30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

目前市面上,比较常见的羊肉拼盘和牛肉拼盘一个逻辑,主要用“立盘不倒”展示其新鲜。一些新派的铜锅涮借鉴了近些年流行的6宫格、9宫格形式,加上冰、花草的点缀,让摆盘更具精致感。6、手切鲜羊后腿怎么展示自己的非遗菜品?东来顺除了大厨堂切现场展示之外“百年非遗传承手切技艺”外,还专门用原木器具盛放产品...

《古代人的日常生活》我国古代从什么时候开始吃炒菜的?

鉴于南北朝的七秘要素,历史上炒菜的祖宗是一道非常简单的菜品——炒鸡蛋。但是炒菜在那时候并不流行,很少在大众餐桌上出现。到了宋朝,炒菜才逐渐普及。《东京梦华录》里记载的炒菜,就有炒鸡、炒兔、炒羊、炒牡蛎、炒腰子等等。到了明清,炒菜便成为中餐最主要的烹饪方式,一直延续到今天。为何炒菜在宋代之后才开始...

中国最能吃“辣”的是哪个省份?辣味菜品地图请收好

云贵辣味菜品味型比较多样,香辣、麻辣、酸辣、鲜辣与咖喱味都较多,而且因为位置毗邻东南亚,以泰国冬阴功风味为代表的东南亚风味在云贵地区也颇为流行。热门特色菜品有炸洋芋、酸汤鱼、辣子鸡与怪噜饭等等,云贵酸辣菜品地域特色明显,云贵的酸辣除了当地的酸木瓜和毛辣果的酸辣,还有来自东南亚的柠檬酸辣。5、湖北:香...

黄梅天里没胃口?这些新菜品也许可以“激活”你的味蕾

八宝鸭、油爆虾、本帮熏鱼……上海老饭店的招牌菜众多,不过现在起,点菜的食客们又有了更多的选择,那便是专门为夏天设计的几道亮眼新菜式:蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅。三道新品都是红红火火的颜色,一上桌香味就先扑鼻而来。食材丰富的麻婆豆腐煮东海小鲜,里面加入了龙头鱼、鲜鱿鱼、虾仁、...

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

鸡翅尖、牛骨头、牛腱子肉等近一年来热度攀升明显,其中鸡翅尖和牛骨头涨幅较高(超180%),牛腱子、木耳、牛肉丸等也上涨超90%,肉类食材的应用越来越极致化。从热度上升明显的食材对应的典型流行菜来看,经典名菜的创新使得菜品更加多元化,牛骨与粉面、牛肉丸与螺蛳粉的结合,使得菜品价值感更高。

抖音生活服务“金秋盛宴”活动,助力餐饮商家收获“秋味”新客群

很多人都听过这句话,这指向的是南京这座城市的饮食文化中对鸭子这一食物的喜爱与热情,尤以盐水鸭、南京烤鸭、鸭血粉丝汤等名头最盛,不仅流行于南京当地,也成为了南京美食走向全国的主打菜品(www.e993.com)2024年11月7日。但鸭子,并不是南京美食的全部。现在去往南京大牌档,就会发现店里除了原有的盐水鸭、鸭血粉丝汤等代表性菜品之外,还上...

最近,年轻人流行把超市当食堂

“新鲜的肉，新鲜的菜，新鲜的水果，这么顺水推舟，就到了新鲜的饭菜，”赖阳认为，“现在想让消费者到实体店消费，主要靠吃才行”。当然，在卷新鲜之外，超市还有另一重逻辑：卷性价比。在陈立平看来，超市从原材料到调料都有着自己的供应链，因此可以用最低的价格拿到相当高品质的原料，这就是超市能做性价比...

贵州酸汤成流行,它能火多久?

另一方面，与潮汕牛肉火锅一样主打涮牛肉，而非强调鱼，是当下贵州酸汤得以连锁化的关键。“贵州最有名的就是酸汤鱼，但鱼这个品类受众会比较有限。”杨柳告诉界面新闻，不同于酸菜鱼这类使用鱼片的菜式，贵州酸汤鱼要求整条活鱼现杀，但对连锁化餐饮品牌而言，活鱼现杀制作流程较为复杂，链条太长，此外商场门店通常...

繁花里的黄河路,到底是怎么没落的

02黄河路曾是上海餐饮行业的风向标,粤菜在各大餐馆中流行,吸引了香港明星前来品尝。03然而,随着上海经济的发展和互联网餐饮平台的兴起,黄河路逐渐失去了往日的辉煌。04目前,黄河路的大部分饭店已经转型为小吃店或旅店,曾经的繁华景象已不再。05黄河路的没落是上海商业变迁的一个缩影,反映了时代变迁下的城市兴衰。

这三十道美食最有青岛地方特色

青岛特色菜品到底有哪些。青岛市饭店和烹饪协会日前发布了一份名为“琴岛风味代表美食三十款”的名单,总共罗列了30款美食,包括26种菜品和4种面食。据悉,这份名单是青岛美食史上迄今最全面也是最权威的青岛特色美食名单,名单中罗列的菜品非常具有青岛地方特色