粤菜师傅亮绝活 烹出文化好味道
同时将调味品运用得恰到好处,既突出了粤菜粤点的风味特色,又注重了口感的丰富和层次的分明。”陈志雄表示,选手们的创新创意令人印象深刻,他们不仅在传统菜点和作品上精益求精,还大胆尝试,在烹饪技法和食材组合上创作出别具一格、新颖独特的艺术作品,这些作品不仅在味觉上给人带来惊喜,更在视觉上给人带来美的享受。
“鸡”不可失 海天金标生抽、海天零添加酱油带你get粤菜经典!
在广东,做鸡肉是一种艺术,而姜葱捞鸡则是这门艺术中的佼佼者。皮脆肉嫩,咸香入味,每一口都是对味觉的极致挑逗。今天,就让我们一起探索如何在家轻松复刻这道传统经典的粤菜,让它成为你餐桌上的家常下饭菜。凭借“传扬美味事业,酿造美满生活”理念,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜...
餐饮客单价下降超10%!厨师研发成本压力大增,调料能用平替吗?
美极鸡精调味料,拥有优鲜品质,堪称厨师专业之选。第二款新品——美极清香鸡精调味料,不仅选取精选鸡肉、洋葱、鸡蛋液等新鲜原料制成,鸡香风味更加柔和,鲜香均衡,而且具有更高性价比,一勺定鲜,能够赋予菜肴生鲜味道。用法上,美极清香鸡精调味料能做到“炖炒烩煮”样样在行,尤其适合用于粤菜、杭帮菜、淮扬菜...
调味届的“隐形黑马”,揭秘四季宝如何让地域美食香气四溢
在“四季宝杯”地域美食烹饪大赛现场,百余位大厨以四季宝花生酱为创意灵感,推出了独具风味的特色菜肴。可以说,四季宝在菜品创作上扮演着画龙点睛的作用,其能成为调味品行业的“隐形黑马”,具体原因或在于以下几点:首先,四季宝花生酱可以成为多种料理的增香选择,在川菜和粤菜中尤为受欢迎。它用于拌菜调味和蘸料(如口水...
2024年味动中国——调味品行业国际贸易专场活动在广州落幕
核心提示:6月22日,为期三天的“2024味动中国——调味品行业国际贸易专场”在2024第二届全球海鲜(对虾)贸易节暨良之隆·2024第四届中国粤菜食材电商节期间落幕。此次活动以“国际化”为鲜明特色,采用展示专区、专题论坛、品鉴大赛等形式,汇聚了包括数千家行业知名企业参与,集中展现了近年来调味品产业在创新与发展方面...
调味品“内卷”凸显饮食习惯升级
调味品“内卷”凸显饮食习惯升级从精致的粤菜到麻辣爽口的川菜、从醇香的徽菜到平和的鲁菜,每一道菜肴都承载着当地的特色和历史(www.e993.com)2024年10月18日。如今,随着生活水平的不断提高,一日三餐对于老百姓来说,不仅仅为了解决温饱问题,更是对品质生活的追求。为了适应消费者口味日益精细化的特点,市场上各类调味品犹如“百花齐放”般绽放,且...
李锦记联合中国调味品协会发布行业首本可持续发展白皮书
2022年,李锦记首台零碳氢能源物流专车的投入试用,开通调味品行业首条零碳运输专线,它通过氢和氧气结合,只产生出电能和水,其中电能输出供车辆使用,水则排出车外,没有任何碳排放,正式开启了酱料行业的绿色物流新里程。李锦记亦是广东省江门市首家以沼气发电的企业,沼气发电项目在提高污水处理效率的同时,回收过程中产生...
卡夫亨氏联合辰智大数据重磅发布《2024中国粤菜白皮书》 携手餐饮...
卡夫亨氏旗下的味事达酱油于粤菜烹饪中的重要地位,在《2024中国粤菜白皮书》中得到认证。传承自1983年味事达旗下的味极鲜酱油,以鲜味持久、口感醇厚、香气自然和红润色泽等优势,在粤菜调味品市场中傲视群雄,成为各大餐厅后厨首选。据悉,味事达酱油采用“一次榨取”工艺,纯物理压榨技术使得每一滴酱油都饱含黄豆酱油精华,能...
《2024中国粤菜白皮书》发布,粤菜门店数小幅增长4.1%
不仅如此,粤菜品类还进一步细分,衍生出众多新颖的子品类,包括以广府菜、茶餐厅为代表的粤式正餐,煲仔类、肠粉类的粤式快餐和牛肉火锅、猪肚鸡等的粤式火锅,构建了全新的粤式餐饮矩阵。粤菜之所以能够在逆境中保持增长并不断创新,与其精湛的烹饪技艺和对食材的严苛挑选密不可分。而在这些烹饪细节中,调味品的...
土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?
看看它们会和粤菜碰撞出什么美味魔法~在海天调味品家族喼汁是低调又闪亮的夜明珠毕竟要介绍它,还得先普通话教学一下如果不是粤菜十级爱好者可能都要费劲手写查字+百度喼汁据说是英国药剂师Lea及Perrins在Worcestershire伍斯特郡发明出来的所以叫Worcestershiresauce...