毛利约70%,大牌热推!火锅新品流量王上市!

蜀大侠从2020年开始,陆续推出以“虾滑”为主打的多款火锅菜品,并树立了“吃大虾滑,到蜀大侠”的认知。近期,其推出的“月球”虾滑更让网友直呼“火锅店是要考研吗?这么绝”,如其名,是把虾滑团成大大的球型,悬挂摆盘,有点类似牛肉的“立盘不倒”,以此来表现其Q弹鲜美以及份量之大。4、朱光玉8秒千丝蟹柳...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

羊肉摆盘常见于铜锅涮类火锅中,像“一米羊肉”“羊肉呼啦圈”都是常见的摆盘,它们的特点是展现“份量感”及鲜切“技艺”的传承。近年来,一切新派铜锅涮及羊肉火锅品牌的出现,也让此类菜品的摆盘有了突破,开始更加具有“时尚网感“。1、一米羊肉如其名,把羊肉摆成1米长,这也是铜锅涮里常见的羊肉摆盘了...

吃火锅时,盘子里为啥都会垫上片生菜?店老板:懂的都是内行人

其一是可以将生菜作为一种装饰品来提升菜品的档次。在餐厅中,食物的摆盘也是非常重要的一方面。这就相当于我们平时常说的“人靠衣装”,一样的道理,食物也要靠摆盘去“装”,一个好的摆盘,不仅让整个菜品看起来更加精美、更加好看,更是能够吸引顾客的眼球。所以在火锅店中,这小小的一片生菜,起到的作用还是...

怂火锅也降价了,菜品最低6.6元!火锅行业集体降价求生

以安徽一家门店为例，怂火锅58种菜品中约4成菜品降价超过5元，其中“锡林郭勒草原羊”由46元降至32元，“肉粒超多的午餐肉”由22元降至9.9元。部分素菜价格由9.9元降为6.6元，包括脆莲藕、绿油麦菜等。在菜品规格上，怂火锅还增加了“小份”和“标准份”的选项。此外，怂火锅的锅底价格也有所调整，果蔬...

怂火锅“认怂”:降低就餐门槛,部分菜品降价分量也有所调整

锅底的价格也有所调整,果蔬清汤锅底由10元降至8元,牛油麻辣锅底由22元降至18元。除此之外,在菜品规格上,怂火锅增加了“小份”和“标准份”的选项。针对价格调整,6月12日,九毛九相关负责人告诉南都湾财社记者,“怂火锅厂致力于不断提升顾客的用餐体验,为此,我们在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐...

火锅师徒齐上阵比拼火锅摆盘 中外青少年共赴一场火锅美食盛宴

重庆吃火锅，毛肚是必点菜品(www.e993.com)2024年11月8日。而每家店，端上桌的毛肚，却又各有不同。“毛肚片片脆，鸭肠根根香。”中国烹饪大师、全国技术能手，中华金厨奖获得者张钊点评称，四家火锅馆摆盘各具特色，具有自己的风格。他还现场教授了中外青少年一个烫毛肚的诀窍：“上三下，下三下，左三下，右三下，也就是在10秒左右。...

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

火锅卷王大萱火锅春节新品来袭,千张包嫩牛肉,挂汁千张包裹,大萱特色超嫩牛肉,再用贡菜一系,口感丰富。从外形上看,形似五花肉或者寿司卷,横切面很是整洁好看,非常出片,这种立体的摆盘方式值得参考。·大红袍三线肉吃火锅涮牛羊肉的都有,但好像偏偏少了涮猪肉的,壹茶馆火锅的这款大红袍熏三线肉,黑猪五花肉叠成...

从高星酒店厨师长到掌勺火锅馆,这位中国烹饪大师看中了重庆火锅...

而将菜则是12道必点菜,重视菜品开发和装饰、摆盘,但是不能越过“帅”,“兵”更次之。开个火锅馆竟然如同排兵布阵?龙德伟认为,要获得时下消费者的喜爱,不仅要味道好,还得是带来新意,且色香味俱全的菜品。而他准备用自己对食材的理解、厨艺审美、预处理经验,以及建立后厨标准化体系,为火锅业带来惊喜。

价格内卷的风,也吹到了火锅

九毛九方面向界面新闻表示:“怂火锅厂在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了优化调整,旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择,并能享受到物超所值的餐饮服务。”从客单价上来说,这两个品牌的整体价格都有所下探。其中,小嗨火锅在去年刚开业时客单价约在80元左右,现在大众点评显示已降至60元。

海底捞、怂火锅、巴奴都在降价,火锅也打起了价格战?

图源:怂火锅小程序截图值得一提的是在北京和上海锅底的价格要贵1元对此九毛九方面告诉品牌数读:“我们在今年5月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整,这些改进旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择,让每一位顾客都能享受到物超所值的餐饮服务。这是怂火锅厂品牌发展中的一项常规性的重...