“十二圩盐帮菜”菜品发布
地方特色“十二圩盐帮菜”菜品古镇十二圩是清朝淮盐汇集转运的重镇近年来当地注重挖掘和打造地方特色美食形成了包括盐水鹅、十二圩香干“洲八样”等在内的“十二圩盐帮菜”“十二圩盐帮菜”典型代表之一是湖北盐商从武汉洪山引进的紫菜(洪菜)至今仍在十二圩真州沿江一带广为种植紫菜苔炒咸肉已成...
创新融合,金龙鱼6道夺金菜品凝聚惊艳世界的中式美学
6道菜分别选用了金龙鱼稻谷鲜生六步鲜五常大米、金龙鱼内蒙平原雪花粉、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油、欧丽薇兰橄榄油、纽麦福牛奶等高品质食材,在完美诠释传统端午习俗的同时,尽显菜品的口感品质。荣耀之路,金龙鱼融合传统文化与现代烹饪成就桂冠本届大赛有全球10余个国家和地区的百余位大厨参赛,优胜者...
聚焦客家非遗美食交流活动|走进漳平两岸菜根香菜品背后的故事
水仙茶黄骨鱼排骨养生汤民间流传,祖籍漳平南洋镇的清代翰林朱阳因母亲去世丁忧在籍,那时交通不便、缺医少药,他将野生水仙茶饼置于陶罐,在炉火中熬制成茶汤,为乡亲们治愈腹泻、胀气等病症,水仙茶汤因而得以推广。朱阳是漳平历史上的一位杰出人物,是清朝乾隆年代翰林,他廉政施道、除霸安良,受御赐“龙伞、木瓜...
清朝国宴好吃吗?皇帝后妃们究竟吃些什么?揭秘清朝国宴真实水平
根据光绪20年的档案记载来看,那一年的国案竟只吃了1种菜品,那就是羊肉,这确实令人惊掉了下巴。而这次国宴里,即便尊贵的皇太后、皇帝、皇后三人都参加了,也只是在羊肉和酒的数量上增加了些,即加了9只羊和9瓶酒,而所有宴席也就是100只羊、100瓶酒。而他们的羊肉究竟是怎么吃的呢?想必大致与我们现在的涮羊...
清朝的那些皇帝,大年三十到底吃些什么?现代人恐怕有些吃不消
按理说,越是显赫富贵的家庭这团年饭便越丰盛,但是清朝的那些皇帝们大年三十吃的东西恐怕咱们现代人会有些吃不消。一、玉盘珍羞直万钱李白诗中的“玉盘珍羞”在清朝皇帝们的年夜饭席上得以具象化,那可真是只有你想不到的,没有御膳房做不出的。
冬天,清朝皇帝是这样取暖的
其二为锅中带炉,炉内烧炭火,把水烧开以涮煮食物,和我们今天吃的火锅类似(www.e993.com)2024年10月29日。火锅在清朝是著名的宫廷大菜,涮食的菜品也是非常丰富,其中以羊肉、鹿肉、狗肉为主。根据档案记载,乾隆皇帝就曾在乾清宫筵宴宗室,举办530桌的宫廷火锅宴。
京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站
烤肉是具有北京特色的风味菜品,是将切好的牛、羊肉片腌渍后,置于一种特制的圆形铁盘上(又称“炙子”)烤制而成。烤肉宛始创于1686年,以烤牛肉起家,与同样创建于清代的烤肉季合称“南宛北季”,“南宛”即烤肉宛。烤肉季烤肉季始创于1848年,坐落在风景如画的什刹海边,“地安门外赏荷时,树里红莲映碧池。
北京,这10家“老字号”饭馆,好吃还不贵,生意火爆,你吃过几家
1:全聚德。由杨寿山(字全仁)创建于公元1864年(清朝同治三年),距今已有近160年的历史。起初,杨全仁在北京前门肉市经营生鸡生鸭买卖,后盘下一家濒临倒闭的干果店,改名为“全聚德”,寓意“全而无缺,聚而不散,仁德至上”。全聚德以烤鸭为核心,围绕烤鸭推出了众多特色菜品,其中不乏经典之作。
清代宫廷饮食有7大核心境界,但他们永远体验不到民间的两种享受
那么《红楼梦》里的故事情节又怎么会和清朝宫廷饮食文化联系起来呢?那还得说说曹雪芹的早年经历,其实在曹雪芹早年的时候,也南京江宁织造府亲历了一段锦衣纨绔、富贵风流的生活,只不过在后来家族没落,他也过起了普通人的日子。既然文学是对生活的正式写照,那么《红楼梦》中那些极为考究的菜品也就自然有可能出现在当时...
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
郑耀荣的生炸乳鸽一做出来,就大受欢迎,并风靡中山。郑耀荣也凭借他首创的“生炸石岐乳鸽”荣获亚洲美食金奖,被评为粤菜大师。郑耀荣从此有了“猛哥”外号,被称为中山的“厨神”,一只鸽子在他手里做得出神入化,至今已研发出百道菜品。食不厌精追求极致...