培育新质生产力 盘活闲置旧资产 桦甸大豆蛋白膳食纤维食品项目...
目前,项目边产边建:1条膳食纤维大豆面条生产线、1条膳食纤维米生产线投入生产;办公用房等配套设施在建中。吉粮江大负责人杨靖介绍,大豆蛋白膳食纤维食品生产加工是大豆综合利用的一条新途径。“我们同江南大学合作,从营养学角度对大豆蛋白膳食纤维食品进行了新的生产探索,在今年的国家膳食产业大会上荣获科技创新奖。目...
膳食纤维是西梅的8倍!这种食物能降血脂、保护心血管健康、改善便秘
2.膳食纤维丰富亚麻籽的膳食纤维主要存在于种皮中,每100g含有27.3g的膳食纤维,在天然食物中很少有这么高含量的食物。这么说吧,亚麻籽中的膳食纤维,是等重量西梅的8.3倍,可见其含量之高。膳食纤维可以帮助改善消化系统健康或缓解便秘,还可能有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(LDL或“坏”胆固醇)水平,从...
《食品科学》:武汉轻工大学陈季旺教授等:膳食纤维对外裹糊特性及...
武汉轻工大学食品科学与工程学院的冯佳奇、陈季旺*、廖鄂等在前期研究的基础上,在模式外裹糊中分别添加8%苹果纤维、6%大豆纤维和12%小麦麸纤维,制作油炸外裹糊鲢鱼鱼糜块,测定膳食纤维、小麦淀粉和谷蛋白的水分吸附等温线,外裹糊鱼糜块的裹糊率,外裹糊的黏度、流变性能、热力学特性,以及外壳的热重(TG)特性、油炸...
功能食品中的功效成分——膳食纤维
膳食纤维可增加饱腹感,在能量平衡和体重控制上有较好的作用,且膳食纤维摄入与体重指数、体脂百分比和体重呈负相关。5.4影响矿物质的吸收部分膳食纤维的结肠发酵可增加矿物质的吸收,例如水溶性纤维类对钙、镁和铁吸收有促进作用,不溶性纤维与植酸等结合,可影响矿物质的吸收,特别是大量摄入不溶性纤维,其吸附作用...
要吃够膳食纤维,四类食物必须有,记住这个公式
坚果、大豆类坚果类膳食纤维含量大多在4%~11%,个别如黑芝麻(14%)、松子(12.4%)。不过,需注意,坚果普遍含油脂较高,一定要控制量,每天10克左右就足够了;干大豆中膳食纤维含量都在10%以上,也就是1两大豆中至少有5克膳食纤维。但大豆制品在加工过程中,大都需要经过水洗和过滤去渣等工艺,可能会导致很多膳食纤维...
“一个公式”,帮你补足「膳食纤维」丨上海市消保委健康消费专业办
要吃够膳食纤维,记住这个公式:30克膳食纤维≈50~150克全谷杂豆+500克蔬菜+250克水果+10克坚果(仁)在此基础上,加些细粮、豆制品以及薯类等食物中的膳食纤维,很容易就能达到一天30克的推荐摄入量(www.e993.com)2024年10月22日。膳食纤维Q&A问1:膳食纤维饮料可以补充膳食纤维吗?
大豆,餐桌上的“植物肉”
大豆及其制品中含有丰富的膳食纤维,特别是大豆低聚糖。这些膳食纤维在肠道中可以被益生菌所利用,有助于维持肠道微生态平衡,促进肠道蠕动,预防便秘和肠道疾病。5.植物雌激素大豆及其制品中含有天然植物雌激素,如大豆异黄酮,可以调节内分泌水平,预防乳腺癌等妇科疾病,对女性的骨密度和更年期综合症都有一定改善作用。
“增豆控油”小百科|大豆除了直接食用还有什么用途?
“增豆控油”小百科|大豆除了直接食用还有什么用途?大豆中可以提取各种化合物,这些提取物在食品工业中有广泛的应用,主要包括大豆蛋白、大豆油、大豆异黄酮和大豆纤维等。大豆蛋白:是从脱脂大豆中提取的高质量蛋白质,分为大豆蛋白隔离物(SPI)和大豆蛋白浓缩物(SPC)。大豆蛋白被广泛应用于肉类替代品、乳制品替代品(...
NEJM:食物即良药!探索蛋白质、脂肪、碳水、膳食纤维“最佳”饮食...
由此我们可以知道,牛奶、牛肉和鸡蛋的评分最高,约为1分,而大豆蛋白得分略低,为0.9,仍然是有益的植物氨基酸来源。对于素食者和纯素食者可通过食用各种植物蛋白性食物,如豆类、谷物、豆制品、坚果和种子,来维持足够的高质量蛋白质摄入需求。蛋白质的需要量是通过氮平衡来估算的。健康年轻人要保持体内氮平衡,蛋白质...
烟台双塔食品股份有限公司
纤维是豌豆深加工的副产品,经过超微粉碎工艺,可生产出更高品质的豌豆纤维粉。豌豆纤维主要作为食品原料、猫宠用品原料,应用于纤维产品的生产,部分产成品也直接向保健食品生产企业销售。膳食纤维已被学术界列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。目前公司生产的纤维主要集中在烘焙食品、...