预制菜不得含有防腐剂!新规出台食品餐饮企业何去何从,或迎来出海...

通知还明确,预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。此外,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。业内认为,这一规定将预制菜与净菜、中央厨...

2024年十大最火预制品出海公司一览:谁先占据3亿人的舌尖?

其中提到,预制菜不能添加防腐剂,并且强调加热或熟制后方可食用。根据前瞻产业研究整理,中国预制菜上游食品原料来源和食品初加工行业的主要参与者有獐子岛(3.230,-0.05,-1.52%)、国联水产(4.240,-0.10,-2.30%),以及外资的泰森;上游食品包装加工制造行业的主要参与者为合兴包装(2.940,-0.01,-0.34%)、巨化集团、奥瑞...

昨天,一碗米粉连夺两命,食物中毒第一杀手究竟是谁?

米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物，也是引起食物中毒甚至死亡的关键因素。米酵菌酸对热稳定，经100℃煮沸和高压烹饪也不能被破坏，是引起食物中毒并导致食用者死亡的主要原因。容易导致米酵菌酸中毒的食品主要有三类：一是谷类发酵制品，如发酵玉米面、酸汤子、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯...

全球8大消费趋势、22个高潜力细分赛道,预见2024消费新“食”代

WholeFoodsMarket(全食超市)趋势显示,荞麦作为是一种富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的超级食品,它天然不含麸质,可用于制作华夫饼、面包、饼干等产品,其正变得越来越受欢迎,将成为2024年最大的食品趋势之一。案例:ForGoodGranola公司推出全新甜咖喱口味的格兰诺拉麦片。这款麦片结合了荞麦碎粒与杏仁、种子、...

陕西检出12批次不合格食品,有甘草杏、陕西风味凉皮、饮用纯净水等

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,毒性较低,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大允许限量值为0.5g/kg、熟制动物性水产制品中不得使用。不合格的原因可能是生产企业为防止食品腐败变质,违规使用该添加剂。

凉皮不敢乱吃!山西查出一批含有禁用防腐剂,永辉超市也被点名!

山西永辉超市有限公司长治分公司销售的凉皮酿皮(凉皮),脱氢乙酸及其钠盐0.346g/kg,不符合不得使用的标准要求,产品当然不合格(www.e993.com)2024年11月26日。脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,凉皮、担担面、碗托、灌肠、面皮中不得使用该添加剂。

大名鼎鼎的王萍面皮又上黑榜了,凉皮竟含国家禁用防腐剂!

忻州市忻府区王萍面皮店销售的凉皮酿皮(牛筋面、面皮,加工日期均为2020年7月12日),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准。据了解,脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是企业为防止食品腐败变质,为增加产品保质期,或者弥补...

看看你吃过吗?山西这15批次餐饮食品不合格,涉及油炸面制品、凉皮...

硼砂又叫粗硼砂,是四硼酸钠的十水合物,通常为白色粉末,无臭、味咸、易溶于水,水溶液呈弱碱性,硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能。一些商贩在制作凉皮时向产品添加硼砂,以达到延长产品保存期,增加产品韧性、弹性、脆度和膨胀等目的。根据卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和...

国家药监局发文规范儿童化妆品 “食品级”“可食用”都是误导

这些化妆套盒宣称“无毒无味”“可水洗”“不含防腐剂”,为了让家长对产品安全性放心,多数产品特地强调采用“食品级原材料”“幼儿可食用”“植物配方”。对此,国家药监局的科普文章明确指出,化妆品和食品是两种不同类别的产品,依据不同的法规规定,适用不同的产品标准、原料要求、生产条件等,根本不存在所谓的“...

阿斯巴甜、防腐剂、诱惑红,这些食品添加剂到底有没有害?

谈起食品添加剂,75后钟凯博士分享了那一代人的共同经历。“记得小时候的酱油都是要拿空瓶去打的,酱油打回来一段时间后,酱油会散发出一股类似油垢发霉的哈喇味,非常难闻。”钟凯博士解释说,所谓“哈喇味”其实就是油氧化了,而哈喇味之所以跟我们渐行渐远,是因为现代的各种食用油里面都放了防腐剂、抗氧化剂等物...