中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

川菜之麻辣火锅川菜:明末清初,辣椒传入中国,原本就有丰富饮食文化的四川,逐渐形成口味麻、辣、鲜、香,味型复合多样的川菜,其小炒、干煸和干烧手法独具特色,也许是如今国内外最流行的中餐菜系。川菜又可分为以成都为中心,口味温和,讲求用料的上河帮川菜;以重庆为中心,做法大胆粗犷的下河帮川菜(江湖菜)以及以自贡为...

豆瓣及其四十多种菜品做法

干烧豆瓣鱼制作方法:先将肉末炒成干香的肉臊,盛出接着将鱼两面煎到略黄然后锅内重新加油,将豆瓣/泡辣椒/姜蒜片炒香,掺汤烧开后调味:盐/料酒/酱油/醋/白糖/味精(口味要求:豆瓣味浓,香郁偏咸,微带甜酸)放入肉臊略烧后改成小火,将鱼拖入,不断地用锅铲舀汤淋鱼身。在烧的过程中,也要多次倾斜铁锅,漫过...

“五一”假期,北京多家餐饮企业集中上线新菜品

据介绍,全聚德2024年新版菜单对“讲究菜”和“创新菜”进行了升级,“讲究菜”新增菠萝咕噜鸭和香辣鸭心,葱香慢煮黄花鱼等菜品加入“创新菜”。同时推出“萌宝儿童餐”。菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区,集中推荐品牌创建160年以来广受欢迎的经典菜品,如干烧四鲜、青椒鸭肠、全聚德爆三样、川香鸭血旺...

达州十大名菜,最受欢迎的10道达州地方菜品盘点

1、灯影牛肉川菜十大传统名菜牛肉十大名菜灯影牛肉，这道源自四川省达州市的特色美食，以其独特的命名和非凡的口味而闻名。灯影，源自中国传统皮影戏，象征着灯光下的剪影之美。用“灯影”来形容这种牛肉，正是因其肉片之薄，薄至在灯光下能透出物象，仿佛皮影戏中的幕布，充满了艺术感。关于灯影牛肉的起源...

实事回头看|超额完成!北京经开区核心区今年新增4处养老助餐点

助餐点采取送餐形式于每周一至周日中午供应午餐,餐品种类每天设荤菜、素菜各3种,从土豆炖肉、干烧鱼块、宫爆鸡丁,到红烧茄子、蒜蓉西蓝花、尖椒土豆丝等,一周七天不重样,主食提供米饭、各类面食,汤免费。餐品提供单点和套餐两种形式,一荤一素15元,两荤一素18元,两荤两素20元,单点荤菜10元/份,素菜7元/份。

林内亮相2024 AWE “大道”系列全场景厨电发布

针对中国煎炒炸等烹饪方式和饮食习惯,林内推出高达5.2kW的“大道”系列燃气灶新品,拓宽了中式厨房对于爆炒的界限,满足中式爆炒需求;在实现高效烹饪的同时,也能实现小火均匀稳定不熄火(www.e993.com)2024年11月29日。此外,该系列燃气灶还搭载SmartSensor智能感温探头,可实现防油温过高、防锅具干烧、防忘记关火、防意外熄火,以四重安全防护,时刻守护...

盘点那些在国内根本找不到的日式“中华料理”

现在日本各大中华料理中有名的:干烧虾仁、麻婆豆腐、回锅肉、担担面等,就是陈建民改良后的版本。陈建民参加过很多日本电视节目介绍川菜,被誉为日本川菜鼻祖。也写过多本著作介绍中国川菜。像干烧虾仁,陈建民为了让日本人能适应豆瓣酱的辣味,加入了番茄酱、高汤、鸡蛋。现在的日式干烧虾仁是陈建民一直改良到晚年的成品,...

总是在炎夏想念冬天,又在冬日回味今天的相遇(内含福利)丨一周推荐...

爱玩爱养生的知嘛健康上新了夏日草本饮品系列,主打一个润物细无声的沁爽滋味。夏日乌梅润润茶用上了生津解渴的乌梅和清新舒爽的胖大海,而玫瑰与蜂蜜的加入中和了草本本身的浓郁,也让茶的口感层次更多元。龙椰气泡水里仅有单纯的椰子水、饱满的龙眼肉和养生蜂蜜,气泡水噼里啪啦声听着就让燥热的身体凉快下来;冰椰...

打卡内江 | 吃不完,根本吃不完!内江好吃的美食太多了!

加入炒香的五花肉末一起干烧让鱼肉的鲜香、动物油脂的荤香泡椒的酸辣和豆瓣酱的酱香完美融合内江各大饭店均有这道“拿手”菜大家随缘光顾~▼2.街心花园之了火锅图源之了火锅内江火锅界的排队王、卷王各种小吃、水果免费吃爆米花、冰淇淋、雪糕样样都有...

展示地标菜 大厨教厨艺 北碚这场消费活动吸引众多市民打望

11道北碚特色菜品被评为中餐特色菜品(小吃),三溪口豆腐鱼等9道菜被评为重庆地标菜,挖掘打造了柳荫滑肉等北碚十大精品特色菜。以三溪口豆腐鱼美食街等为代表的多条特色美食街,成为北碚区特色餐饮的“靓丽名片”,出现了红霞餐馆等有名的“网红餐饮”,北碚特色餐饮蓬勃发展。