湖南深入推进中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治
土豆炖牛肉、香干炒肉、蒜蓉油麦菜、猪血豆腐汤……每周公布带量食谱,荤素搭配,营养均衡。学校配备营养师,每周与膳食委员会成员听取学生及家长的心声,编制“贴心”的周食谱,用心挑选新鲜的食材,搭配蛋白质、维生素和矿物质含量丰富的食材,确保孩子们能够获得全面均衡的营养,告别“小胖墩”和“小豆芽”。学校还要求班主...
烹出好味道,10道湖南攸县名菜实现标准化
活动现场,来自湖南攸县餐饮协会的几名大厨对照制作标准,分别将炒制好的皇椒杀猪肉、攸县香干、攸县血鸭等攸县“十大名菜”一一装盘展示,评审专家现场观摩和品鉴,从色、香、味、形等方面对菜品进行感官评价。在随后召开的专家评审会上,各专家现场签署评审意见,一致同意攸县“十大名菜”烹饪行业制作标准通过审查。...
衡阳:“农餐对接”让菜品“价低质高”
湖南日报5月5日讯(徐德荣符小勇周国林)5月4日一大早,湖南亿成生态农业科技有限公司将500盆有机蔬菜送到了衡阳市“大不同”酒楼。一天下来销售一空。“与以前在批发市场采购相比,这批有机蔬菜每盆要少近1元钱,而且顾客吃起来更加放心。”湖南大不同餐饮管理有限公司董事长李致君说,企业自2013年开展“农餐对接...
作为湖南人,你了解湖南“十大名宴”吗?来,山东老乡讲给你听
例如,“荷塘月色”、“田园素锦”等前菜,以清新的田园风味为宾客带来开胃的享受;“东安鸡佛跳墙”、“牛肝菌炒鲜鲍”等主菜,则展现了湖南菜系的独特魅力与精湛厨艺;“银宫杏仁豆腐”、“羽觞毛铺紫荞酒”等甜品酒水,则以细腻的口感与独特的韵味为宴席画上完美的句号。8:苗家跳花长龙宴。苗家跳花长龙宴与苗族...
【湖南日报】我省开展试点餐饮业公示原料和加工制作方式
湖南日报9月6日讯(全媒体记者李成辉)省市场监督管理局今天下发通知,决定在全省试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动,进一步推动餐饮质量安全提升,促进餐饮行业高质量发展,保障消费者饮食安全。试点工作重点鼓励大中型餐饮单位、连锁餐饮企业以及网络餐饮服务经营者...
网友称湖南衡阳一餐馆菜品中发现老鼠,涉事饭店被查封,当地已成立...
近日,有网友发文称,在湖南省衡阳市雁峰区一家餐馆的菜品中发现老鼠(www.e993.com)2024年10月28日。2月21日,极目新闻记者从当地权威部门获悉,当地高度重视此事,市场监管部门已经成立专案组并立案,涉事饭店已经被封。餐馆菜品中发现老鼠(图源:网络)据网友发帖,“我不是在做梦吧,你咋跑进来了,幸好没动筷”。配图中,饭桌上,一只汤勺疑似...
湖南农村婚宴的十大菜品
1.剁椒鱼头:剁椒鱼头是湖南农村酒席上的一道传统菜品,通常选用新鲜的鱼头,搭配湖南特色的剁椒酱料烹制而成。2.红烧肉:红烧肉是湖南农村酒席上的一道传统菜品,通常选用五花肉,经过煮、炒等烹饪方式制成。3.腊肉:湖南农村的腊肉非常有名,是当地的特色美食之一,通常选用猪肉、牛肉等肉类,经过腌制、晾干等工艺制...
中国最能吃“辣”的是哪个省份?辣味菜品地图请收好
2、湖南:湘菜爆款频出,多款菜品已实现单品化发展香辣味是湖南最主流的辣味味型,与其他区域相比,姜辣与剁椒味在湖南更为流行,姜辣凤爪与剁椒鱼头分别是各自代表名菜。湖南TOP10辣味爆品菜榜单中,辣椒炒肉、小炒黄牛肉与口味虾位列前三,而且这三道菜都已实现单品化发展,费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉与文和友是...
做菜“心狠手辣”的湖南人,凭啥这么傲娇?
其中“石湾脆肚”、“鳝鱼炒蛋”、“新塘削骨肉”等12道衡东土菜入选湖南百道名菜。我们最熟悉的石湾脆肚,用茶油爆炒的肚丝配以黄贡椒,脆嫩鲜美,下饭又下酒,很多外地食客慕名前来尝味。如今,衡东县为黄贡椒提纯、复壮,走“种植+深加工”相结合的产业模式,并建设了以三樟、大桥、石湾为核心的黄贡椒特色产业...
“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”
大师傅天团携10大菜品“顶流出道”长沙外卖店铺数千家,风味却各具差别。发迹于益阳的袁记云饺、将长沙口味虾做到极致的聚味瞿记、靠一份热卤跻身湖南新消费品牌前列的盛香亭、开胃爽口的湘西泡菜……湖南14市州美食和风味在线上交融、聚集,成为撬动市场活力的杠杆。