪开始。它上面布满大大小小的气孔,又被很多人形象地称为大孔奶酪。卡芒贝是最大众的奶酪,它本身为...
舌尖之旅 探索法国百变奶酪的花样滋味
无花果火腿挞丁—米莫莱特奶酪,奥弗涅蓝纹奶酪,孔泰奶酪1。面包切片,抹上黄油煎上色,切少许米莫莱特奶酪放置面包上面,然后进入烤箱焗烤。2。无花果切角,用黑醋和蜂蜜拌一拌,在烤箱里烤一分钟。然后摆放在面包上,奥弗涅蓝纹奶酪切小块也放在面包上面,最后摆上火腿片。