消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
与此同时,绿茶的招股书显示,绿茶正将大量菜品转化为预制菜,从运营角度来看,这使得餐厅存货过时的风险随之走高。数据显示,2021-2023年,绿茶餐厅存货结余分别为4720万元、5640万元及5960万元。除此之外,餐饮行业也正在发生一些变化。智能风口在2024年光顾餐饮行业,煲仔正的自动煲仔炉每小时能产出216份煲仔饭。6月份...
绿茶餐厅香港首店开业,曾三次折戟港股IPO
2024年3月有媒体报道称,在杭州绿茶餐厅后厨发现,售价为38元的“佛跳墙”菜品使用的是预制菜,且未在菜单中标注“预制菜”字样,也不会主动告知顾客。这一事件迅速引发社会关注,不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食品安全管理能力。招股书显示,绿茶餐厅已计划自建预制菜供应链,预期该设施产生的约90%半加工食品将供应...
补充境外发行上市备案材料,绿茶餐厅被证监会要求说明预制菜占比
今年3月,有媒体报道,在杭州绿茶餐厅后厨发现38元的“佛跳墙”用的是预制菜,且未在菜单中标注“预制菜”字样,也不会主动告知顾客是预制菜。编辑王琳校对陈荻雁
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
今年3月,绿茶餐厅38元的“佛跳墙”用的都是预制菜一事被曝光,且菜单中未标注“预制菜”字样,也不会主动告知顾客是预制菜。对此,广州日报方面向绿茶餐厅广州天河城店以及百信广场店咨询,门店负责人均回应没有使用预制菜。图源:浙江卫视不难发现,公众早就对绿茶餐厅使用预制菜提出质疑,并开始关注其透明度。但此次...
绿茶餐厅第四次冲击港交所 依赖预制菜风评分化
在绿茶餐厅小程序的菜品详情中,其并未主动标注使用预制菜,配料表、营养成分、保质期以及执行标准等关键数据也未得到详尽披露。值得一提的是,2024年3月18日,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》,当中指出应大力...
四年计划扩张675家店 第四次冲击IPO的绿茶餐厅 食品安全遭重点问询!
在第四次冲击港交所前夕,2024年3月,绿茶餐厅又因“佛跳墙”是预制菜,并未在菜单中标注“预制菜”字样,也没有主动告知顾客,陷入争议(www.e993.com)2024年10月21日。最终以自查自纠下架门店部分预制菜菜品收尾。绿茶餐厅在其招股书提到,餐厅内有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。公司建立的中央食材加工设施及与第...
绿茶餐厅,中年危机
比如,绿茶起家做的是融合菜,既有杭帮菜作为底子,又有粤式甜品面包诱惑、川湘菜剁椒鱼头和毛血旺、西餐常见的芝士类菜肴等等。但是融合菜很难做到*的效率。用户对餐厅需要有记忆点,*提起餐厅名字就能马上说出:某某餐厅是吃某某菜系的。融合菜讲究一个啥都有,标签化程度不够。
红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”出炉,上榜品牌的整体规模化程度...
“2024年度餐饮品牌力百强”的中式正餐品牌占据25个席位,位列第二。从细分菜系来看,粤菜、本帮江浙菜的上榜品牌数量分别达到了5个、4个,湘菜、川菜、北京菜的上榜品牌数量均为3个,其他菜系的上榜品牌数量为1~2个。西贝莜面村、新荣记、小菜园、广州酒家、外婆家、全聚德、陶陶居酒家、绿茶餐厅、南京大牌档、眉州...
绿茶餐厅再度递表港交所 “网红鼻祖”这次能成功上市吗?
记者翻阅多个社交平台发现,消费者对其褒贬不一。有人认为绿茶餐厅平价好吃,也有人吐槽其每家店的品控不一,还有消费者表示,绿茶餐厅许多菜品可能为预制菜。业内人士指出,虽然绿茶餐厅一直在推新品,但最受欢迎的菜品,还是初创时的面包诱惑、绿茶烤鸡、石锅豆腐等,可以看出新品并不出色,研发能力有待提高。
再陷预制菜争议,初代网红餐厅“四战”港交所
绿茶IPO,被要求说明预制菜占比情况具体来看,在合规经营方面,证监会要求,绿茶餐厅应说明境内运营实体食品安全管理是否符合《食品安全法》等法律法规要求,是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况,是否构成重大违法违规行为。此外,证监会还要求绿茶要对食品供应链具体模式和预制菜占比进行明示。