我国乳制品制造行业:低温奶、奶酪有望接棒常温奶驱动市场增长
乳制品也叫奶油制品,在国际上通常被定义为以生鲜牛(羊)乳及其他制品为主要原料,经过加工而制成的各种产品,可被分类为液态乳(巴氏杀菌乳、发酵乳、调制乳等);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉等)、其他乳制品(黄油、奶酪等)。二、行业市场发展情况1、全球市场发展情况乳制品在西方膳食中拥有重要地位...
原奶过剩,正让乳制品市场丧失活力?
以美国乳制品市场为例,公开资料显示,除了1980年前后,美国消费者对液态奶的需求并没有多大变化,甚至比1975年还要更少一些,但奶酪和酸奶、冰激凌等奶制品消费量大增,这让60%的原奶流入了非液态奶领域。国内原奶产业链上,液态奶的过高份额,是奶源结构性过剩的关键所在。想要改变现状,市场一味地刺激液态奶消费...
奶酪行业或成乳制品消费新增长点
与会专家们普遍认为,奶酪是奶制品当中非常稀缺的固态形式,据《中国居民膳食指南(2022)》统计显示,中国人均年消费奶制品量只有41.3公斤,而全球平均水平为110公斤,奶酪的普及能够极大程度上提升中国人“奶摄入量”数据,真正意义上实现“喝奶”与“吃奶”齐头并进。国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈在论...
担心乳制品致癌不敢喝牛奶?科学饮奶不信谣!
乳制品是指将牛奶或其他动物乳汁加工制成的食品,常见乳制品包括纯牛奶、酸奶、乳酪、黄油和奶粉等。乳制品是人类饮食的重要营养来源,其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,营养成分丰富且均衡,深受大众喜爱。乳制品能提高机体免疫力,降低体内胆固醇含量,防止动脉硬化发生,预防心血管系统疾病等,对人体的健康...
【科普营养】每天300~500克奶及奶制品太多,吃不够?——牛奶、酸奶...
不同类型的奶及奶制品01牛奶市面上常见的液态奶分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳四大类。鲜牛奶属于巴氏杀菌乳,纯牛奶属于灭菌乳;鲜牛奶较纯牛奶营养价值稍高,口感更佳,但纯牛奶保质期长,便于保存,性价比高。纯牛奶牛奶根据脂肪含量不同可以分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶。一般全脂牛奶的脂肪...
2023年中国乳制品行业发展现状及竞争格局分析,行业仍有较大发展...
乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,在法律法规及标准规定的条件下,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,加工制成的各种食品,也叫奶油制品(www.e993.com)2024年10月9日。根据生产工艺不同,可将乳制品分为白奶、酸奶、奶酪以及其他乳制品四大类。其中白奶和酸奶属于液态奶,是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态...
...大幅缓解”!奶源过剩掣肘企业盈利,妙可蓝多探路“奶酪方案”破局
在业内人士看来,奶酪作为深加工的乳制品,其储存周期更长,更利于稳定消耗原料供给,这一属性可以在极大程度上放大奶制品价值,对季节性过剩等问题形成调节。此外,利用中国原料奶生产中国好奶酪,对于解决目前整个乳业上游供给过剩与下游需求不足之间的不匹配问题提供了新方向。
“静”享健康丨乳制品在生活中不可或缺,你喝对了吗?
基于其营养价值和健康意义,结合中国人的饮食和生活方式实践,《中国居民膳食指南(2022)》推荐成人饮奶300毫升以上或相当量的奶制品。常见奶源中以牛奶的消费量最大。市场上常见的乳制品有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。但是,应该注意的是,乳饮料不属于乳制品,购买时注意阅读食品标签,比如生牛乳排在第一位的才...
脱脂、低脂、全脂:哪种奶制品是健康最佳选择?
当然,目前的证据仍不足以推翻乳制品产业官方的建议,即选择低脂乳制品对健康获益最大。但专家们鼓励在保持均衡饮食的同时,选择个人喜欢的乳制品类型。对于已知高胆固醇的人,遵从医生建议,选择适合自己的乳制品最明智。很多人开始喜欢吃各种奶酪或奶酪蛋糕,选择全脂或低脂对个人健康没有多大差异。
你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里
其他乳制品包括酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等,市场上最常见的就是酸奶。含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未发酵,添加水、甜味剂和果味剂加工而成的牛奶饮品。科学挑选“有门道”面对琳琅满目的奶及奶制品,科学选择还是有一些门道的。01