进博会观察|从咖啡到有机蜗牛食品,非洲特色产品端上中国餐桌背后

此前,借助进博会,埃塞俄比亚咖啡在国内提升了知名度。据了解,目前乌干达是非洲第二咖啡出口国,该产区主产罗布斯塔豆和阿拉比卡豆。而除了“非洲产品专区”,采购商们还能在本届进博会的食品及农产品展区找到“走进非洲”“南非精选”等展区,感受“非洲风味”。南非精选展区,主要展示莎拉巴特曼市(以下简称“莎...

来自非洲,有茶味的咖啡,即将首发!记者先帮你尝尝

如今,依托“一带一路”倡议的互联互通,这款“康普茶+咖啡豆”的组合从埃塞俄比亚来到了中国,将在第七届进博会的舞台精彩亮相。来自埃塞俄比亚的咖啡豆出口商王正祥告诉记者:“这款豆子目前产量少,价值高,像这种工艺复杂、非常独特的豆子,要费很大精力去找原产地找,得跟埃塞当地的庄园,还有埃塞专门做精品咖啡出...

金猫咖啡携新品亮相陆家嘴咖啡节,“随行咖啡馆”火遍黄浦江畔!

秉承专注于心，品质如金的企业理念，金猫咖啡深入巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、中国云南等全球精品咖啡豆产区挑选原料，引进全套先进的生产设备和技术，并组建了实力强大的研发团队，确保产品品质和稳定性。目前，已拥有咖啡粉、浓缩液、速溶、冻干、焙炒咖啡豆和冰滴咖啡液等全工艺品类的产品。此次咖啡节上，金猫咖啡的...

瑞幸咖啡完成“全球寻豆之旅”巴西产区溯源

他带领专业寻豆团队深入巴西多个优质产区的大型知名咖啡农场和精品咖啡庄园,考察当地咖啡品种、种植、加工等环节,并对咖啡豆风味品质实地杯测。瑞幸咖啡2023年开启“全球寻豆之旅”,计划在未来3至5年深入全球六大咖啡黄金产区,溯源产区好豆,从源头把控品质,将更多高品质好豆带回中国。目前瑞幸已陆续完成埃塞俄比亚、...

海关助力埃塞俄比亚咖啡豆高效通关

近日，在埃塞俄比亚塔普咖啡产区的咖啡庄园内，工人们正在采摘树上满挂的咖啡果。完成脱壳、去皮处理的咖啡生豆将通过吉布提港装船，经过20天左右的海上之旅来到中国。与此同时，在东莞捷荣食品有限公司的检验实验室，一批埃塞俄比亚咖啡豆完成了从生豆到烘焙加工、产品搭配、成品熟豆的华丽“蝶变”。接下来，这批...

...大连工业大学秦磊教授等:多组学技术融合电子感官的咖啡风味...

糖类化合物能降低咖啡的苦涩,有助于保留咖啡的挥发性风味组分,增加咖啡的黏度(www.e993.com)2024年11月28日。浅度烘焙的咖啡含有较多的木糖、甘露醇三糖和蜜二糖。麦芽三糖在中度烘焙咖啡中的含量较高。埃塞俄比亚地区豆种配比较云南地区豆种配比更高的混合咖啡样品含有更多的新橙皮糖和蔗糖。氨基酸类物质通过斯特克降解反应生成醛酮类,形成特有的...

小小咖啡豆 中国大市场——从上海咖啡行业热度感知中国消费强劲脉搏

一整张长桌上铺满了各种咖啡产品，少说也有四五十件。这里有冷萃液体咖啡、挂耳包、胶囊咖啡以及五花八门的咖啡衍生品。一名直播售货员正卖力地通过镜头，向消费者在线推介热销产品——哥伦比亚和危地马拉的经典拼配风味、中国云南的自种水洗风味以及埃塞俄比亚的耶加雪菲风味的冷萃液。无论是来自亚洲南部、非洲，还是...

瑞幸生椰拿铁、橙C美式爆火背后,为什么风味咖啡成为新风向?

以佳禾食品为例,为了找到优质的咖啡豆,其团队会深入到巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、中国云南等全球精品咖啡豆产区,精心挑选优质原料。同时,品牌还选择与LDC、Bero、Olam、Sucafina等国际知名的贸易商进行战略合作,确保原料风味、质量以及价格的稳定性。另一方面,作为长期服务于B端的企业,佳禾食品在技术层面拥有竞争对手难...

进口食品安全产品知识——咖啡

回答:非洲产区:在咖啡的原产地非洲,分布着众多精品咖啡产区,如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等。埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡产国,全境可划分为九大产区,其中最为知名的当属西达摩和耶加雪菲。非洲豆的风味以花香、果香为主,有着明亮、愉悦的酸,典型的是埃塞俄比亚(其首都也有花都的美誉),缺点是醇厚度...

阿拉比卡咖啡、“红包”巧克力……进口风味美食集中亮相广交会

“咖啡之于我们,正如茶之于中国人。”展位上,埃塞俄比亚联邦民主共和国驻华大使馆特命全权公使蒙泰哈·杰莫承担着买卖双方之间的桥梁作用,向记者和采购商们演示古朴温馨的埃塞俄比亚咖啡仪式(EthiopianCoffeeCeremony)。她介绍道,喝咖啡通常属于集会活动,从炒生豆,到伴以爆米花等品尝咖啡,仪式约持续一至两个小时。