“黄焖鸡”米饭是怎么“赶走”顾客的?

打工人不易,吃三次黄焖鸡,一天可能就为店老板打工了。性价比不高,让一些人选择了离开。五、品类单一黄焖鸡的品类实在太过单一,偶尔有的店家里搭配“鸭货”“排骨米饭”,但一个消费者一周吃上几次可能就腻味了,这不像麻辣烫、沙县小吃,还能换着菜吃。单品的优势是成本低,可复制性高,翻台也快,但单一品...

曾火遍全国的黄焖鸡米饭,如今却生意惨淡?4个原因“赶”走顾客

在黄焖鸡米饭火起来的一段时间中,大街上多了许多以“黄焖鸡米饭”为名字的店铺,但是菜品的品质却逐渐令人担忧起来。黄焖鸡米饭作为鲁菜中的代表之一,有着不少的讲究。首先,鸡肉一定是要新鲜的鸡腿肉,在制作时,所用的锅也一定不能是金属器皿。除此之外还要注意食材的配比和火候,来保证肉质鲜嫩,汤汁浓郁。然...

小火锅,正在重走“黄焖鸡”的老路……

而当我们对比黄焖鸡米饭和小火锅的起势，不难看出它们都凭借着“物美”“价廉”两个优点俘获客群。黄焖鸡追溯其历史，源于上世纪30年代济南老字号餐厅“福泉居”的一道招牌菜，凭借独特的鲁菜风味和广泛的鸡肉接受度，以及“有肉有菜有饭”的均衡搭配，迅速走红。而搭乘理性消费的快车，“29.9元一位小火锅”“...

为啥黄焖鸡米饭被打工人抛弃了?网友给出原因

而如今，一些店铺里的黄焖鸡中的“水”，甚至不仅仅是指在养殖过程中给母鸡饮用的那种。更为严重的是，还有许多店家使用淀粉来勾兑汤汁。当年制作出如此美味黄焖鸡的那只“双黄蛋母鸡”，如今却被一些商家作为宣传gimmick。而真正的产品仍然是冷冻鸡块。预制食品这种情况其实并不仅仅适用于黄焖鸡这一道菜。预制...

山东济南特色盘点,济南这8大美食上榜!属于老济南的仅有3个

在济南的老字号餐馆里,把子肉通常是与米饭一起食用的。将把子肉切成小块,与米饭一起拌匀,再淋上一些特制的酱汁,这样的美食组合,无疑是一种难以抗拒的诱惑。5.济南黄焖鸡黄焖鸡米饭,这道风靡全国的美食,其实起源于济南。这道美食以其独特的制作工艺和鲜美的口感,成为了无数人心中的美食记忆。

杨铭宇黄焖鸡引发集体中毒?市监局:留样菜品未检测出问题

近日，连锁快餐品牌杨铭宇黄焖鸡米饭一门店餐品疑似引发集体中毒引起关注，南都湾财社记者最新获悉，涉事门店的留样食材未检测出问题，门店已经恢复正常营业(www.e993.com)2024年11月9日。9月18日，杨铭宇黄焖鸡米饭总部相关负责人告诉南都湾财社记者，其已经收到当地政府相关部门的最新检测结果：其门店所有菜品的留样检验以及环境检测，所有指标都是...

孟浩然《过故人庄》:朋友来了有黄焖鸡米饭

很多文人提到别人给自己准备的饭菜,都用“鸡黍”,像柳宗元写“里胥夜经过,鸡黍事筵席”,杜牧写“半湿解征衫,主人馈鸡黍”,不可能大家的朋友都只会做黄焖鸡米饭吧?而是“鸡黍”是一个友情的代名词,是来自《论语》的一个典故:丈人止子路宿,杀鸡为黍而食之。说的是子路在路上遇到了一个老人,老人很热情留他住...

美食接力|每4个游客就有1个因美食出行!你被山东这些市井美味硬控...

济南·黄焖鸡米饭说到济南的美食,也许你会想到把子肉,但今天要给大家介绍的是黄焖鸡。也许你以为他和鸡公煲一样源于南方,其实这是实打实的“鲁菜顶流”。和沙县小吃、兰州拉面并称为“国民小吃三巨头”,算得上是鲁菜中的“战斗鸡”。滋啦作响的砂锅中盛着肉质紧实的鸡肉,大块香菇与青椒点缀其中。不用尝肉,...

可怕!公司定51份黄焖鸡米饭超20人中毒

公司在杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)订51份黄焖鸡米饭员工就餐后超20人出现食物中毒症状医院已上报卫健委涉事店长称已报警河南省郑州市王女士称,“午餐由公司统一预订,5号中午就餐,当天晚上就有员工身体不适,当时订了51份餐,目前公司已有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状,已有6人住院治疗。

黄焖鸡米饭,为什么不“香”了?

说起黄焖鸡米饭,首先就得从“黄焖”说起。黄焖是我国一种传统烹饪技法,烹饪时以酱油或糖色为主要调味品。烹饪过程中,食材通常会经过油炸或初步热处理,然后加入适量的汤汁和调料,用中小火慢炖至食材熟透且汤汁收浓。黄焖既让菜肴保持食材的鲜嫩口感,又融合调料的醇香,色泽金黄透亮。与红焖相比,黄焖的酱油和糖...