2024年郑州8月份速冻食品及食品设备展览会「简称冷冻食品展」
2024年郑州八月,一场盛大的盛宴即将拉开帷幕——那就是备受瞩目的速冻食品及食品设备展览会,业界人士亲切地称之为“冷冻食品展”。这是一场集结了全球速冻食品行业精英的盛会,一个展示最新技术、交流行业趋势、拓宽商业视野的绝佳平台。在这个炎炎夏日,郑州将成为全球速冻食品及食品设备行业的焦点。届时,来自世界各...
精耕差异化赛道 冷冻食品加速培育新质生产力
不只是豫园餐饮,方便食品巨头统一也加入速冻食品赛道,其开小灶香辣烤鱼,精选西江流域斑点叉尾鮰鱼,一根主刺无肌间小刺,并且采用火锅与烧烤风味的碰撞,让消费者在家仅用10分钟就能享受重庆万州烤鱼的独特风味。江南大学食品学院院长范大明表示,统一等优质跨界企业加入冷冻食品赛道,从质量管理等多种角度带来了新思路、...
《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的...
随着冷冻技术的深入研究,越来越多的研究表明慢速冷冻并不利于保持冷冻食品的品质。因此,提升冷冻速率的速冻方法逐渐成为研究的热点。液体介质的传热系数远比空气高,因此,浸渍冷冻技术开始走进人们的视野。浸渍冷冻通过载冷剂与物料直接接触,使食品迅速降温及冻结,由于食品通过最大冰晶生成区的时间显著缩短,因此冷冻效果较好。
2024年全球速冻食品行业发展现状分析 全球速冻食品行业市场规模为...
在全球市场中,速冻食品产品包括速冻即食食品、冷冻海鲜及肉类产品、冷冻小吃和烘焙产品及其他,根据FortuneBusinessInsights披露的数据,2023年在全球速冻食品细分产品市场结构中,冷冻小吃和烘焙产品的占比最大,占比达到37%,速冻即食食品占比为26%,冷冻海鲜及肉类产品占比为21%。全球主要的速冻食品行业区域分布情况结...
数读“速冻食品”:强节庆背景下,平日增长何处寻?
在马上赢品牌CT的数据中,速冻食品是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18°C保存的,必须解冻加热后方可食用的,由米、面为主要原材料的产品。依据这一标准,马上赢在二级类目「速冻食品」下划分出了速冻饺子、速冻馄饨/云吞、速冻包子、速冻汤圆、手抓饼、速冻点心、速冻馒头、速冻花卷、速冻面条、披萨、速冻油条、...
冷冻食品的误解:揭秘其隐藏的营养价值
这种技术的优点在于,它能在短时间内将食品中的水分迅速结晶,从而最大限度地保留食品的原有风味和营养(www.e993.com)2024年10月18日。速冻技术不仅可以有效抑制微生物生长,使微生物处于休眠状态,甚至部分微生物还会因低温而死亡。冷冻食品的营养宝库《加拿大膳食指南(2019)》中明确指出,冷冻、干燥、罐头食品也属于健康食品。实际上,我们传统意义上...
上海曝光知名品牌违法行为:已卖出140多万包,还不是第一次!
2016年3月21日至4月25日,四川成都市食品药品检验研究院工作人员对辖区八处流通点销售的成都海霸王食品有限公司2015年11月24日至2016年3月1日期间生产的八个批次的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行了抽样送检,检验结果均不合格。2016年3月22日,成都市食品药品检验研究院工作人员对郫县郫筒镇南大街大德巷13号的...
海名成都餐博会 |龙旺、慷达、乐肴居、百斯特等速冻米面供应商邀...
福建龙旺食品饮料有限公司是福建龙旺集团公司的一家食品生产企业之一,创办于一九九三年八月,占地面积3.3万平方米,建筑面积3万多平方米,现有员工360人。坐落在风景秀丽、交通便利的福厦公路41公里处的镜洋工业区。以生产销售冷冻饮品、速冻食品、速冻调制食品为主的专业性企业,是福建省冷饮行业龙头骨干大型企业,福清市人民...
立高食品2023年年度董事会经营评述
冷冻烘焙半成品也成为消费者入门烘焙的选择,它既能免去繁复的制作工序,又能使人享受烘焙带来的乐趣,从而不断向大众生活领域延伸,以更多元的方式融入日常家庭场景。由于冷冻烘焙食品具有产品多元、标准化程度高和使用便捷等特点,近年来茶饮、咖啡连锁门店、自助餐、酒店早餐及茶歇等新渠道陆续开拓,依托冷冻烘焙的烘焙消费...
麻辣烫火爆“出圈”!你以为的“垃圾食品”,其实可以大胆吃!
冷冻和速冻的概念是不一样的,速冻食品冻结时间非常短,半个小时内就可以使食物中心处温度低于-18℃。而冷冻食品是指冻结时间比较长,需要几小时甚至十几小时,甚至几十小时,才能冻结实,这时就给细菌提供了繁殖的时间。真正符合标准的速冻,微生物短时间内就会被冻没,根本无需添加防腐剂。并且速冻之后,营养成分也不会...