味美九秩,食庆华章——湖南中医药大学举办第三届美食文化节

湖南中医药大学校长易刚强(右二)为菜品“火焰鱼头”点火并宣布美食文化节开幕。湖南中医药大学校长易刚强(右)为参与美食节的同学切分蛋糕。红网时刻新闻10月27日讯(通讯员尹波王颖摄影朱雨琪史文康朱思淇)为庆祝湖南中医药大学建校90周年,10月26日上午,湖南中医药大学在含浦校区举办第三届美食文化节。湖南...

湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜

九、辣椒炒腊肉:腊味与辣椒,湖南人的最爱辣椒炒腊肉,一道充满湖南特色的菜肴。湖南的腊肉与辣椒的搭配,展现了湖南人对腊味的热爱和对辣的偏好。腊肉经过长时间的腌制和熏制,口感醇厚,香味浓郁,与辣椒的鲜辣相结合,味道十分独特。制作这道菜时,要选用新鲜的辣椒和腊肉,先将腊肉炒至出油,再加入辣椒和调料一起炒...

寻味湖南丨湘韵全家福:团团圆圆,充满家味的代表菜

湘韵全家福。在益阳市南县,有一道菜品,像中秋节代表团圆一样,代表着合家欢乐幸福美满,那便是湘韵全家福。全家福,顾名思义,寄托着年节时分合家团聚、福运亨通的美好愿望。另一个原因则是这道菜通常齐聚各类优秀食材,能让人大快朵颐,所以被称为全家福。湘韵全家福的食材可谓是真正的“群英荟萃”。选用最地道的...

外地人必看!湖南美食必点,6道正宗湖南菜品值得尝试!

毛氏红烧肉,这道镶嵌于湘菜瑰宝之中的传统佳肴,亦称毛家红烧肉,于2018年荣耀加冕“中国菜”湖南十大经典名馔之列,宛若美食界的一颗璀璨明珠。它摒弃了酱油的直白,转而以白糖与料酒的巧妙融合,编织出一袭无需墨染的自然红妆,色泽之鲜亮,犹如晨曦初照下的桃花瓣,仅一眼,便足以勾起味蕾深处最温柔的涟漪,令人垂涎欲滴。

湘菜“火出圈”,靠的是什么?

“甲鱼是湖南代表性的水产，其次甲鱼比较滋补，适合北方。”该店的甲鱼全部来自常德汉寿县，清炖、红煨、干锅，做法多样、口味纯正，因而20多年一直受到北京消费者的欢迎，一年的采购量十五万斤左右。来自湖南岳阳的黄岳红，2015年在此前品牌“一湖春”的基础上，创立了“雁舍”品牌。其店内的一份肉汤泡饭成为招牌菜...

中国公认最好吃的6道湘菜!1.湖南剁椒鱼头——代表地:长沙

口味虾不仅仅是一道菜，更是一种生活态度的体现，它代表了湖南人对美食的热爱和对生活的热情享受(www.e993.com)2024年10月31日。永州血鸭永州血鸭，一道源自湖南永州的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺在湘菜中独树一帜。这道菜选用当地的土鸭为主料，最特别之处在于使用鸭血作为调料，将鸭血与鸭肉一同烹饪，使得鸭肉不仅吸收了鸭血的鲜美，...

中国最能吃“辣”的是哪个省份?辣味菜品地图请收好

香辣味是湖南最主流的辣味味型,与其他区域相比,姜辣与剁椒味在湖南更为流行,姜辣凤爪与剁椒鱼头分别是各自代表名菜。湖南TOP10辣味爆品菜榜单中,辣椒炒肉、小炒黄牛肉与口味虾位列前三,而且这三道菜都已实现单品化发展,费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉与文和友是其中比较典型的品牌。

在北京,湘菜为何受热捧

其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打造,烹饪手法、食材、酱料,百分百的湖南元素,好看、好吃。走进北京丰台区靛厂村附近的潇湘甲鱼村店,一眼看到大大的玻璃池,几十只甲鱼懒洋洋躺卧其中,个头大、体型肥。该店开了20多年,甲鱼是其“头牌”。“首先,甲鱼是湖南代表性的水产,品质好、产量大;其次,甲鱼比较滋补...

湖南十大名面

湖南米粉,湖南省最具代表性的面食之一,以长沙米粉、湘潭米粉、岳阳米粉等为代表。湖南米粉选用优质大米为原料,经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸熟等工序制成。湖南米粉细腻柔滑,口感爽滑,营养丰富。湖南米粉的烹饪方式多样,有炒米粉、煮米粉、汤米粉等,可以搭配各种肉类、蔬菜、豆腐等食材,味道鲜美可口。

中国最火的菜系,也是连锁第一大户。

我们在株洲,探访“王捌院子”的总店,这家以甲鱼为主打的湘野土菜庭院,已经走出湖南,将连锁开遍了全国。菜品上将甲鱼作为绝对招牌进行单品宣传,有各个价位段的甲鱼(顶配有八年甲鱼王,价格达到398元/斤)可选,的确有点“洗脑”,让人一下就能记住这家店。