从生产车间到百姓餐桌——在惠康食品公司看一盒菜的“预制之旅”

从原料到成品，这些被称为方便菜肴的预制菜是如何被生产出来的？菜品的安全可靠和口味还原如何保证？8月3日，记者走进石家庄市惠康食品有限公司（以下简称“惠康食品”），带您了解一盒菜的“预制之旅”。进入惠康食品生产车间参观走廊，地面干净整洁，管理井然有序。透过玻璃，记者看到，各种鲜嫩水灵的蔬菜、肉等食材沿...

锅气香精帮预制菜开“美颜”?食品安全和知情权谁来保证

锅气香精宣传页面（网络图片）预制菜“新规”，明确预制菜不添加防腐剂，所以预制菜要经过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺。餐馆在给预制菜加热时，一般采用微波炉、蒸锅、水烫、水煮等方式，这很难产生锅气。于是，锅气香精，作为一种可以给预制菜“美颜”的食品添加剂，就顺应市场需求产生了。目前市场上的锅...

有友食品:预制菜生产将严格遵守和执行国家有关规定

有友食品：预制菜生产将严格遵守和执行国家有关规定金融界4月17日消息，有投资者在互动平台向有友食品提问：董秘，你好！市场监管总局等六部门21日印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，生产过程不允许添加防腐剂，能否介绍贵公司是否在研发或是用的什么保鲜技术、保鲜剂；谢谢！公司回答表...

6部门发文明确预制菜定义和范围 兜牢食品安全底线

“规定预制菜不添加防腐剂,代表着预制菜虽然是普通食品,但对食品安全要求更高、更严。”张春晖认为,这项规定在给预制菜行业做“减法”的同时又做了一道“加法”,“对预制菜的加工生产提出了更高的要求”。在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅看来,添加防腐剂只是保证预制菜品质的手段之一,“食品安全...

市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜食品安全监管 促进...

记者:《通知》制定背景是什么?答:预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业,呈现一二三产业深度融合发展特点,其产业链条长、关联广、技术要求高,在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题...

国家首次明确预制菜范围 哪些食品属于预制菜?

新规之下哪些才是预制菜?市场监管总局联合教育部、工信部、农业农村部、商务部、国家卫健委今年3月印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(简称《通知》),首次从国家政策层面明确预制菜概念,明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围(www.e993.com)2024年11月26日。新规调整之后,消费者日常接触到的产品中哪些...

【民生】事关预制菜食品安全!

近日,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),旨在强化预制菜食品安全监管,促进预制菜产业健康发展,保障人民群众食品安全。《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发...

云汇鲜智慧港:做好生鲜集成服务商,助力预制菜产业高质量发展...

位于广西南宁的云汇鲜智慧港正是预制菜产业园标杆项目之一,是国内首家专业设计并建成投运的预制菜生态园区,以央厨集聚、集中加工为核心,集上游直采、集中仓储、同城集配为一体,配置中央厨房、生鲜加工中心、集采分销中心、温控物流中心等专业化区域,提供一站式生鲜食品全产业链服务,助推生鲜、餐饮、预制菜产业科技化、...

预制菜不得含有防腐剂!新规出台食品餐饮企业何去何从,或迎来出海...

“过去,对什么是预制菜?没有明确的概念。我们原先的理解,是指被加工过的食品,是一种泛指。现在,《通知》首次明确预制菜定义和范围,让生产企业有了更为明确和规范的理解。”采访中,上海一家餐饮头部企业相关负责人向劳动报记者表示。根据《通知》,首次明确,预制菜应当兼具预制化和菜肴的特征,突出工业化预加工特点...

预制菜有这些标准,来为你家孩子的食品把把关!

熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程,即在预加工阶段并未完全熟制,需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜不属于预制菜。如何加强预制菜食品安全监管?严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规...