瞄准特色餐饮业 提升城市烟火气——邮储银行吉林市分行支持美食...

吉林锅包肉以色泽金黄、酥脆可口、外酥里嫩、酸甜适中著称。每一口咬下去，都能听到“咔嚓”一声脆响，让人回味无穷，接着是酸甜适中的口感，浓郁的醋味和甜味，使得整道菜的风味层次丰富多样，让人在享受美食的同时也能感受到食材本身的鲜美。锅包肉，这道具有百年历史的东北名菜，经过多年的传承与演变，如今在吉...

锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?

但无论是谁做的,无论这道菜诞生在哪里,在食客的印象中,它都是东北菜的代表。《假日暖洋洋》剧照锅包肉的现代做法诞生在1922年,那一年,郑家在埠头区经营着“老厨家”中餐饭店,郑兴文的长子郑义林提议,去掉盘中的水果,并在其中加入蒜片、姜丝、葱丝与香菜,以平衡油炸的油腻口感。但不幸的时,随后的连年战乱...

东北菜十大经典名菜,谁才是你心中的NO.1?不是锅包肉,而是它?

TOP10:锅包肉——金黄酥脆,中西文化融合的代表锅包肉,这道菜可是东北菜中的经典之作,源自东北地区,融合浓厚地方文化。金黄酥脆的外皮,肉质外焦里嫩,微酸微甜,深受东北人民钟爱。它不仅在东北广受欢迎,还成为北方六省的著名菜品,吸引了中外广大群众前来品尝。锅包肉反映了中西文化的融合,已成为东北菜肴中的代表佳...

让东三省人民起内讧的,为什么是锅包肉

吉林为特色美食组建办公室并非首例,在此之前,已有多地组建了地方小吃的宣传、管理机构,与锅包肉办公室稍有不同的是,这些机构还推出了地方小吃的官方标准。天津煎饼馃子、南京鸭血粉丝汤、枣庄菜煎饼、潮汕牛肉丸、福建沙县小吃、广西柳州螺蛳粉、陕西肉夹馍等经典地方特色小吃,都有自己的制作标准,包括食物用量和比例...

锅包肉江湖风生水起,拟组建“锅包肉办”的吉林市要干什么?

该文认为,锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴,在吉林市脍炙人口,深受群众喜爱,是百姓厨房的明星菜品。近年来,吉林市锅包肉发展呈现蓬勃态势,各大餐饮饭店锅包肉受到热捧。2023年冬季,东北冰雪游和锅包肉美食火爆出圈,广西“小砂糖橘”来吉林市研学,“小清亦”等小朋友们对锅包肉情有独钟。2024年1月,吉林市雾凇宝贝...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

很多朋友离家后,无论走到哪,吃过多少美食,总是会想念家乡那一口锅包肉,尽管在其他地区,锅包肉融合了当地的风味,比如说长得像炸肉段的锅包肉,颜色不是金黄而是橙色的锅包肉……但这些独具特色的锅包肉也能让远在他乡的朋友得到慰藉和满足(www.e993.com)2024年11月7日。久负盛名的正宗东北锅包肉它的制作方法其实并不复杂,先将猪里脊肉切成2毫米...

锅包肉热的背后,舌尖上的吉林味儿,何以出圈?

东北人的地域认同较强,大部分时间都会在“东北人”身份下较为团结,但唯独会在锅包肉这道菜品上产生分歧。这是因为锅包肉在东北各地区传播过程中,口味因地区差异而分化、改变。吉林市这次活动抓住了菜品口味本身的争议点,从而提升话题的互联网热度。作为一座非省会城市,吉林市在吉林省存在感相对较弱,人为创造出来的...

额尔瑾:作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单

在吉林省吉林市举办的一场世界锅包肉大赛区区一道菜,背后的历史却这么不简单,光是来源就有这么多说法。反而从侧面印证了,在当时那个年代,东三省之间的美食一直在不断融合与变迁中。不过学术界多认同的说法则是哈尔滨的郑兴文版本。光绪年间的哈尔滨,是一座多元文化交融的国际都会,中央大街洋楼林立,异邦友人往来频...

东北最有名的8道特色菜,都是东北人的心头爱,你吃过几道?

锅包肉可谓是东北的名菜之一。正宗的锅包肉做出来口感外壳酥脆,酸甜可口。锅包肉的主要食材是里脊肉,不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样,它外表不是浓糊,而是酥的,内里起层,比较酥,这是跟其他地方最大的区别。7、酱大骨头酱骨头是东北当地的一道特色名菜。

进店就点“锅包肉”|大年初二游客按美食地图品味“尔滨”特色

大年初二,中央大街上游人如织,哈尔滨烤红肠、俄罗斯大串、锅包肉、马迭尔冰棍、冰糖葫芦,哈尔滨的特色美食让人们流连忘返,中央大街辅街上的一些特色餐厅也成为游人们来哈尔滨的必打卡之地。下午1时许,记者来到道里西七道街上的老厨家中央大街店,楼下的锅包肉外卖窗口已排起长长的队伍。一家三口从浙江来哈尔滨玩的...