万豪旅享家45家酒店参与2024「万味奇遇」之“寻珍寻辣”系列菜品

结合特色食材推出融合创新菜肴,诚意奉上酸汤灵感菜肴--贵州酸汤笔管鱿鱼,选用带有丰富鱿鱼膏的鱿鱼,搭配自制贵州酸汤,最简单的烹饪方式,保留鱿鱼本身的鲜美口感同时,带入贵州酸汤的酸,并注入湖南的微辣,浓郁的风味在舌尖缓缓交织铺成开来。长沙建鸿达JW万豪酒店以精妙的设计、温馨的服务和注重养心的理念,为追求品质的...

边家:全国吃辣中心江西,代表性的十大辣味美食

??萍乡小炒肉??:萍乡小炒肉是赣菜系中的经典菜品,选用新鲜的猪肉和辣椒炒制而成。猪肉鲜香,辣椒的辣味渗透到猪肉中,口感独特,辣度极高??。??莲花血鸭??:莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的特色名菜,以鸭肉和大量新鲜红辣椒烹饪而成。鸭肉与辣椒的完美融合,使得整道菜品辣度极高,香辣可口??。??油浸鱼...

豆瓣及其四十多种菜品做法

香辣牛蛙:小小胖橙(下厨房):牛蛙2斤(4只)、小米辣若干、青椒切碎若干、紫苏可放可不放、土豆片可放可不放、姜蒜多一些1起锅烧油(多一些),油热后放入姜蒜(多一些),炒香后倒入牛蛙,翻炒变色2、牛蛙变色后,加入青椒碎、小米辣翻炒均匀后,加入适量水(凭感觉放,能...

边家干煸辣肉丝,纯净配料吃的放心

边家干煸辣肉丝系列不仅在食材与配料上追求纯净与安全,更在风味上进行了精心的传承与创新。传统的干煸技法,使得肉丝外焦里嫩,香辣可口,而边家在此基础上,又融入了现代人的口味偏好,通过微调配料比例与烹饪时间,使得菜品在保留传统风味的同时,更加符合现代人的健康饮食理念。在这个快节奏的时代,能够品尝到一份既美...

江西上栗:“辣”兔至味是清欢

好兔肉，好菜肴，好味道。上栗血兔、茶油蒸腊兔、香辣手撕兔、剁椒烩鲜兔肉……随着肉兔产业的快速发展，上栗县乃至赣湘边众多餐馆酒店推出了一系列兔肉菜品，深受消费者喜爱。当天，活动还为入选辖区的五佳“兔肉”宝藏店进行颁奖，向市民游客推介逛吃上栗美食的打卡新坐标。“传承辣文化，繁荣‘辣’产业。我们将...

新学期,新校机,新宿舍,新菜品!

咸鲜微辣,肉质鲜嫩02沙河东区第三食堂位于沙河东区食堂楼三层北侧新食堂,新面貌新菜品与你“双向奔赴”#招牌豌杂面豌豆耙糯、红油椒香#原汤牛肉面草本熬汤、滋味悠长#自选香肉饭西北风味、任您挑选#辣椒小炒肉川湘风味、锅气十足#牛肉汤粉...

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

从热度上升明显的食材对应的典型流行菜来看,经典名菜的创新使得菜品更加多元化,牛骨与粉面、牛肉丸与螺蛳粉的结合,使得菜品价值感更高。2、芥辣味热度上升超3倍,辣味细化应用愈发广泛芥辣味近一年来热度攀升明显,涨幅超3倍,此外泡椒味、苦味、鲜辣味和青花椒味等也上涨超40%,辣味的细化应用越来越广泛。

“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”

作为擂饭推选的大厨,汪静是土生土长的郴州安仁妹子,2017年,她和丈夫带着安仁经典名菜、非物质文化遗产“抖辣子”闯入星城长沙,融合湘菜习惯将米饭放入焦钵、码上菜品、盖上辣椒,以擂槌为筷,制作的安仁抖辣椒拌饭颇受好评。采访中,汪静右手握紧擂槌,在焦钵中上下捶打,米饭、牛肉、辣椒相互碰撞,“这是牛肉擂饭,在...

上新多过快时尚,这个菜品上千种的「社区新央厨」如何俘获你的胃?

想吃番茄牛肉?有来自新疆、久煮不糊锅的番茄底料可以做汤底,有各种部位的原切牛肉可以做主料。想吃嘎嘣脆的香辣毛肚拌笋?有新鲜的白百叶、来自福建的有机笋,还有香辣调味料。现在的锅圈,早已经不是原来的食材超市,而是一个既可以给你提供预制食材,又可以给你提供菜谱的社区中央大厨房。

《川菜发展报告2024》发布:全国总门店数超过15万家

虽然川菜以味型丰富而著称,但过去市场上主流的川菜味型仍以麻辣、酸辣等重口味为主。近年来,随着相关从业者对传统川菜的挖掘以及与其他菜系融合的不断加深,咸鲜、蒜泥、咸甜等“不辣味型”的热度逐渐上升。从2024年川菜消费者推荐菜TOP50来看,麻辣味型菜品占19个席位,如毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、麻婆豆腐等;咸...