荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
目前,该校实现食堂安全生产零事故,师生及家长满意度测评达99%以上。其食材、食品“双留样”经验在全市教育系统推广。(通讯员伍中梅)
湖南各地市场监管部门开展校园及周边食品安全专项检查
执法人员对学校食堂、校园医务室、电梯等详细检查,重点查看食品原材料索证索票、台账管理、餐饮具洗消保洁、食品留样等食品安全管理制度落实情况;药品购进渠道是否合法、供货方资质证明材料及票据是否齐全,药品贮存场所是否干净整洁,是否存在使用假劣药品等违法违规情形。针对校园周边超市、小卖部、文具店等经营场所,重点查看...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
因此,食品留样应有专人负责,密闭留样杯应充足、易清洗消毒、有固定编号,按照每个品种不少于125克的标准在专用设备中冷藏存放48小时以上,记录留样信息。鼓励应用带数据传输、屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及销样电子台账记录。为保障餐食营养...
...落实食品安全主体责任推进会暨秋季食品安全和食堂管理培训会召开
核心提示:为持续强化学校食品安全管理工作,保障师生饮食安全,8月23日,2024年全市学校落实食品安全主体责任推进会暨秋季食品安全和食堂管理培训会召开,来自全市教育系统和市场监管部门的300多名工作人员“集中充电”。……(世界食品网-shijieshipin)为持续强化学校食品安全管理工作,保障师生饮食安全,8月23日,2...
智慧食堂智能留样柜:保障食品安全的新方式
智能留样柜在技术上实现了突破,同时引入了专人管理制度,进一步规范和精确了食堂管理。每一个留样操作都由经过专门培训的留样管理员负责,确保操作符合标准,避免因操作不当引发的食品安全问题。2.简化留样流程,提升工作效率智能留样柜简化了留样流程,提高了工作效率。管理后台实时更新排菜信息,管理人员只需在屏幕上选择...
湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准
留样不少于125克备餐室温要低于25℃湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准本报讯(张会娜记者张华)近日,湖北省发布团体标准《学校食堂备餐间食品安全操作规范》(以下简称《规范》),指导各学校加强食堂备餐间标准化建设,提升食品安全管理水平,保障师生饮食安全(www.e993.com)2024年10月21日。《规范》依据市场监管总局《餐饮...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
(10)食品经营过程与控制制度;(11)食品召回及停止经营制度。5.学校食堂应设置专用的备餐间或专用操作区,制定并在显著位置公示人员操作规范。(二)人员1.学校食堂应配备与学校就餐规模相适应的食堂从业人员,食堂从业人员与就餐人数配比不少于1:100,从业人员一律先培训后上岗。
拒不改正!温州又一学校食堂被查
”及《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款“中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。”的规定,构成未按要求留样及贮存食品且拒不改正的...
双牌:“食”刻守护 全力护航校园食品安全
全面落实行业监管责任,县食安委采取“四不两直”等方式,以学校食堂从业人员的健康管理、食品加工操作、学生用餐环境、食品留样、食材存储、餐具消毒、“两个责任”落实情况等方面为重点,常态化开展校园食品安全专项整治督查检查,及时排查整治校园食品安全隐患。对发现问题现场反馈、现场交办,提高了校园食品安全监管能力...
事关中小学!河北明确:提前一周公布学生餐食谱,校内不得设置小卖部
留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上中小学食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、销毁时间等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。供餐单位除编制日常情况下一周带量食谱并定期更换外,还应结合季节变...