东北菜十大经典名菜,你吃过几道?榜首竟不是锅包肉?谁才是王者
TOP10:锅包肉——金黄酥脆,微酸微甜的经典佳肴锅包肉,这道源自东北地区的经典菜肴,以其金黄酥脆的外皮、肉质外焦里嫩、微酸微甜的口味而深受东北人民的钟爱。它不仅在东北广受欢迎,还成为北方六省的著名菜品,吸引了中外广大群众前来品尝。锅包肉反映了中西文化的融合,已成为东北菜肴中的代表佳肴。无论是餐馆还是家...
C端需求爆发,2024中国预制菜产业发展趋势解读
辰智大数据显示,小酥肉、锅包肉、小炒黄牛肉是餐饮市场肉禽类主流菜品TOP3。其中,小酥肉不仅成为了火锅渠道的消费标品和热推菜品,作为预制菜领域的爆款单品,其2023年的市场规模也已突破100亿元。而销量大幅攀升的锅包肉预制菜也占据京东年货消费中增速居于榜首的位置。辰智大数据显示,烧烤、中式快餐、日本料理品类中,牛肉...
全世界最好吃的锅包肉,“秘方”是什么?
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。据商务部门测算,开赛当天,全市2万多家餐厅累计售卖锅包肉10.4万份,是往年同期的8.92倍。火爆的锅包肉还拉动了旅游和消费增长。6月28日至30日,吉林市33家A级景区旅游收入同比增长38.27%,A级乡村旅游经营单位旅游收入...
报告发布|2024中国预制菜产业发展趋势解读
辰智大数据显示,小酥肉、锅包肉、小炒黄牛肉是餐饮市场肉禽类主流菜品TOP3。其中,小酥肉不仅成为了火锅渠道的消费标品和热推菜品,作为预制菜领域的爆款单品,其2023年的市场规模也已突破100亿元。而销量大幅攀升的锅包肉预制菜也占据京东年货消费中增速居于榜首的位置。辰智大数据显示,烧烤、中式快餐、日本料理品类中,牛肉...
锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?
但无论是谁做的,无论这道菜诞生在哪里,在食客的印象中,它都是东北菜的代表。《假日暖洋洋》剧照锅包肉的现代做法诞生在1922年,那一年,郑家在埠头区经营着“老厨家”中餐饭店,郑兴文的长子郑义林提议,去掉盘中的水果,并在其中加入蒜片、姜丝、葱丝与香菜,以平衡油炸的油腻口感。但不幸的时,随后的连年战乱...
作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单
老厨家以顾客为中心,灵活定制菜肴,尤其是以锅包肉为代表的滨江官膳佳肴,其独特的中西结合、南北交融风味,迅速成为哈尔滨地方菜的重要支柱(www.e993.com)2024年9月19日。1909年郑兴文与家人的合影,右二站者为48岁的郑兴文,方桌右侧坐者为其父郑明泉,方桌前的小孩为第二代掌门人时年5岁的郑义林。
满大街的东北菜,为啥连“八大菜系”都挤不进,量大味美不是关键
比如东北名菜锅包肉,其实和鲁菜中的糖醋里脊就十分相似,还有东北人爱吃的蘸酱菜不能说和山东人爱吃的大葱蘸酱一点关系都没有。此外,还有不少的东北菜都能看到鲁菜的影子,其受鲁菜的影响真的很大,所以至今也很难再自成一体。三、烹饪方式单一东北菜虽受鲁菜影响,但主要受鲁菜中家常菜的影响比较深远,毕竟迁移...
知名投资人杜帅解析:为了一道菜 奔赴一座城
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。可以说,吉林市通过举办锅包肉大赛,实现了对互联网流量的“人工降雨”,把各地翘首以盼的“泼天富贵”引入自家。这一尝试,可以为全国众多城市提供一个鲜活的案例,即如何通过策划与执行,从“等客来”转变为“引客来”。接下来...
谁是“中国第九大菜系”?这六个省的菜都很有实力,你将票投给谁
豫菜里的代表有黄河鲤鱼焙面、扒广肚、锅贴豆腐、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、葱扒羊肉等,豫菜中的面点做的也是一绝,像是开封灌汤包、蒸饺、双麻火烧、烫面角、水煎包、锅贴等都是入口鲜香美味。第三个候选省:江西——赣菜被粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、淮扬菜团团包围的赣菜,也是我国第九大菜系的有力...
东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?
小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条……一提东北菜,不少吃过的网友表示,“真是嘎嘎香”、“香到连锅端”。不仅味道好,分量更是足。近来热搜上不乏关于东北菜量之大的讨论。网友们直呼“东北菜码大到能用盘子洗脸”、“这分量一盘我能吃一天”。不过,八大菜系里,鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽,如此好吃又...