2024淮扬菜创新精品发布雪菜脆鳞煎鲥鱼

#2024淮扬菜创新精品发布##雪菜脆鳞煎鲥鱼#选用新鲜鲥鱼,先剔除其刺骨及头尾,刮肉泥搅拌成饼状,鱼身鱼皮炸制,其整身皆可食用,加入青雪菜的酸味咸度,丰富鱼鲜。鲥鱼鲜嫩,一鱼多吃,全身可食,无鱼刺,方便食客,主要味型鲜源自鲥鱼食材本味,咸味来自于雪菜。(排

1972年,尼克松首次访华,一道淮扬菜被吃得精光,自此成了国宴菜

最终定案的国宴菜单中，淮扬菜占据了主导地位。除了＂白袍虾仁＂这道主打菜，还包括了清炖蟹粉、文思豆腐等多道菜品。这些菜品既保持了淮扬菜的传统特色，又在口味上做了适当调整，以适应国际宾客的口感。在整个准备过程中，华荣禄团队始终秉持着一个理念：通过最朴实的烹饪手法，展现中国饮食文化的精髓。他们相信，真...

冬季进补有新意“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”再添新菜

“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”首批80道创新菜精品第十一组进行公示,松露蜜豆白虾盏、翡翠绣球黄花鱼、海马菌皇炖乌鸡、金缕玉衣鲜对虾……您喜欢哪一道?松露蜜豆白虾盏推荐单位:北京淮扬府菜品新亮点:虾仁放葱姜白酒焯水沥干,再将蜜豆、虾仁、松露酱、松露油及盐、糖等拌匀,一道黑松露蜜豆白虾盏大功告成...

万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第四季-南京站圆满举办

“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅活动已成功举办过三季,万达酒店始终致力于国牌餐饮文化的传承和发扬,2024年第四季,万达酒店及度假村再次携手淮扬菜特聘顾问冯祥文大师,推出全新一季融和创新的淮扬菜品。作为万达酒店及度假村旗下酒店,南京富力万达嘉华酒店将在未来的经营中,传递淮扬菜精髓,弘扬国宴...

淮扬菜创新呼唤“繁花”盛开

脆皮八宝葫芦鸭、魁龙珠寿桃酥、红酒鹅肝无花果、雪梨水晶麻鸭冻、高邮咸鸭蛋黄鱼卷……打开80道创新菜菜单,如同观赏一场美食创新的“大片”,激情澎湃。“淮扬菜的发展不能总是停留在狮子头、大煮干丝这些传统菜肴上,需要守正创新,做出新的品牌菜、招牌菜、特色菜、创新菜。”市旅游协会会长王玉新说,“精品发布”...

不愧东南第一佳味!淮扬菜的精致,吃了这顿才了解～

淮扬菜里最著名的几个菜之一,当初在扬州为了这道狮子头,特意跑遍了好几家著名的餐厅,就是为了吃到正宗的口味(www.e993.com)2024年11月10日。据说湖里春风的这道狮子头,是师傅特意从早上就开始准备下的了。先是要用刀,将整块猪肉细细剁碎,再用手反复揉摔上劲,再加入老鸡,现斩的大闸蟹,熬煮两个小时才能上桌。

扬州“长乐盐商宴”:淮扬菜中的精致和富贵

“长乐盐商宴”是扬州首家将盐商文化与美食文化相结合的沉浸式体验项目,旨在通过独特的文化餐饮体验,营造宴、食、礼、乐相融合的艺术雅趣,吸引并满足现代消费者对于文化和美食的追求。游客和市民身着古装置身其中,可边品尝盐商美食,边欣赏歌舞演绎,近距离感受和体验扬州盐商文化和美食文化。

极致美味!扬州这三道创新淮扬菜,你吃过吗?赶快收藏

淮扬菜博物馆位于广陵区康山街的中国淮扬菜博物馆,展陈着淮扬菜丰富的历史文化,这里同样是一家主打创新融合的饭店。由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,淮扬菜博物馆推出了两道创意菜:素烧鸭拼烤鳗鱼和红酒雪梨脆皮牛。

莲藕佳肴,珍珠落玉盘,看看这些创新淮扬菜

在由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中，富春瘦西湖店推出了两道创新菜：烧汁藕排和莲子扣肉；天天荟工作室推出一道充满着浓浓秋意和自然意趣的菜肴——松鼠采葡萄配珍珠落玉盘。三道菜均以时令食材挑大梁。富春巧做莲藕佳肴如今，正是莲藕上市的时节，富春瘦西湖店推出了两...

尝鲜江苏淮扬菜!当地人力推荐,必吃美食

这道西施含珠,不仅是一道菜,更是一种文化的传承和情感的寄托。它用食材的丰富与和谐,诠释了中华美食的博大精深,也让人在品味美食的同时,感受到了中华文化的独特魅力。第四道:大煮干丝这道菜不仅是淮扬菜系中的璀璨明珠,更是对厨师刀功的极致考验。若豆干丝切得不够匀称,那无疑是厨师在技艺上的败笔,如同画...