三餐中加点这种食物,寿命悄悄延长,多数人却未吃够量
大豆作为最接近肉类且能替代肉类使用的植物蛋白,其营养价值不容小觑。此外,经过加工制成的豆制品,如豆浆、豆腐、豆干、豆皮等,不仅富含更为丰富的优质蛋白,其吸收率也进一步提升,与肉蛋奶的营养价值相当,甚至在某些方面可以完全替代。《中国居民膳食指南(2022年版)》明确建议,每人每周应食用105~175克大豆,即每天1...
恩次方全民防癌中心:探索鸡蛋的营养宝库与健康益处
鸡蛋是一种优质蛋白质的来源,含有人体必需的氨基酸,易于消化吸收。同时,鸡蛋还富含多种维生素和矿物质,如维生素A、D、E、B群,以及钙、磷、铁等。恩次方的营养健康理念恩次方全民防癌中心倡导均衡饮食,鸡蛋作为饮食中的重要组成部分,对健康有着积极的影响:促进肌肉生长:鸡蛋中的蛋白质有助于肌肉修复和生长,对运...
虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用
三文鱼在人类食品中具有一些保健作用,三文鱼性平,具有补血养虚、降压清脂、平滑肌肤、疏经活络、健脾利肝、增强脑功能,防治老年痴呆、脑中风、视力减退等功效。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。三文鱼是制作刺身的优质食材,其口感软滑细腻,有入口即化的感觉。除了生食,...
...Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发中的应用
蘑菇被认为是超级食物,是一种丰富的新型化合物的来源,具有药用和营养特性。中国是世界上最大的食用菌生产国,约占世界产量的85%,其次是日本、美国、加拿大和印度。2018~2019年蘑菇产量增加到4300万t,预计2025年可能超过5000万t。印度的喜马拉雅山、西高止山脉和印度东北部山区有意识地增加了蘑菇产量,因此每年蘑菇产量...
餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值
在同和居,售价960元的年夜饭外卖半成品套餐也十分畅销。工作人员介绍,这款套餐包含干烧大黄鱼、葱烧海参、宫爆虾肉、糟熘鱼片等招牌菜,还搭配了鲍汁萝卜、咸鱼鸡粒自制豆腐。真空包装能最大程度保证菜品新鲜度,消费者只需稍加烹制就可以食用。一场春节市场的预制菜争夺战也在持续。在盒马、山姆、麦德龙等零售商...
科学研究你吃的食物里有什么?哪些食品最适合你?
研究人员认为,日常食物中具有庞大,且未被挖掘的生物分子多样性,许多分子甚至还未被识别或命名(www.e993.com)2024年10月22日。比如中国人食用的藜麦就是一例(上图),其中包含了超过6千多种不同的蛋白质。该研究项目旨在通过编目食品的营养成分详情来扩展人们对每天摄入食物的理解,这将对预防疾病和保障均衡健康饮食建议方面带来全新突破。
【酥油】一种独特而营养丰富的食品
一、酥油的营养价值酥油的脂肪含量高达80%-90%,并含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。酥油中的饱和脂肪酸有助于维持体温和保护内脏器官,同时也含有丰富的脂溶性维生素,如维生素A、D、E和K,这些维生素对于人体健康非常重要,包括维持视力、保护细胞免受氧化损伤、促进骨骼健康等。
抗性淀粉在食品制作中的广泛应用前景,了解一下吧!
面条是人们生活中一种经常食用的食物,淀粉含量较高,高品量的面条不但具有较高的营养价值,还要在烹饪时间、吸水程度上优于其他面条。在面条中添加抗性淀粉颗粒能够提高面条亮度,让面条变得更加柔软,同时也能降低面条消化性,但是这些改变并不影响面条的口感、韧性、咀嚼性和硬度等,也就是说在面条中添加抗性淀粉并...
中老年人最适合吃的食物排行榜,牛奶倒数第1,鸡蛋第4,建议了解
菠菜是市面上常见的绿色蔬菜之一,被古代阿拉伯人称为“蔬中之王”,在《本草纲目》中也记载着菠菜有排出体内热气、增强肠道健康、改善便秘的功效。由于其叶子的颜色较深,很多色泽鲜艳的糕点会利用菠菜叶打成的汁水调色,既可以保证食物的外观颜色,又具有一定的营养价值,一举两得。
近半年,人们的食品消费态度变了!天猫向我们透露“食品生鲜行业新...
TMIC也指出,目前食品营养关注度提升,更细分多元的健康需求凸显。其中,抵抗力(48%)、养胃(42%)、助眠(28%)是消费者关注度最高的健康问题。同时,特定人群存在高特征诉求。资深中产白发人群希望能补钙健骨,精致妈妈则更关注美容养颜。不可否认的是,营养配方受到关注和减脂话题热度高直接相关。但现在市场上尽管有大...