《白云生处有人家》《河内人旧时饮食杂记》新书发布

《白云生处有人家》《河内人旧时饮食杂记》新书发布中新网南宁11月18日电(张广权邓霞罗风)“云间烟火·舌尖印记——《白云生处有人家》《河内人旧时饮食杂记》新书发布会”近日在广西南宁举行。新书发布会由广西出版传媒集团主办,广西科学技术出版社承办。《白云生处有人家》《河内人旧时饮食杂记》为“走近越...

江西历史文化研究专栏|论中国米粉起源于江西

这就是编入《水街》这中的《兴安米粉溯源》,这是提出桂林米粉发源于兴安的最早一篇文章,开始时还有些羞羞答答,不敢明目张胆地说桂林米粉发源兴安,到后来搞兴安桂林米粉节,才铺天盖地地宣传,我又通过李侃老师找到专写桂林板路的姚古老师,做通他的工作,与他取得了共识,到后来一些传统桂林人要发动反击,为时已晚矣...

优秀作品节选 饮食文化篇

作者:蓝湘婷广州市天河区龙洞小学外公说,喝工夫茶是潮汕人骨子与生俱来的喜好,是一种潮汕文化,也是一种岭南文化。开始我不以为然,当我慢慢长大才发现,的确,有潮汕人的地方,就有潮州工夫茶。只要你去潮汕人家,一进家门,主人就会热情地烧开水,烫杯、下茶、高冲低斟、关公巡城、韩信点兵,随着一声声客气的...

“贴秋膘”的艺术:一份美食书单

《风味人间》美食顾问林卫辉全新力作《此生有味:苏东坡美食地图》,是一部关于苏东坡生平与美食渊源的作品,以苏东坡关于美食的诗文记录为线索,循着他为官、游历的足迹,从美食角度还原作为“吃货”的苏东坡的一生,勾勒出一条苏式美食路线,从中窥探苏东坡如何把眼前的苟且变成舌尖上的中国,探寻其对饮食、生活的态度,呈...

《家的食单》:在美食回忆中感悟人生百味

《红楼梦》《儒林外史》《围城》以及唐宋诗词等经典的文学作品中,感受每一道熟悉的美食背后所隐含的中国人稳定的文化心理和情感诉求;引入毛姆《寻欢作乐》等国外文学作品中对相关食材的描述,对比中外饮食文化的同和异,提升文本张力;谈及齐白石、张大千等画家对白菜、南瓜、丝瓜等题材的描绘及相关题跋,使文章更显诗情...

阅读有滋有味的饮食文化

一粥一饭中,有人间的烟火滋味,也有浩荡的历史回响(www.e993.com)2024年11月20日。一粥一饭中蕴含着祖先的辛勤与智慧,也传递着我们的情感与心意。“餐桌上的文化课”系列新书就讲述了一粥一饭背后的历史典故、文化知识、考古发现、科技发展和节日民俗。系列新书有四册,分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》。作者从美食出发...

明清辣食尚:异域食材与长江饮食文化的融合创新

在明代中后期,源自美洲的作物如玉米、番薯和辣椒等食蔬纷纷传入中国,并迅速扩散至长江流域,这些新奇食材的引入,深刻影响了当地的饮食文化。明代,中国的粮食生产以稻米为主,小米、麦子等杂粮为辅。正如明人宋应星在《天工开物》中所述:“今天下育民人者,稻居什七,而来、牟、黍、稷居什三。”长江流域的粮食格局亦...

山东科技大学第一届营养健康与饮食文化节活动方案

活动内容:公布第一届营养健康与饮食文化节活动方案,举办第二届校园美食品鉴会,并宣布本届营养健康与饮食文化节开幕。活动时间:4月13日10:00活动地点:学苑餐厅三楼大厅参加人员:学校有关部门、单位负责人,后勤各餐饮单位负责人、学生代表等。二、开展“三减三健”健康营养行动...

专访|王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化

据史料记载，张骞出使西域之后传入我国的主要蔬果品类有胡蒜、胡荽、胡瓜、葡萄、安石榴等，这些蔬果品类至今仍然是我们餐桌上的常见食材。隋唐时期的中国是当时世界上最强大的国家之一，经济繁荣，国力强盛，中外交通频繁，饮食文化交流达到前所未有的高度，这一时期的食材舶来品主要是西瓜、菠菜、胡椒等。宋元时期，海上...

...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世

记者:完成《宴飨万年》的创作,您有哪些知识更新或收获?您希望本书给读者哪些方面的给养或提升,或者说,您希望读者从中读到什么?王辉:首先,我认为饮食文化故事的讲述不应仅限于冷冰冰的文字,应该是将一幕幕生动的饮食图景贯穿在文字的表述中。人是历史的主体,人民群众是历史的创造者。茹毛饮血的远古祖先,用火烤制...