【网络辟谣】酸性食物会导致体内酸碱失衡?

网络辟谣酸性食物会导致体内酸碱失衡?编辑:金孟楠李艳鑫编审:何丹终审:孟虹继续滑动看下一个轻触阅读原文网信山海关向上滑动看下一个原标题:《网络辟谣酸性食物会导致体内酸碱失衡?》

食品中常见的“瓜尔胶,黄原胶,卡拉胶,刺槐豆胶”,是什么来头

在酸奶、冰淇淋和酱料中,瓜尔胶能够提供顺滑的口感和良好的悬浮性,让食品看起来更加诱人,吃起来也更加美味。黄原胶。黄原胶,这个名字听起来有点“高科技”,但它的来源其实也很自然——它是由一种叫做假黄单胞菌的微生物发酵产生的。这种微生物以碳水化合物为主要原料,经过好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键...

食品安全|关于咖啡的健康知识您了解多少?

咖啡中含有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质,以及微量石灰等成分。正是复杂成分的相互作用,使得不同种类的咖啡在味觉上展现出各异的甜度、酸度、香醇度与纯净度。咖啡因作为咖啡中最为关键的活性成分,同时也是苦味的主要来源。它是一种黄嘌呤生物碱化合物,适量摄入能刺激中枢神经系统,帮助人们保持...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

广东省科学技术协会有文章指出，脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，具体来说是防腐剂，由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，而且价格低廉，因此被广泛运用在食品领域。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛，一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等，都需要在酸性环境下，才能最大限度发挥抑菌功...

酸性食物会导致体内酸碱失衡?谣言!

临床上所指的酸碱失衡，往往是病理原因，而非食物的原因，需要及时就医。（来源：“科学辟谣”微信公众号）提示：国庆假期如何安全出行？文化和旅游部发布提示详情：2024年国庆节假期即将来临，文化和旅游部提醒广大游客：一、做足行前准备。合理规划旅游线路及时间，选择有经营资质的旅行社。关注旅游、公安、交通、气象...

味精有害健康?复原乳是假牛奶?八大食品安全谣言曝光!

复原乳是指将干燥或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液,是国际上普遍使用的乳制品原料,其同样可以为人体提供蛋白质和钙等营养素,并非假牛奶(www.e993.com)2024年11月14日。谣言5:“零添加”食品就是健康的食品“零添加”并非评判食品健康的标准,只要按照国家标准规定使用食品添加剂,就不存在健康风险。应科学认知食品添加剂,注重营...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

脱氢乙酸钠是啥？脱氢乙酸钠其实是一种挺常见的食品添加剂，具体来说，它是一种低毒但效果很好的防腐剂（能防止食物变质的东西），能很好地阻止细菌、霉菌和酵母菌的生长，防止食物发霉。跟其他像苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾这些只能在酸性环境里才能更好地发挥作用的防腐剂相比，脱氢乙酸钠的适用范围要广得多，它在...

什么是酸性食物关注了解一下

如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多,在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质,因此属于酸性食物。我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

食品防腐剂脱氢乙酸钠将退出烘焙界

脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠)是各国广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。盐、糖等配料都有天然防腐成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中的盐量通常达到8%以上,还...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件里发挥作用,比如汽水、果酱、泡菜等。但脱氢乙酸钠的效果受酸碱环境影响很小,能运用到的场景更多,自然也就更常见了。没啥存在感作为一种食品添加剂,脱氢乙酸钠无色无味,不影响食物的味道、外观、口感,只默默杀菌,不留功与名。相较之下,苯甲酸钠...