蒙牛奶酪“卖”给了妙可蓝多,高飞上任后,“变阵”开始了…
高级乳业分析师宋亮分析认为,妙可蓝多业绩回暖除了受到原制奶酪价格下降、奶酪棒业务降本增效的影响,妙可蓝多2023年至今针对成人零食推出6种新品,其中今年推出的马斯卡彭奶酪等新品切入到烘焙赛道,受到B端和C端用户的青睐。这也是拉动其业绩增长的原因之一。不过,妙可蓝多能否重回增长轨道,成为蒙牛的第二增长曲线,还需...
春节来临,精致烘焙的韵味,妙可蓝多马斯卡彭奶酪经典呈现
马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。很多人可能对马斯卡彭不熟悉,但如果提起大名鼎鼎的甜品提拉米苏都会点头说Nice,而马斯卡彭就是提拉米苏必不可少的“灵魂原料”。除了提拉米苏,马斯卡彭还有极为广泛的应用场景,比如涂抹贝果、今年爆火的“马斯卡彭生酪拿铁”等等。
经历双位数下滑调整后,中国奶酪产业亟待长大
此外,目前伊利、三元、妙可蓝多等主要奶酪生产企业也都在加快使用国内奶源生产奶酪,妙可蓝多在2023年底上市的马斯卡彭奶酪已经使用100%国内奶源生产。对此柴琇表示,目前国内生产的主要是再制干酪产品,原料主要来自进口原制干酪再加工,国产原制奶酪在增加原料供应来源同时,也有利于国内奶酪企业推进产品创新。独立乳业...
聚焦乳制品新质生产力奶酪,妙可蓝多有望迎来估值重塑
比如芝士口味的烘焙、茶饮、咖啡,以及和中式餐饮结合奶酪月饼、奶酪粽子、融合菜肴等,这种文化融合为奶酪在中国的发展提供了新的思路和机遇。从供给角度,中国乳制品行业已经进入亟待发展奶酪的产业阶段,乳制品产业链迫切需要奶酪来平衡原奶的供需关系。2022年我国奶类产量4027万吨,首次突破4000万吨大关,位居全球第四...
头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?
除了有奶酪零食、常温奶酪、煎烤奶酪等新品类,以及早餐、下午茶、美容、体重管理等新的食用场景的探索,另一方面,奶酪正作为一种网红元素更高频地出现在食品饮料中,融入烘焙、零食、饮料等细分品类,帮助产品获得消费者的青睐。例如瑞幸最近推出的马斯卡彭生酪拿铁,上市首周销量突破1624万杯,并在咖啡界刮起了一阵...
做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
草莓除了直接吃用来做蛋糕也是非常不错的选择(www.e993.com)2024年7月27日。今天来和大家分享一款草莓芝士奶酪蛋糕,是我目前吃过最好吃的草莓蛋糕!需要用到的配料如下:戚风蛋糕胚:鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油...
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻质奶油(lightcream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaricacid)后转为浓稠而制成。马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑。打开的马...
成人奶酪零食花式“出道”
百吉福推出“一杯芝士”,定位为奶酪甜品,产品的主要消费群体是20~30岁的年轻人。吉士丁的“芝士甜心”则是国内首款“甜口”三角奶酪,包装以马克龙色系为主,以高颜值迎合都市年轻女性的审美习惯;酪神世家“五维素颜奶酪”号称可以护肤养颜……记者观察到,定位为成人零食的奶酪正从奶酪棒发展到奶酪小方、三角奶酪、...
甜品人的梦幻之旅:3天连吃11块草莓甜点,幸福升天
酸橘香气清幽,树莓果酱更偏酸,不同形态的开心果味层层递进,愈发香浓甜美。吃一块甜点,五感全用上了。可能因为吃前没带多少滤镜,吃完觉得不至于上升到惊艳;我更想用“服帖”来形容,吃得愉悦、轻快。强烈建议结账前,再带点烧菓子走。磅蛋糕口味丰富,可以多拿几片慢慢吃,质地油润细密,增味都做得相当有滋...
妙可蓝多一季度成绩单:营业收入9.50亿元,净利润同比增长70.63%
面向B端市场,妙可蓝多不仅巩固了马苏里拉和芝士片的传统优势,新推出的奶酪酱、稀奶油和马斯卡彭等产品也迅速成为市场中的优质国产替代品,获得餐饮品牌的高度评价。特别是马斯卡彭产品,由于国内需求旺盛且过去依赖进口,妙可蓝多的成功本土化生产,使马斯卡彭成为众多B端用户的首选。