预制菜?没有的事!华新小炒一条街狠狠拿捏～

油爆虾、走油肉、汆汤鱼如果你第一次尝试本帮菜那这几道招牌绝对可以闭眼入来几道浓油赤酱的本帮菜配上一碗大米饭舀一勺浓浓的酱汁拌在饭里和菜一起吃简直不要太满足啦经济实惠的快餐盒饭是无数打工人的“平价自助餐”在这条街上除了本地人最爱光顾的本帮菜馆还有打工人的饭搭子首选——...

预制菜产业影响力分析:哪些菜品最畅销?

综合多方统计数据，消费者对肉禽、水产类预制菜青睐有加，最受欢迎的10种预制菜分别是猪肚鸡、佛跳墙、酸菜鱼、梅菜扣肉、黑椒牛仔骨、鲜虾饼、小龙虾、花椒鸡、牛大骨、外婆菜。其中，猪肚鸡、佛跳墙、酸菜鱼是热门大单品。京东超市《2022预制菜年度消费报告》显示，佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨销量全年增长190%。2023...

餐企频陷预制菜风波,对菜品进行“可视化”是个好盾牌吗?

宫保虾球、鱼香肉丝、麻婆豆腐等20余种家常菜半成品,后续又不断更新菜品,2022年,“开饭了”转为方便速食品牌,并上线首款预制菜新品小龙虾,后续又有大颗粒爆汁烤肠、麻辣芋儿牛蛙、仔姜双椒牛蛙等创新口味预制菜,单品还在不断更新。

36组现制菜、预制菜展开盲测,这些预制菜品堪比大厨现做

记者注意到,获奖预制菜不乏知名餐饮企业经典菜肴,包括上海老饭店八宝鸭、上海德兴馆爆汁牛肉饼、绿波廊手剥虾仁、绿波廊青花椒黑鱼片等。盒马拿下4枚金牌,分别是咸肉菜饭、黑松露芝士帝王蟹腿、安格斯牛肉日式寿喜烧、香辣清江鱼,这4款商品均是盒马自有品牌热销单品,既有一日三餐的家常款,也有对标餐厅的精致款。黑...

精细化趋势下,预制菜还有哪些市场机会?

鱼类和虾类是整个水产预制菜的主导品类。衍生于传统大众餐饮,酸菜鱼、烤鱼、小龙虾、虾滑等菜品类型有着广泛的受众人群和消费认知,为其在预制菜市场发展打下较好的基础。但这两大赛道也都面临着同质化严重的问题,产品创新成为各家企业都在“卷”的方向。

2024预制菜大爆发!安井、国联水产、广州酒家……又有哪些新动作?

据悉,此次签约的亚明食品预制菜肴产业园建设项目是莆田市重点项目,总规划用地面积接近200亩,计划投资总额约30.5亿元,该产业园旨在打造集智能制造、技术研发、仓储物流、商务办公接待和宴席服务等功能为一体的中国预制菜产业基地、亚明百亩产业园,项目分三期建设,采用现代化的建筑风格,融合智能、绿色、现代化的设计理念,建...

预制菜产业影响力分析:哪些企业进十强,哪些菜品最畅销?

京东超市《2022预制菜年度消费报告》显示，佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨销量全年增长190%。2023年胡润研究院关于预制菜的统计中，也将佛跳墙、酸菜鱼列为大单品。“方便”是预制菜购买最大动机消费者购买预制菜的最大动机是“方便”，最关心的问题包括食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、过期等。预制菜终端市场中，...

发力预制菜 “隆江猪脚”香飘四方

“隆江猪脚”作为惠来一道经典菜肴,已然在快餐行业立下脚跟,但想要长期在餐饮界处于不败之地,唯有注入创新走出产业规范化发展新路子。为顺应当前快节奏生活和年轻消费群体的需求,“隆江猪脚”也开怀拥抱预制菜。2022年,惠来县就坚持以产业化规范市场的思路,推进“隆江猪脚”标准化菜品研发,当时组建了由“隆江猪脚”制作...

是不是预制菜,餐饮店有点“说不清道不明”

但店长表示,店里仅咖喱鸡拌饭是预制菜品,其他拌饭都是半成品现场加工,不属于预制菜的范畴。“公司会每两天通过冷链将食材配送到店,食材一般是切片、腌制好的,到店里再加热。”记者称想去后厨看看,这位店长表示不太方便。他说,因为部分商场不允许使用火灶,所以很多店使用电器替代火灶,但用电不支持复杂的炒菜。

拒绝预制菜成餐厅“流量密码” 期待统一标准让消费者吃得“明白”

走进老乡鸡楚河汉街店,店内各种菜品的加工等级在价签中通过红、绿、黄三种颜色区分,方便消费者选餐前了解菜品制作工艺,自由选择。不少消费者表示,预制菜自己也会买,下馆子就是希望吃到有锅气的菜,如果还是吃预制菜,就会感觉被欺骗。但对消费者而言,分辨一家餐厅有没有使用预制菜成了难题,对于预制菜品质更无从...