对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
补充蛋白质优先选动物性食物和豆制品人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食...
我们认为的优质蛋白:肉蛋奶豆制品该如何吃?两大研究表明:多喝豆浆...
在该项研究中,研究人员设定在总能量摄入量保持恒定的情况下,对照组的含蛋白质食物的平均摄入量如下:红肉和加工肉类(牛肉)每天69克,乳制品(牛奶)为每天231克,植物蛋白(豆类)为每天38克,且男性中摄入量高于女性。在实验组中,植物蛋白分别替换一半的肉类和乳制品。结果表明替换饮食方案中,HEFI-2019(一个由食品、饮...
【科普营养】新指南:“糖尿病老人”这种营养素最容易不足!手把手...
鸡蛋:一个整鸡蛋大约提供7克左右蛋白质,蛋清/蛋黄各提供3.5克蛋白质。瘦肉及水产:猪牛羊鸡鸭鱼虾贝蟹的蛋白质含量略有不同,可以粗略按每100克瘦肉部分提供18-20克蛋白质计算。如果老人一天吃了150克瘦肉/水产(生重),约等于30克蛋白质。豆制品:内酯豆腐和日本豆腐的蛋白质含量低一些,老豆腐含量...
德慧创新产品-鱼豆腐行业的新引擎|鱼糜|鱼腐|海鲜|豆制品|肉制品|...
即食鱼豆腐作为鱼糜制品与豆制品的结合产品,既具有鱼糜制品的良好口感,又因为添加了大豆蛋白而增加了豆制品的营养成分。豆制品蛋白质易于消化吸收,不含胆固醇,多食用可以降低动脉硬化等疾病的发生率,添加到肉制品中,不仅增加营养成分,而且能够改善肉制品的外观、质地等品质特性。同时经卤煮,添加辅料等工序又形成了独特...
营养的午餐,有三个“必吃”和三个“少吃”
实在想吃这类面条,可以两个人分一碗面,同时搭配上粗杂粮、清淡的时蔬和富含蛋白质的豆制品或瘦肉。健康的午餐长啥样?三类食物一定要吃1.一定要吃主食,并注意粗细搭配成年男性保证2-3两(100-150克,生重)主食,女性保证1-2两(50-100克,生重)主食。
常吃豆腐坚持8年,身体会有什么大变化?
“之所以会有这样的‘保护’作用,源于豆类‘多靶点’优势因素的叠加(www.e993.com)2024年9月7日。”解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞在接受采访时表示,首先,豆制品蛋白质含量丰富,蛋白质是免疫系统的重要成分,同时能维护血管弹性。其次,豆制品含有很多不饱和脂肪酸,能够调节血脂,预防高血压、动脉硬化、心脑血管疾病。尤其是大豆,含有大豆...
高骼身高管理课堂:解读孩子长高必需营养素之蛋白质
4.豆制品。100克豆腐中约含有15克蛋白质。豆制品也是优质蛋白的重要来源,其中含有丰富的植物蛋白,和动物蛋白类似,摄入体内之后可以有效地为人体补充丰富的能量、加速脂肪分解。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023年版)》,3-6岁的孩子每天需要摄入30-35克蛋白质,7-12岁的孩子每天需要摄入40-60克蛋白质,13...
豆类伤肾?权威指南再添新证据,这几种可放心吃!
一、大豆及其制品属于优质蛋白质由于早期科学对豆制品的了解不深刻,导致“肾病不能吃豆制品”的概念始终存在于医者与肾病人群当中,其实早在2017年的慢性肾脏病膳食指南当中已经提到了大豆属于优质蛋白质。今年发布的2024版的《成人慢性肾脏病食养指南》又一次强调了优质蛋白质通常富含于动物性食物和大豆中。
为豆制品“正名”!高尿酸人群也能吃
应当在充分考虑食物嘌呤含量与种类的前提下,适量进食豆制品、蔬菜、菌菇、鸡蛋、乳制品、海藻、金属色的鱼等,才可以在预防痛风的同时极大降低因蛋白质、微量元素摄入不足而诱发的营养不良,避免进一步诱发其他疾病。文/广州日报全媒体记者张青梅通讯员李旸、张灿城...
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名:豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需...