《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
海参卵营养丰富,是典型的高蛋白、低脂、高附加值食品,可以直接食用。海参极易受到外界刺激自溶或吐脏,遭遇敌害时海参会将内脏(消化道、呼吸树、性腺等)通过口部或泄殖腔几乎完全排出体外,当条件适宜又可再生出完善的内脏器官,时间7~145d不等。新西兰、夏威夷、萨摩亚、库克等太平洋群岛的居民利用海参内脏的再生功能,...
肝不好,不能吃核桃?提醒:若想肝功能正常,5类食物要少吃
常见食物:腌肉、腌鱼、咸菜、泡菜、烟熏食品、罐头食品、方便食品。5.高蛋白质的动物内脏虽然蛋白质对肝细胞修复至关重要,但肝病患者(尤其是肝硬化和肝昏迷患者)不宜摄入过多高蛋白质食物,尤其是动物内脏。过量蛋白质摄入会增加氨的产生,从而导致肝性脑病(肝昏迷)风险升高。常见食物:猪肝、牛肝、鸡肝、动物脑...
肾小球性肾炎不能吃什么
高磷食品包括奶酪、动物肝脏等,过多摄入会增加肾脏排泄负荷,导致血磷水平上升。高磷饮食可能导致血液中的钙磷比例失调,促进肾结石形成,进一步损害肾功能。对于存在肾功能不全者,应限制磷的摄入以减少肾毒性。3.高蛋白食品高蛋白食品如肉类、蛋类等,过多摄入蛋白质可使尿素氮等代谢废物增多,加重肾脏负担。长期高蛋...
优质“蛋白质”排行榜出炉:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人了解
从整体上来说,肉类的蛋白质含量基本高于大多数的素食类食物,鱼虾类又要显著高于其他的肉类。鱼虾这类肉产品本身就属于高蛋白的产品,其蛋白质含量大约在16%~23%左右,再加之鱼虾内部还有大量的氨基酸存在,所以它们的蛋白质更易于被人类吸收。除此之外,鱼虾这类肉产品还具有低脂肪的特点,这使得食用它们在一定程度上...
蛋白质对老年人关键,鼓励老者:两种高蛋白食物应大胆摄取
在讨论适合老年人的蛋白质来源时,豆类作为植物蛋白的优秀代表,无疑值得我们深入研究和关注。豆类,这一富含高蛋白、低脂肪的营养食品,不仅在蛋白质含量上与许多肉类相媲美,更在营养价值上展现出独特的优势。大豆是豆类中的佼佼者,其蛋白质含量高达35%-40%,而且大豆蛋白质中的氨基酸组成与动物性蛋白质相近,其中赖氨...
震惊!高蛋白吃多竟然危害这么大!看完你还敢这么吃吗?
分析表明,亮氨酸——一种在牛肉、鸡蛋和牛奶等动物源性食物中富含的氨基酸——是异常巨噬细胞激活和动脉粥样硬化风险的主要原因,这为进一步研究个性化饮食调整或“精确营养”提供了潜在途径(www.e993.com)2024年10月28日。尤其在医院环境中尤为重要,因为营养学家经常向患者推荐富含蛋白质的食物,以保持肌肉质量和力量。
一场关于动物营养与饲料应用技术的“头脑风暴”
当下受制于经济效益不能商业推广应用,但技术创新会进一步推动豆粕减量替代,比如小品种氨基酸、高蛋白玉米、菌体蛋白等非常规蛋白原料的研发创新。而加强原料质量安全管理,也会给人们提供放心的高品质食品。”《豆粕减量研发与应用进展》《牧原低豆日粮研究进展与实践》《全球大豆供需分析及展望》《新型蛋白创制及精细...
高尿酸的“吃”之道:九类食物的智慧选择
谷薯类:替代白米、白面,糙米、全麦面粉、玉米、燕麦等全谷类食物,它们不仅嘌呤含量较低,还富含膳食纤维,有助于稳定血糖和降低胆固醇。肉类:替代高嘌呤肉类,去皮鸡胸肉、火鸡胸肉等白肉,嘌呤含量相对较低,同时提供优质蛋白质。植物性蛋白质:如豆腐、豆干、豆浆等大豆制品,以及坚果、种子等,都是很好的蛋白质替代来...
蛋白质含量高的食物
含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克;食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植...
抢滩昆虫蓝海 赋能绿色发展 —第二届昆虫产业发展大会侧记
康乐院士深入分析了昆虫蛋白在全球范围内的发展趋势与国际市场规模,他指出:“随着人口增长与资源环境压力的加剧,昆虫作为高蛋白、低环境影响的可持续食物来源,其市场潜力巨大。预计未来几年,昆虫蛋白产业将迎来爆发式增长,中国应抓住机遇,加强科研投入,推动昆虫产业标准化、规模化发展。”...