广安市机关单位及国企食堂厨师菜品交流会在正点名人酒店圆满举办
交流会上,现场展示了使用了家乐调味品制作美食,获得了众多大厨的一致好评。这些美味佳肴充分证明了选用优质调味品对于提升菜品品质的重要性。此外,广安市餐饮行业协会会长李天均亲自授课,并教授大家制作招牌菜。他表示,协会一直致力于推广绿色、健康的饮食文化,推动餐饮行业健康有序发展。他强调,举办厨艺菜品交流会的目的...
家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级
本次"领鉴鲜香质敬味来"家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动北京站,专为北方菜系和厨师量身打造。在未来,家乐也将与更多地区,更多菜系的大师、厨师伙伴面对面,探讨菜式风味焕新升级趋势,推动中餐多菜系的持续发展。
全国餐饮迈入5万亿时代!调味品行业如何借餐饮赛道加速“突围”
除此之外,还推出了“下饭火锅菜”的外送服务,以冒菜、钵钵鸡套餐和单点菜品满足“一人食”需求,人均价格只需要30-40元左右;而就在12月18日,海底捞还在上海和杭州推出自助餐模式的试点,只需要108元/位,就可以在两小时以内享受四宫格锅底、自选调料、自选饮料和菜品在内的自主就餐服务。此外,虽然火锅业态门店...
内卷加剧,复合鲜味成餐企破局利器,欧阳震华喊你尝鲜!
鲍鱼汁的使用场景正越来越广泛。在餐饮业,鲍汁也是许多高端菜品不可或缺的调味品,能够显著提升菜品的色、香、味,呈现出层次丰富的口感。对于许多低成本高毛利的食材,鲍鱼汁也能够赋予菜品浓郁鲜香的口感,大幅提升菜品出品的品质。而家乐洞察到这一趋势和需求,打造了家乐上品鲍鱼汁,这款产品符合食客们对浓郁鲜...
让“烟火气”更浓,为餐饮业“升温”|厨师|粤菜|食客|烹饪|美食...
还有广东的经典美食“干炒牛河”,将芽菜、河粉、牛肉等食材放在一起快速翻炒,临出锅时再加上酱油、盐等调味料,整道菜品浓郁鲜美,在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅,都是必备的菜色。虽然这些烟火类菜品各具特色,但在宏大的“烟火叙事”背后,“锅气”和“现炒”已经成为最能体现烟火气特色的关键核心点。
大咖共聚津门,洞见湘菜发展,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024...
在活动中,大师罗继湘展现了他的独特创意,巧妙地将时令海鲜与湘菜精髓相结合,从而推出了微创新菜品“酸汤小海鲜”,这道菜精选花蛤、墨鱼、鱿鱼等海鲜,创新酸辣调味,既保留了海鲜的鲜美,又赋予了湘菜特有的风味层次,酸辣交织,口感饱满而诱人(www.e993.com)2024年7月31日。家乐金酸汤酱的加入,更是增添了醇正的酸爽与诱人的色泽,令人回味无穷。
《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布:市场规模剑指1,500亿,企业...
1.鱼类预制菜:产品种类丰富,企业生产工艺不断提升鱼类预制菜主要有罗非鱼、鲈鱼、黑鱼、巴沙鱼等各种鱼类半成品及成品,比如酸菜鱼、烤鱼、蒲烧鳗鱼、水煮鱼、剁椒鱼头等。此外,还有免浆鱼片、调味鱼皮以及鱼滑、鱼丸、鱼排、鱼饼等鱼糜制品。目前,鱼类预制菜参与者中已经出现了国联水产、恒兴集团、浔味堂、安井食品...
“2024年度餐饮供应链金质产品”榜单重磅发布!多款爆品荣耀上榜
从所属类别上看,上榜产品大致可分为预制菜、食材、调味料以及其他。其中,预制菜上榜产品最多,有新雅轩的麻辣霸王鸡、三旋供应链的虎皮凤爪、百香顺的免浆黑鱼片、利思客的钢钎鲜肉羊肉串、千味央厨的糍粑油条、安井食品的冻品先生酸菜鱼、美好食品的农家小酥肉、国联水产的小霸龙风味烤鱼、如意三宝的手抓扇子骨、浔...
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
获得2023世界川菜烹饪技能大赛冠军的路林表示,获得此次大赛的冠军很开心,也很激动。除了感谢自己的师傅和同事外,他还特别感谢联合利华的厨艺大师在前期的辅导和帮助,同时在菜品的调味中,也用到了联合利华家乐的调味料,为菜品增加了亮点。他介绍,在比赛前,他经历了不停的调试和推倒重来,最后推出的风味姜汁靓鳕鱼、节...
川菜烹饪技能大赛火热进行,川渝名厨踊跃报名
参与“川菜烹饪技能大赛预赛”的名厨,须选用赛会指定“家乐调味品”烹制,体现“麻辣酒酿”“酸辣姜汁”“混椒怪味”“青麻葱葱”“豉鲜柠檬”五种味型其中之一进行菜品创新。主办方将根据线上平台投票数据,评出“川菜大会风味大师创新奖”。西区12名参赛者、北区前10名参赛者,将分别前往成都、北京的中央厨房进行现...