北京26家老字号,这些地址您得收好|烤鸭|饭庄|东来顺|全聚德|西来...

美味斋饭庄始源于上海,创于1923年,以经营上海风味菜肴为主,1956年,在周总理“全国支援北京建设”的号召下,美味斋从上海来到北京,最初的位置就在菜市口鹤年堂西侧。在很多老北京人的回忆里,美味斋三分钱一碗的米饭、一毛一分钱的肉末豆腐和五毛钱的白斩鸡,让人印象深刻。1993年,由于“两广路”拓宽,美味斋无奈...

开国第一宴后接连举办高规格宴会,毛主席不快:四菜一汤就可以了

不过，出乎大家意料的是“开国第一宴”的菜品用料都比较简单。淮扬菜的用料历来都很讲究。但是，刚刚成立的新中国可谓是一穷二白，根本拿不出那么多名贵的材料来做菜。张福祉当初是玉华台的大厨，曾经也参与过“开国第一宴”的制作。他曾经告诉过自己的徒弟申建国：“那时候我们做菜的原材料没有多么考究。今天人们...

祝淳翔:大富贵菜馆的经理陶吟楼

老西门中华路有一家中华老字号大富贵酒楼，专营徽帮菜，它的历史可以追溯到1901年安徽邵氏开办的徽州丹凤楼。在1937年日军侵略上海的战火中，丹凤楼被迫停业，之后重开时没有再使用原名，改名大富贵，一直延续至今。而在1920年代，在南市地区另有一家名叫大富贵的本帮菜馆，曾兴盛一时，如今已鲜为人知……上海中华...

来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐

这其实就是顺德几乎失传的名菜烂布鳝,为了名字好听,取谐音赖布鳝。所谓“烂布”实质是猪网油,用猪网油包住鳝段去焖扣,动物油脂把鳝鱼的鲜美完全激发出来。所以不但鳝肉和味,里面的汁又被我用来捞了一碗白饭。沙虫蒸蚌仔沙虫蒸蚌仔,两样都是爽口的海鲜,用顺德本地的四基淡口大头菜调味,更加惹味。在顺德人...

家常菜主题的饭店名字大全 好听响亮的名字

好听响亮的名字秀锦楼秀、锦二字属性为金,可招财,楼字象征饭店的菜品摆盘精致,十分美味。该名自带华贵气息,给人感觉非常高档,有利于吸引消费能力强的顾客。仙味楼该名字给人感觉档次很高,仙气飘飘。仙字属于金元素字,可招财。“仙味”代表该饭店的菜品十分美味,以夸张的手法宣传饭菜,有助于吸引顾...

从播种到端上餐桌 学生全程参与,还给劳动教育的成果取了好听的名字

同学们还用心地给每道菜肴取了寓意丰富的名字:春意盎然、豆蔻年华、“豌”事如意、秀色可“蚕”、黄金翡翠、大豆小豆落玉盘、粒粒皆辛苦……“在劳动中出力流汗,参与农业生产劳动的完整过程,是上海建桥学院开设《劳动教育》课程的基本要求(www.e993.com)2024年10月31日。大一学生从播下一粒种子到采收丰硕果实,用一年的时间,经历了农作物生长全...

一道菜的“名字”有多重要?可能悄悄影响价格和口感

想要既保证营养又能满足味蕾?营养专家建议,除了菜品名称之外,要重点关注是否满足下面3个条件。1烹调方法是否低脂?煎炸、干煸菜肴尽量少些,水煮鱼之类汪着油的菜肴,只点一个过瘾即可。尽可能多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴。特别是凉菜,应以素食为主,最好选择一两种生拌菜。

成都一饭店使用“阴阳菜单”被查,店方:包厢的菜量大不翻台

通过翻看IPAD上的菜价,记者发现,“陈香樱桃肉”贵20元,“豆花肥牛”贵14元,至少有10多种菜比门前菜单上的标价贵。“明炉生焗虾”贵19元,“风暴干锅蛙”贵16元……在记者对比的菜品中,大部分菜品都要贵上10多元,差价最高的达30元。结账时,包间内的记者提出“菜价比大厅贵”,该餐厅服务人员表示“菜的分量大...

营造上海魅力④ | 小笼包、日料、西餐、本帮菜,美食如何成为喜欢...

八宝鸭源自江苏,红烧划水源自安徽,八宝辣酱受四川菜影响,走油蹄髈算是本地的,其他几乎都源自外省。即使今天有名的几家本帮菜老字号,比如老正兴起初属江苏菜,大富贵起初属安徽菜。还有广东菜在上海留下了杏花楼等老品牌。青鱼秃肺沈嘉禄摄本帮菜没什么了不起,但又了不起。它就像这座城市,海纳百川。人们常用两句...

在民间最诚恳的饭店里,没点本事都不敢点菜

“沂蒙山花生碾碎加咸银鱼加肉末混合,卷进煎饼又香又辣,一口把魂勾走,无法抗拒,所以得名勾魂小媳妇”文字浓缩的含义在创作者手中有了更多延展,他们为菜品打上聚光灯,也留下了自己的遐想。当然再炙热的真情也得注意一下流露途径,不然很容易让人陷入沉思,毕竟家庭伦理剧跟惊悚片之间可能就差一个字。