舌尖上的“黑科技”

以我主要研究的植物蛋白与大豆食品为例,自古以来我国就有食用植物蛋白的传统,近年来,我们不但在植物蛋白组织化或仿肉制品的蛋白纤维化(拉丝)方面确立了干法、湿法挤压技术和装备的现代化生产体系,植物基奶类还广泛替代动物产品作为配料用于其他食品的调制和加工。当然,我们要清醒地认识到,我国是食品产业大国,但仍不是...

全球首款海洋磷脂复合产品“逢时轻醒”进博会首发

(逢时科技研发总监周芳现场介绍“逢时轻醒”产品的黑科技)生物合成醋粉外源补充ADH及ALDH,可以在胃肠内直接分解酒精,阻断酒精进入肠道和血液,减少肝脏负担,就像为人体装上解酒“外挂”;新食品原料米糠脂肪烷醇可激活肝脏细胞线粒体功能,内源助力ADH、ALDH双酶分泌,增强人体自身的解酒能力;南极磷虾油本身富含的磷脂、...

多款eVTOL、智驾产品“炸场” 汽车材料“黑科技”大放异彩|直击进...

E20为时的科技的eVTOL产品。据悉，该产品具备速度快、载重比大、成本低等特点。其飞机构型为倾转旋翼，有效载荷达450公斤，最快时速为320公里/小时，巡航高度在120米至300米，最高3000米。商业化进度方面，记者从现场获悉，E20预计或将于2026年底完成适航取证。除了eVTOL厂商以外，汽车展区及“创新孵化专区”还有多...

健康粮油黑科技,进博会这些创新产品你知道吗?

在1.1食品馆,虹口展商益海嘉里金龙鱼及其母公司丰益国际作为进博会的“常客”,已连续七年参展。此次进博会上,益海嘉里金龙鱼首次设立大健康展区,围绕“创领未来食品,助力健康中国”主题,展出一系列功能性食品。其中,有助于降低体重和改善餐后血脂水平的甘油二酯油(简称DAG)首次在大众面前亮相。工作人员向小虹介绍...

餐饮界四大“黑科技”食品,制作手法令人咋舌,商家用它发大财!

第三种"黑科技"涉及到广受欢迎的牛骨汤。在寒冷的冬季,一碗奶白色的牛骨汤不仅能温暖身体,还能为身体补充营养。然而,你可曾想过,这碗汤的颜色是如何形成的?传统的牛骨汤需要长时间熬制才能呈现出奶白色,但一些商家为了节省时间和成本,竟然在汤中添加三花淡奶来快速呈现奶白色。

中储粮油后,土豆山药曝黑科技,食品安全监管何在?

紧接着，土豆山药“黑科技”事件又来了个横空出世，这简直是给食品安全界来了个“大反转”，让人大跌眼镜(www.e993.com)2024年11月16日。据说，某些商家为了追求利益最大化，竟然发明了“土豆变鸡肉”、“山药变牛肉”的“黑科技”。这技术，比科幻电影还科幻，让人不禁感叹：科技，你到底想不想让我们好好吃饭啊？这俩事件一出，整个社会都...

...满血复活”——看重庆“黑科技”如何为食品保鲜和农业增值赋能

在广阳湾智创生态城迎龙创新港，一家从事食品保鲜科技服务的科技企业，正在将“黑科技”应用到田间地头，服务老百姓的餐桌。近日，记者前往这家企业进行了打探。奇迹：看似已无生命的冻鱼，放入水中一两分钟后又开始游动走进位于迎龙创新港的数鲜云冻（重庆）科技有限公司（以下简称“数鲜云冻”），技术人员焦阳向...

看重庆“黑科技”如何为食品保鲜和农业增值赋能

在广阳湾智创生态城迎龙创新港,一家从事食品保鲜科技服务的科技企业,正在将“黑科技”应用到田间地头,服务老百姓的餐桌。近日,记者前往这家企业进行了打探。奇迹:看似已无生命的冻鱼,放入水中一两分钟后又开始游动走进位于迎龙创新港的数鲜云冻(重庆)科技有限公司(以下简称“数鲜云冻”),技术人员焦阳向大家展示...

知乎“灯塔计划”纪录片《科技味蕾》上线 探秘工业化食品黑科技

人民政协网1月9日电1月9日,知乎“灯塔计划”的入选项目、探秘食品黑科技的纪录片《科技味蕾》在知乎正式上线。影片由食品研发工程师、知乎答主钱程制作,是一部专门介绍“工业化食品”的系列影片。全系列共8集,每一集具体介绍一种工业化食品,前三集《螺蛳粉》《辣条》《预制菜》将于本月相继上线。

百威雪津玩转生产制造“黑科技”,不断拓展市场空间,年灌装35亿瓶...

百威雪津啤酒有限公司地处涵江食品工业园区,由这个龙头企业带动的产业链焕发着勃勃生机。不远处,是随百威雪津啤酒有限公司迁建而来的福建长城华兴玻璃有限公司,在1号炉、4号炉和2号炉相继点火后,该公司年产能达到45万吨,其中80%的玻璃瓶就近供给百威雪津。此外,中粮制罐、麦芽、热电联供等项目也相继落地该园区,原料供...