“速生速灭”的餐饮时代,品牌如何穿越经济周期?

金黄、皮脆、肉嫩、多汁,从脆皮炸鸡到脆皮手枪腿,在“大单品”概念尚未流行时,德克士的产品就已经成了当时餐饮圈中罕见的“大爆品”,获得了无数消费者的喜爱。今年7月份,中国烹饪协会组织召开了首届餐饮研发会议,并同期发布了《2023年度快餐热销菜品TOP100》。其中,德克士的黄金/黑金手枪腿赫然在列。“作为一个...

2024年中式快餐十大品牌,中式快餐连锁店排行榜,谁是扛把子?

老乡鸡,这个起源于安徽省合肥市的知名中式快餐品牌,以180天土鸡和肥西老母鸡汤为特色,成为了许多人心中的“家庭厨房”。老乡鸡成立于2003年,致力于为中国家庭提供健康营养、美味可口的中式快餐。老乡鸡的菜品“月月上新”,以满足食客们对美味的不断追求。其甄选食材品牌供应商,透明化厨房设计和坚持健康营养的中式烹饪方...

Z时代年轻人爱吃哪些快餐店的菜品?新鲜现炒的老乡鸡榜上有名

在众多快餐品牌中,老乡鸡作为现炒非预制菜的代表之一,以其“健康丰富、干净亲切”的理念,通过多种菜品的创新,主打现炒现炖方式受到多数年轻人喜爱。比如说老乡鸡一直以来对食材严苛要求,始终坚持选取最好的食材。一个最好的例子就是他们的明星菜品——肥西老母鸡汤,这道汤的食材采用了肥西老母鸡和农夫山泉现炖而成...

2024年11月餐厅运营策略指南

(二)全员菜品知识与服务技能培训冬季菜品的推出不仅需要优秀的菜品研发,还需要员工具备相应的菜品知识和服务技能,以确保顾客在用餐过程中获得最佳的体验。为此,餐厅应组织全员进行菜品知识和服务技能培训。在菜品知识培训方面,可以邀请厨师和营养师为员工讲解每道冬季菜品的食材选择、烹饪方法和营养价值。通过培训,员工...

合肥超市兴起“食堂风” 快餐熟食便宜又好吃

8月21日中午11点半,记者来到位于合家福超市高新店,发现二楼东北角有一处类似“食堂窗口”的区域前排起了长队,队伍中大多是在周边上班的年轻人。“窗口”处摆放着十多种烹饪好的菜品,有粉蒸排骨、炒白菜、炖豆腐等,消费者可以根据喜好自行挑选,14元一荤两素,17元二荤二素。

超市刮起“食堂风”,19.9元自助餐包含60多种菜品,你会光顾吗?

位于北京太阳宫凯德MALL内的华联超市也设立了快餐档口，有二三十种现炒菜品可供选择(www.e993.com)2024年11月9日。不过，华联超市里的快餐档口是由店员负责打菜盛饭，消费者可以选择一荤两素、两荤一素等搭配。永辉超市永辉超市在福建福州开的店，快餐主打现炒现做、自助自选，大概有20多个菜品，约15元即可管饱；而在浙江开的店，主打“论斤...

一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元

比如上文提到的香港福自选餐厅,菜品就非常丰富,既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式,也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜,还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜。△图片来源:红餐网摄值得一提的是,不少平价快餐店还强调新鲜现炒,有的餐厅甚至设置了明档厨房,消费者可以直接看到厨师在厨房里...

最新发布|2024西式快餐大数据趋势解读

西式快餐菜品流行趋势1、流行菜品:鸡肉类菜品是主流,区域间差异较小从2023年西式快餐TOP10主流菜可以看出,西式快餐以鸡肉类菜品最为畅销,榜单中除了薯条外,其他多汉堡类、卷类主食和鸡肉类小食。从区域TOP10主流菜榜单来看,快餐主流菜各区域间差异较小,但也存在流行差异,华中三省和福建区域中式汉堡较流行,西北七...

盒马开卖9元快餐,要抢快餐店生意

盒马广州推出平价快餐,图片来源:盒马作者|钟黛编辑|杨春霞商超便利店推出的平价餐食,正在成为当代都市人的就餐新选择。近日,盒马在广州全市门店推出“平价快餐”服务,合共上线近百款平价快餐,每天约推出20多款平价餐品,每个星期滚动一次,包括9元的梅州腌面,19.8元的三荤一素快餐以及16.8元的猪杂汤等。

“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?

△图片来源:南城香这个策略的好处显而易见。首先,快餐的本质就是短时间内解决一顿饭,不需要花里胡哨,这些基础款可以满足大部分人的需求,且都是经典款,长期卖也不过时。其次,基础款的标准化程度高,出餐快(南城香保证所有菜品10分钟内出餐),点餐时间大大缩短,翻台率也变高了。