含有大量果胶的废水,食品厂工业废水如何应对?

食品加工过程中,尤其是柑橘类罐头和咖啡初加工,会产生含有大量果胶的废水。果胶不仅构成大分子有机污染物,还会使废水呈酸性,导致处理难度和成本的增加。预处理处理策略:1.pH调节:鉴于果胶发酵产生的果酸会使废水pH值下降,首先需要通过加入碱性物质来调节pH至中性或微碱性,为后续步骤创造条件。2.物化预处理:在生化...

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场十三|综合报告十三

南极磷虾是目前已知生物量最大的单一物种,总量达6.5～10亿t,是世界各国竞相争夺的重要公共渔业资源,南极磷虾脂质富含ω3型多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacids,PUFA)、磷脂(phospholipids,PLs)等功能性成分,已被初步应用于食品和医药等领域。然而,由于南极磷虾脂质组成复杂,目前对于其功能特性的认识尚存在不足...

收藏!食品标签“瑕疵”的认定依据

9.标签上对不同的食品添加剂分别选用标准中允许的三种模式标注，例如：食品添加剂：丙二醇脂肪酸酯（标示食品添加剂的具体名称）；增稠剂（407，412）（标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码）；着色剂（胭脂树橙）（标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称）。10.国产食品的标签上外文翻译不准确，但该不规范翻...

“农科院”食品有多少是真冠名?消费者如何辨别?

在一款身体乳的商品介绍页面里，记者查看其产品参数发现，其品牌名称为“×××”，但产品名称为“×××凡士林果酸柔滑身体乳”，生产企业为一家广东公司，其功效主要为“改善肌肤，补水滋润”。在购买页面显示，一瓶500ml的身体乳价格为19.9元。同时，记者发现，在各大购物平台上，凡士林都有官方旗舰店，名称为“...

混淆视听诱导购买 “农科院”食品有多少是真冠名?

在一款身体乳的商品介绍页面里，记者查看其产品参数发现，其品牌名称为“×××”，但产品名称为“×××凡士林果酸柔滑身体乳”，生产企业为一家广东公司，其功效主要为“改善肌肤，补水滋润”。在购买页面显示，一瓶500ml的身体乳价格为19.9元。同时，记者发现，在各大购物平台上...

《食品科学》:浙江农林大学应叶青教授等:基于UPLC-MS/MS的毛竹笋...

4.4酚酸类化合物植物性食物中的酚酸类化合物在维持人体健康方面表现出多种益处,具有优异的抗氧化、抗炎、调节胆固醇等功能,酚酸主要通过果蔬和谷物摄入,而竹笋是一种富含儿茶素、咖啡酸、绿原酸等酚酸类物质的植物性食物(www.e993.com)2024年11月18日。毛竹笋中检测到了大量的酚酸类物质(图12),多数在竹笋S2～S3阶段相对含量较高,如苯甲酸、芥...

正在大量上市,开胃美食,却吃出胃结石?医生提醒,这俩不要混着吃

再加上山楂本身的味道偏酸,往往需要添加大量的糖,才有山楂类食品吃起来酸酸甜甜的好味道,吃多了不仅容易糖分摄入过多,如果后续清洁不及时或不彻底,还有蛀牙的风险。已获授权图,转载有风险所以,要想健胃消食还是直接吃山楂比较有用,加工过的山楂类制品,作为休闲消遣的小零食即可,而且建议优先选择低糖、小包装的...

2023食品安全宣传周 | 谈食品添加剂色变?看这里》》》

目前,根据卫生部门公告以及《食品添加剂使用标准》允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,含添加剂的食品达万种以上。可见,食品添加剂已经完全融入我们的日常生活中,美味、可口的食物离不开食品添加剂的功劳。常见常用的食品添加剂:防腐剂——苯甲酸钠、山梨酸钾...

这类让人上瘾的食物,真的要少吃!

紫菜是物美价廉的海产品,且富含有机碘、褐藻酸钠等成分,尤其是它含有的蛋白质在海藻类食物中居首位,和大豆蛋白差不多。但紫菜薄而干燥,很容易吸潮,而如果保存不当或是时间久了,容易滋生霉菌。一般来说,紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑,但会有发红的表现,也可能呈蓝紫色。新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,若是其他颜色...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-付湘晋教授:感官评价...

虾酱富含氨基酸、脂肪酸类代谢物,相对含量高的有肉桂酸、11'-羧基-α-铬醇和β-亮氨酸等,虾酱中氨基酸、脂肪酸之间形成了大量N-脂酰化合物。主要的鲜味代谢物是谷氨酸、琥珀酸;主要酸味代谢物是苹果酸、乳酸、乙酸,且不同虾酱中含量最高的有机酸不同,主要苦味代谢物是L-苯丙氨酸和L-脯氨酸。新发现虾酱还含有...