【第749期】国家卫生健康委就介绍“食品安全和营养助力健康中国...

而大豆的蛋白质含量比较高,与动物性食物中的蛋白质含量比较接近,是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员,黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异是不大的,相互之间是可以替代的,但是大豆和杂豆不能互相替代。大豆及其制品当中,除了提供优质蛋白质以外,还提供着其他的营养素,比如说,其含有的脂肪酸当中,主要是不饱和脂肪...

国家卫生健康委就介绍“食品安全和营养助力健康中国建设”有关...

而大豆的蛋白质含量比较高,与动物性食物中的蛋白质含量比较接近,是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员,黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异是不大的,相互之间是可以替代的,但是大豆和杂豆不能互相替代。大豆及其制品当中,除了提供优质蛋白质以外,还提供着其他的营养素,比如说,其含有的脂肪酸当中,主要是不饱和脂肪...

乐健康 | 如何选择家庭烹调用油?专家:推荐三类人吃大豆制品

而大豆的蛋白质含量比较高,与动物性食物中的蛋白质含量比较接近,是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员,黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异是不大的,相互之间是可以替代的,但是大豆和杂豆不能互相替代。大豆制品对健康有什么好处?大豆及其制品当中,除了提供优质蛋白质以外,还提供着其他的营养素,比如说,其含有的...

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

随着我国的经济发展和食物供应丰富,人们对食物能量的基本需求满足以后,膳食模式发生了很大变化[16],高蛋白质、高脂肪食物的消费量大增,能量的总摄入往往超过能量消耗。与我国传统的膳食模式相比,很多城市,尤其在大城市的人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多,而谷类食物减少,富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和...

想要摄入更多锌?向您推荐锌的10种最佳食物来源

豆类是营养丰富的锌来源尽管锌在动物产品中比较常见,但素食主义者也不用担心,因为豆类,如鹰嘴豆、扁豆和各种豆类也是锌的良好来源。这些食物在我们的饮食中可以带来额外的锌和其他各种健康益处。比如,一杯扁豆就能提供2.5毫克的锌,这是一个很好的来源。同样,熟毛豆(2.1毫克)、黑豆(1.9毫克)以及鹰嘴豆罐头(1.7毫克...

食品安全宣传周——关于这些食物中毒知识,你一定要知道

畜肉、禽肉、鱼、乳、蛋类、剩饭、米糕、米粉等易被致病性细菌污染,其中,动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品(www.e993.com)2024年11月22日。细菌的家族比较庞大,常见的有沙门氏菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌等。有研究者,对各种样品进行金黄色葡萄球菌检测,发现检出率最高的是肉制品3.9%,其他分别为生牛乳2....

什么?这5种食物正悄悄夺走“雄激素”?快提醒身边的男性朋友!

1.动物内脏多吃鸡肝、猪肝等含有较多的胆固醇的食物,因为胆固醇是合成性激素的重要成分。2.含锌食物锌是人体很重要的微量元素,在维系男性生殖系统的正常结构与功能方面发挥着关键作用。常见富含锌的食物包含牛肉、牡蛎、鸡肉以及豆类等等。尤其是牡蛎,锌的含量极高,对提升雄激素水平颇有助益。

杜志雄等:大食物观的内涵及发展要义

大食物观是一种善用现有资源和追求额外资源的资源利用观。在通常意义上,粮食主要指提供一切动物和微生物生命代谢基础需要的糖源、蛋白质、脂肪、纤维素和各种矿物质、维生素的种子类和根茎类植物,包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类,其来源主要是耕地。长期受耕地资源制约,我国粮食供求一直处于紧平衡状态。但我国国土资源...

《食品科学》:东北农业大学孔保华教授等:锌原卟啉形成和呈色机理...

锌原卟啉(ZnPP)为一种金属卟啉,因其特有性质被广泛研究,早年在临床上常将其含量作为评估铁营养的特异性指标,此外,ZnPP与Mb的复合物是一种具有生物相容性的天然光敏剂,可以抑制革兰氏阳性菌,在食品领域中具有替代亚硝酸盐呈色的潜能。东北农业大学食品学院的杨千慧,刘骞,孔保华*等人论述了ZnPP形成、呈色机理、分析...

这2种维生素,很多人都容易吃不够

维生素B1的食物来源:含有维生素B1的食物种类非常丰富,粮谷类、薯类、豆类、酵母、硬果类、动物的心、肝、肾、瘦肉、蛋类等都是其良好的来源。其中,谷类胚芽中含量最高,如小麦胚芽粉为3.5毫克/100克,如果把粮食碾磨得太细,去掉了米糠、麸皮,将丢失80%的维生素B1。