食品的电子“身份证”都包含哪些信息?一文读懂
国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥:通过识读食品的营养标签,我们可以知道这份食品含有多少能量,含有多少脂肪,多少蛋白质,多少碳水化合物,这样就可以便于指导消费者合理地来选择自己所要食用的食品。当然还有一些和食品安全密切相关的信息,比如说产品配料里是不是含有一些可能导致过敏的原料,也对食品的过敏原进行了强...
警惕食品安全,远离癌症风险
一级致癌因素是指已经被证实具有明确致癌性的物质,例如烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔以及中式咸鱼等。其中,黄曲霉素主要存在于发霉变质的坚果、大米及玉米等食品中。二级致癌因素则是指可能具有较高致癌风险的物质,如丙烯酰胺、铅、甲基咪唑等。高温油炸、高温油烟烹饪过程中所产生的丙烯酰胺含量相对较高,而一些品牌...
@永城人,汛期食品安全风险提示请查收
汛期洪涝灾害与各类食品安全风险因素叠加,关键时段、重要环节,食品安全意识要增强,食品安全管理要加强,风险提示要上心。一、消费者篇1.保持良好卫生习惯做好个人防护,饭前便后要用肥皂、含有酒精的洗手液和流动的清洁水洗手,不用脏手和不洁工具接触食品;及时清除室内外淤泥、垃圾、积水,防止蚊蝇孳生。2.生熟...
这款海外“网红神药”致人死亡!含红曲的保健食品安全吗?
如果保健食品在生产和存储、运输、保存等任何一个环节出现纰漏,都可能导致产品质量和安全性风险。此外,虽然保健食品如果按照规定的用法用量服用,一般不会给人体带来危害,但如果用法用量不当,仍然会产生安全风险。所以说,不能因为保健食品是一种食品就以为绝对安全,消费者不可盲目信任。保健食品不是药品,不能替代...
《中华人民共和国食品安全法》
第十四条国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门,制定、实施国家食品安全风险监测计划。国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。对有关部门通报的食品...
食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃
所谓植物油氢化,是指通过适度引入氢分子将液态的不饱和脂肪酸人工催化,从而将植物油变成像黄油一样的半固态或固态物质(www.e993.com)2024年9月21日。由于植物油氢化后化学性质稳定、保质期较长、口感也不错,比动物油脂成本更低,因此在食品工业中应用广泛。植物油如果完全氢化就是饱和脂肪,但是,如果因为工艺等因素不完全氢化,部分剩余不饱和脂肪酸...
东莞市市场监督管理局关于自制药酒的食品安全风险提示
为了降低饮用自制药酒的食品安全风险,市市场监督管理局特提示:公众不配制、不饮用自制药酒,不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒,食品经营单位不得非法加工、销售自制药酒。个人切勿配制、饮用含有以下毒副作用的药材原料的药酒及其他食品:1.乌头碱类药物(如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等)...
上海发布新修订的禁止生产经营食品品种通告,全力保障食品安全
四是外省市食品生产企业生产加工上述水产制品,没有季节性禁止要求,取消季节性禁止有利于服务全国统一大市场建设,进一步优化本市营商环境。此外,近5年来,全市抽检的预包装生食水产制品结果全部合格,指标涉及致病性微生物、寄生虫、重金属等,且没发生由上述预包装生食水产制品引起的食品安全事件。综合以上因素,取消食品生产...
食品安全3·15|食品领域职业打假现象漫谈
食品领域职业打假主要风险点解析职业打假人由于其目的是获取利益,故而要考虑打假的成本。从食品安全标准的角度来看,食品安全的指标要求包括感官指标、理化指标、微生物指标以及标签标识等方面。欲发现产品的食品安全问题,对于理化指标和微生物指标而言,一般需要通过产品检测,对打假人而言,无法自身检测,送检成本较高,且有...
辟谣工作室|盘点这些年忽悠我们的八个食品安全谣言
因此,在正规商场里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅,是很安全的。专家表示,正常情况下特氟龙性质非常稳定,即便误食了少量脱落的涂层微粒,一般也会被人体排泄,并不会严重影响身体健康。但不粘锅涂层掉落之后,的确存在一定的健康风险:食物容易焦糊难以清洗,还容易产生更多有害物质,如多环芳烃类物质等。