贵妇林青霞一天吃24道菜,用膳好比慈禧太后,私人厨师直言难伺候

一斤蔬菜只吃口感最好的部分，算下来只取材二三两，海鲜必须吃当天捕捞并空运过来的，稍微一丢丢不新鲜绝对不会吃，算是相当奢侈了。百万年薪雇大厨她年薪百万聘请私人厨师为其服务，要求一天三顿饭一顿八道菜，哪怕是林青霞自己一个人用餐，24道菜品也绝对不能重样，即便吃不完一旦隔夜也要扔掉。伺候他的大厨西...

坚守后厨,这个厨师烹饪浓浓年味,点亮美好“食”光!

李忠和介绍,在所有套餐中,5888元的套餐最受欢迎。“为了给客人带来更加独特和美味的体验,团队小伙伴在菜式创新上也下足了功夫。”李忠和举例,“青颗米黑松露焗龙虾”“煎酿银雪鱼羊肚菌”“鲜菌雪鱼酥拼青芥澳带”……创新菜品展示了酒店的烹饪技艺,为春节菜肴增添了更多的喜庆和吉祥。通过这些创新的菜式,酒...

我,重庆妹子,因家贫被救济长大,工作后做公益,给他人送温暖

我们组建了非常优秀的厨师团队,公司经常安排他们到全国各地学习,与优秀的素食厨师进行交流。我们逐步推出了很多特色菜品,受到了大家的一致好评。其中,最有名的招牌菜之一是黑豆花。当时,我们去了重庆做豆花一个很有名的地方学习,研发出了一款纯黑豆手磨豆花,蘸上香喷喷的调料后,入口细腻绵实,特别好吃。(招牌菜黑...

会做这些国宴名菜的厨师,绝对是大师级别!

有些厨师们会将白菜心雕刻成一朵花的外形,接着将烹饪后的菜送到客人的眼前,随后把汤汁淋在中心的白菜上,让白菜就像变魔术一样直接盛开,变成了一朵花,非常的惊艳。△图片来源:《日食记》视频截图结语除了以上介绍的菜品,国宴名菜其实还有很多,如乌鱼蛋汤、宫保鸡丁、罐焖三宝鸭、红花鱼翅捞饭、酥皮鱼翅盅、籽烧...

1969年,厨师于存失误做了苦瓜炒鸡丁,毛泽东好奇:这是谁的发明

“苦瓜炒鸡丁”是谁给毛主席做出来的?他为什么会这样做?被主席知晓后的后果如何?新来的厨师闯下大祸1969年的一天,毛主席依旧工作到深夜。因为批改文件太过耗神儿,他便喊来当时已经被升任卫士的理发师周福明,让他叫人做点吃食。毛主席周福明急匆匆地赶到厨房,叫醒当时正在打瞌睡的厨师于存:“主席工作结束要...

【紫牛头条】从厨师到博士到高校教师,他说:不顺意时,请一定坚持...

韩雷做的菜烹饪学校毕业后,韩雷到凯悦饭店工作,这里的环境比传统餐厅好很多,为了提高技术,他还去天津市青年职业技术学院进修,那里是当时全国三家设有烹饪专科的学校之一(www.e993.com)2024年11月6日。通过进修,韩雷对烹饪的理解更加深入,“比如鱼香肉丝这道菜很多人都会做,但它的真正菜品要求是咸、甜、带辣、微酸。其实生活不也是如此吗?因此,...

绍兴厨师做的中国菜 让马里共和国官员吃得停不下来

“让医疗队引以自豪的是,朱师傅的绍兴家常菜被许多中资企业老总赞不绝口,夸他为‘巴马科头牌中餐厨师’。”余队长说。有餐馆愿出高薪留他4月28日,记者通过视频通话联系上了远在马里的朱伟明,这位49岁的绍兴大厨笑眯眯地对余队长的文章作了补充。马里共和国,是联合国确定的48个“最不发达国家”之一,战乱...

3年担任6次厨师长!谷雨春郝家良的管理心得:培养后厨对食材的敬畏心

每当新厨师到岗之后,郝家良都会带半个月。无论是凉菜、热菜、砧板、主食,每个岗位他都无一遗漏。手把手教的好处是显而易见的,厨师有什么不懂得都可以随时问郝家良,容易掌握菜品的精髓,成长速度非常快。新鲜是食材的底线不能有一丝一毫马虎对于食材的选择上,郝家良说,他希望把新鲜两个字,刻在所有厨师的脑...

7天30位厨师做出1000米乌镇戏剧长街宴

“去年还有一道菜叫‘蟹粉烩鱼丸’,由于乌镇水乡淡水鱼多,所以会将鱼肉做成丸子,个头比狮子头小,但是口感嫩滑。加之当季的蟹粉,去年这道菜被赖老师极力夸赞。”此时秋季正值鱼蟹肥美之时,很多菜品也多以此食材为主,因此“不时不食”也是长街宴始终秉承的精髓所在。

56年国宴厨师做了什么令周恩来亲自去后厨向他敬酒?

一次他推门进去,原来是十几岁的罗国荣趴在大案板上点着油灯在写什么。一问,罗国荣正记录当天包席的情况,菜品名称、哪个师兄做的、价钱多少,清清楚楚。王海泉问他是每回都记吗?他点点头,说就是很多字不会写。面对这么有心、上进的孩子,王海泉感叹:“娃娃,你硬是个学厨师的料!赶紧去睡吧。”...