童年、故乡和梦幻之旅——法国甜点的味觉与文化记忆
1909年,为了纪念巴黎—布雷斯特自行车赛,在离赛道不远的一座小镇上,一位甜点师制作了轮胎形状的松软糕点,名字就叫巴黎—布雷斯特。20世纪也是巧克力蛋糕出现的时代。1955年,名店达洛优(Dalloyau)的老板突发奇想,做出一份巧克力与咖啡糖浆组成的蛋糕,并且有多层,可以一口之中尝到各种层次分明的味道。他的妻子将蛋糕命名为...
麦卡伦携手上海哈罗德公馆呈现米其林星厨戈登·拉姆齐定制菜单...
榛子酱和桃子冰沙,麦卡伦18年雪莉桶单一麦芽威士忌喷雾甜品基于传统经典的巴黎布雷斯特,搭配清新自然的红桃,喷洒上麦卡伦18年雪莉桶单一麦芽威士忌,甜品的奶油香气与威士忌的果香的巧妙融合,酥脆外皮与绵密内馅于口中绽放出醇厚奶香,回味无穷。本次臻享空间定制菜单不仅是双方对卓越品质的一次致敬,更是对生活艺术的一...
法国甜点传奇:10款令人心驰神往的独特美味!有没有亿点戳到你的心...
巴黎-布雷斯特泡芙:齿轮形状的传奇甜点!LEPARIS-BREST巴黎-布雷斯特泡芙的起源有争议,但人们一致认为它是向同名自行车比赛致敬的。这款蛋糕由奶油蛋糕搭配夹心奶油制成,再撒上杏仁片。它在法国的甜品排行榜上逐渐上升,成为法国人心中的美食之一。米欧蕾:历经千年的经典美味!LERIZAULAIT米欧蕾也就是牛奶饭...
15款不可错过的法式甜品
同时,一款名为巴黎-布雷斯特Paris-Brest的甜品因此问世,糕点师独具匠心地将它做成了自行车轮的形状,来纪念这场自行车比赛。因此,巴黎布雷斯特又称“车轮泡芙“。13.修女泡芙LaReligieuse修女泡芙大约在1851-1856年间由当时巴黎一個很有名的甜点冰淇淋师傅弗拉斯卡堤Frascati创造,一问世便在全国引起风潮。Frascati...
这么多法式甜品,你只知道马卡龙可还行?
特别推荐法国著名闪电泡芙甜品店L’eclairdegenie,他们不时会创新各种口味的泡芙,明黄色的店面再配上五颜六色的泡芙,整个橱窗无需多做装饰就已经让人垂涎。2巴黎布雷斯特1891年,由巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制,灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛,这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提...
中法建交60周年|一张文学地图,带你走进法国巴黎
每种甜品都有自己的名字,每个名字都有其背后的寓意,比如,车轮泡芙(Paris-Brest)的形状酷似自行车轮,灵感来自于巴黎至布雷斯特的自行车赛;而歌剧院蛋糕(Opéra)起源于法国著名甜品店Dalloyau(达洛洛),因蛋糕方正的外观和加尼叶歌剧院(OpéraGarnier)的舞台相似而得名(www.e993.com)2024年7月25日。至于巴黎最古老的甜品店Stohrer(斯托尔)则已经有近...
首家法味朵风餐厅开业 从巴黎飞抵全球的面包坯底
自1976年在法国布雷斯特开办了首家烘培餐厅以来,“法味朵风”在全球已有600多家门店。在这家餐厅服务了二十多年的Fabrice,也先后参与了加拿大、韩国等地首家“法味朵风”餐厅的开业。这一次,广州首家“法味朵风”餐厅开业,他又来了。“在全球各地的法味朵风,你都可以品尝到和巴黎香榭丽舍大街门店一样的出品和味道,广州当...
在广州品尝 巴黎的味道
自1976年在法国布雷斯特开办了首家烘培餐厅以来,“法味朵风”在全球已有600多家门店。在这家餐厅服务了二十多年的Fabrice,也先后参与了加拿大、韩国等地首家“法味朵风”餐厅的开业。这一次,广州首家“法味朵风”餐厅开业,他又来了。“在全球各地的法味朵风,你都可以品尝到和巴黎香榭丽舍大街门店一样的出品和味道,广州当...
巴黎最受欢迎的糕点
无论时尚与否,拉杜雷(Ladurée)这家制作马卡龙的世界明星甜品店继续自己的道路,推出美味的知名经典糕点,例如:奶油水果小塔饼、巴黎-布雷斯特车轮形泡芙、圣奥诺雷泡芙蛋糕,等等,值得在精致的如同珠宝柜一般的店内品尝。拉杜雷店的昔日糕点师皮埃尔艾尔梅(PierreHermé)也延续马卡龙传统,他创作出具有新奇独特口感的美味...
被伊丽莎白二世翻牌!巴黎最古老的面包店!
由于Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙一直都是这样的圆环,因而也有人叫它车轮泡芙。1闪电泡芙被评为巴黎最好吃的巧克力闪电泡芙。酥脆的泡芙皮比一般的泡芙轻薄,内里馅料变化多样。1各类派「P??tisserieStohrer」的派有两种大小。酸橙和柚子的微妙结合,入口清新沁人心脾,派顶酸甜不腻,层次丰富。