将益生菌发酵技术引入现代果蔬加工 这杯胡萝卜汁没有土腥味

目前,益生菌发酵产品主要是酸奶类,发酵果蔬比较少。在实验室里,熊涛递给记者一杯胡萝卜汁饮料。记者品尝后发现,这杯饮料并没有胡萝卜特有的土腥味,取而代之的是酸鲜甜的风味。“经研究,胡萝卜的土腥味来自烯萜类化合物。我们发现通过微生物发酵的方法,可以很好地将此类物质代谢转化,这就解决了不良风味的问题。

浙江省宁波市奉化区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2023...

本次抽检区域包括奉化区范围内,抽检场所为小食杂店、小作坊、农贸市场、超市及餐饮店,抽检的品种为食用农产品(6.480,0.00,0.00%)、炒货食品及坚果制品、糕点、粮食加工品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、豆制品、酒类、调味品、肉制品、淀粉及淀粉制品、罐头、食堂、饮料、食用油、油脂及其制品等。上述共计抽检83批...

【986好物推荐】保护视力,又没有怪味!益生菌发酵胡萝卜汁开售

益生菌发酵胡萝卜汁开售总的来说,益生菌发酵胡萝卜汁饮品:1、没有土腥味益生菌发酵有效去除胡萝卜中萜烯类物质(土腥味来源),改善不愉悦的风味。2、风味提升发酵后增加了氨基酸等多种酸味物质和鲜味物质,口感更加柔和。3、更好吸收三大菌种科学发酵,小分子物质更好吸收,利用率高,平衡肠道菌群。

好喝的叶黄素!益生菌发酵胡萝卜汁,江中食疗出品,守护眼睛,孩子超...

益生菌发酵胡萝卜饮不仅口感好,更重要的是富含多种维生素和营养成分。这款胡萝卜汁饮是“护眼神器”,富含维生素A、β-胡萝卜素、叶黄素酯等,每天给孩子喝上一盒,养肝明目,保护视力。▲点击上图立即购买▲江中食疗有眼光益生菌发酵胡萝卜饮125ml/瓶酸酸甜甜不添加防腐剂商城特价:39.9元/18瓶保质期至...

海天味业:推出发酵果蔬汁饮料和益生菌豆奶产品

公司回答表示：公司推出了发酵果蔬汁饮料，包括小青柠汁和胡萝卜汁，它非常适合餐前后佐餐饮用；近期又推出了益生菌豆奶产品，它选用非转基因东北大豆为主要原材料，营养丰富，聚会、早午晚餐佐餐等场景均适用，这些饮料型产品在海天商城、天猫、淘宝等平台均有售。我们会结合你的建议，研究部署在更多的场合上让投资...

江中食疗校企联合以科技求新质

有了优质菌种、菌剂和稳定的工艺,研发团队相继开发了益生菌发酵果蔬全新系列产品,发酵果蔬原浆、发酵果冻产品(www.e993.com)2024年11月9日。“有眼光”益生菌发酵胡萝卜饮品就是技术成果转化后的最终产品。据了解,生产益生菌发酵胡萝卜原浆的江西旷达生物科技有限公司每年能消化3万吨胡萝卜,这意味着每天都有约100吨的新鲜胡萝卜被制作成益生菌...

江西校企合作促进科技成果赋能食品产业发展

“有眼光”益生菌发酵胡萝卜饮品没了土腥味胡萝卜是一种富含有益眼睛健康的β-胡萝卜素等多种营养成分的食材,但因为特有的土腥味,不少人并不爱吃。据介绍,这种土腥味来自烯萜类化合物。如何将此类物质代谢转化,在保留胡萝卜营养成分和特有风味的同时,还能去除这种土腥味,将其加工成好喝的饮料,长期以来是食品科...

南昌大学的这杯胡萝卜饮料为啥没有土腥味?

“目前益生菌发酵产品主要是酸奶类,发酵果蔬比较少。怎么开发出益生菌发酵果蔬是我们面临的科学技术难题。”说完,熊涛递给记者一杯胡萝卜饮料。这杯饮料有点特殊,土腥味不见了,取而代之的是酸鲜甜的风味。“经研究,胡萝卜的土腥味来自烯萜类化合物,我们发现通过微生物发酵的方法,可以很好地将此类物质代谢转化...

舌尖美味做出亿级产值

同时,果蔬经益生菌发酵后,还增加了短链脂肪酸、胞外多糖等众多益生菌代谢产物,营养健康价值大大提升。随即,熊涛递给记者一杯胡萝卜饮料。这杯饮料有点特殊,土腥味不见了,取而代之的是酸甜的口味。这款去年6月份上市的益生菌发酵胡萝卜饮料,仅半年产值便达到了5000万元,预计今年产值能突破3亿元。

春游食趣:花海漫步,携沃尔玛美味同行

江中有眼光胡萝卜汁125ml*20适用场景:公园看花、微度假、户外露营、草地野餐售价:仅售68.9元,2件9折经常用眼,要“有眼光”。益生菌发酵胡萝卜饮品,含β-胡萝卜素叶黄素酯,保护视网膜促进视力的清晰度。配方干净、放心喝。#文中所有价格均以实际销售价格为准...