白粥是垃圾食品,最差主食?

所以我们平时吃粥,最好少吃简单的大米粥,可以选择加入燕麦、小米、糙米、红豆和绿豆等优质食材。也可以选择杂菜粥、海鲜粥和肉糜粥等,他们各自都有不同的有点,比如杂菜粥能补充维生素与膳食纤维,海鲜粥脂肪含量低还能补充优质蛋白,肉糜粥能提供碳水化合物与优质蛋白质。总之,喝粥不是只有白粥这一种选择。不要熬...

食品中添加骨泥并不违规,专家:不必谈骨泥色变,关键是保证骨泥原料...

根据该标准的解释,机械分离肉为畜禽类的带肉骨骼,通过机械分离工艺,产生出的肉糜类产品。“机械分离肉”国标的相关内容(图源:网络)这份国标对猪肉糜和鸡肉糜的蛋白质及脂肪含量都有明确规定。猪肉糜每百克蛋白质含量需大于或等于14克,脂肪需小于或等于30克;鸡肉糜每百克蛋白质含量大于或等于12克,脂肪小于或等于...

风波中的淀粉肠③|食品中添加骨泥并不违规,专家:不必谈骨泥色变...

根据该标准的解释,机械分离肉为畜禽类的带肉骨骼,通过机械分离工艺,产生出的肉糜类产品。“机械分离肉”国标的相关内容(图源:网络)这份国标对猪肉糜和鸡肉糜的蛋白质及脂肪含量都有明确规定。猪肉糜每百克蛋白质含量需大于或等于14克,脂肪需小于或等于30克;鸡肉糜每百克蛋白质含量大于或等于12克,脂肪小于或等于...

《食品科学》:石河子大学食品学院董娟教授等:燕麦β-葡聚糖对低盐...

0.4%OG低盐羊肉肉糜凝胶组综合评价结果优于高盐对照组,以此推测0.4%可作为合适的OG替代量被用于生产低盐羊肉肉糜凝胶类制品。结论通过测定低盐复合肉糜凝胶的蒸煮损失率、保水性、水分分布及含量、色泽、凝胶强度、质构以及对微观结构的观察,发现复合肉糜凝胶在0.4%OG替代量时,其束水能力更强、有着吸引消费者...

风波中的淀粉肠:专家称食品中添加骨泥并不违规 关键是保证骨泥...

火腿肠有国家标准,但是淀粉肠没有。同样,对于骨泥,目前也没有国家标准。极目新闻记者了解到,对于肉糜类的产品标准,最接近骨泥的一个标准为“机械分离肉”的国标,于2022年3月1日开始实施。根据该标准的解释,机械分离肉为畜禽类的带肉骨骼,通过机械分离工艺,产生出的肉糜类产品。

贵阳市市场监督管理局曝光一批典型案例|开阳县|花溪区|食品生产...

2024年,贵阳市市场监管系统在食品安全工作上持续发力,深入开展贵阳贵安严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动,依法查办了一批违法案件,有效保障了人民群众身体健康和食品安全(www.e993.com)2024年10月31日。现将第三批典型案例公布如下:案例一:开阳县南江乡绿谷购物中心涉嫌经营超过保质期的肉糜类制品案...

贵阳市曝光2024年“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”典型...

2024年,贵阳市市场监管系统在食品安全工作上持续发力,深入开展贵阳贵安严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动,依法查办了一批违法案件,有效保障了人民群众身体健康和食品安全。现将第三批典型案例公布如下:案例一:开阳县南江乡绿谷购物中心涉嫌经营超过保质期的肉糜类制品案...

蟹棒没蟹、鱼丸没鱼……科技与狠货的“仿生食品”也有标准!要认清

行业标准《SB/T10379-2012速冻调制食品》规定：含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉的含量应≥10%；而含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量应≥8%。行业标准《肉丸》（SB/T10610-2011）规定：禽畜肉丸里禽畜肉含量要占第一位，水产品肉丸里水产品肉含量要...

淀粉肠中加骨泥对人体有害?专家:符合食品标准的骨泥可以食用

骨泥会不会吃出健康问题?3月16日,食品科普作家钱程在知乎上回答了相关提问:在肉糜乳化制品里,含有骨泥很常见,也是可以符合国家标准的。不仅是淀粉肠,普通火腿肠也可能会包含一些骨的成分,其原料可能是带骨的肉。钱程告诉新京报记者,符合食品安全标准的骨泥是可食用的,对人体并无害处。他猜测,卖宠物食品的商家表示“...

食品安全消费提示|香肠肠衣能吃吗?

胶原蛋白肠衣在国内应用很多,特点是韧性好、拉力强,吃起来有点脆脆的感觉,常见的热狗肠、早餐肠多数用的是它;聚偏二氯乙烯片状肠衣膜广泛应用于包装香肠、火腿肠、红肠、粉肠、蒜肠、肉糜肠等。人造的聚偏二氯乙烯片状肠衣膜虽然不能吃,但只要是符合相关国家标准规定,其安全性无须担忧。不过,这些材料高温烹饪时...