25名青年汉学家体验兰州饮食文化——兰州牛肉拉面“特好吃”

当天，兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌隆重出场，现场表演了牛肉拉面技艺。一两分钟的工夫，4个面团在马文斌的手中经过一拉一扯，仿佛变魔术一般，变成了毛细、韭叶、荞麦棱和大宽，整个动作行云流水，飘逸自如。汉学家们被一气呵成的牛肉拉面技艺所折服，就等着品尝美味了。待一碗碗牛肉拉面端上桌，汉学家们先给...

兰州牛肉拉面高质量发展系列报道 匠心传承 弘扬兰州牛肉拉面文化...

兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌在二楼与三楼间来回穿梭，为客人们表演牛肉拉面技艺。“毛细是牛肉拉面中最细的一道面，成型后的毛细在师傅手中千丝万缕，犹如九天瀑布飞泻而下……”面团在马文斌的手中就像变魔术一般，不到10秒就拉制出毛细、韭叶、荞麦棱和大宽等规格不同的面条，整个动作一气呵成。马文斌已和...

「金城观」兰州牛肉拉面产业高质量发展三年行动方案出台 千亿大...

大力支持树屏兰州牛肉拉面产业园、5犟兰州牛肉拉面产业园、榆中中国兰州牛肉拉面文化产业园等园区按照全产业链集聚要求，选择龙头企业通过投资、控股、参股、产业合作等形式参与兰州牛肉拉面产业，引进生产、销售、电商、快递物流、总部经济等企业入驻园区。到2026年底，入驻企业达到200家以上，实现销售收入100亿元以上，带动全...

匠心传承 弘扬兰州牛肉拉面文化

通过这几次的展示,让我对兰州牛肉拉面未来的发展有了更大的信心。”马文斌表示,作为传承人,他在传承师傅所教的手艺之余,也在不断学习创新,用计量标准来调料,指导拉面师和面、拉面与尝汤,让这碗面得到不断传承、发展。

实地探访兰州金鼎饮食管理有限公司鸿宾楼牛肉拉面店——传承与...

“一细、两二、一韭叶……”晨光熹微,位于平凉路的鸿宾楼里已经响起了拉面师傅熟悉的吆喝声,打破了兰州清晨的宁静。一大早,兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌已来到金鼎牛肉面鸿宾楼后厨,指导伙计们和面、拉面的手法。从走街串巷的“热锅子面”到门店经营、色香味俱全的兰州牛肉拉面,一碗看似简简单单的“牛大”,承...

讲出好故事 铸造大品牌——“兰州牛肉拉面产业高质量发展”系列...

几乎每天,兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌和解说员都会来到鸿宾楼大厅,现场演示牛肉拉面的拉制过程(www.e993.com)2024年11月16日。观金城精品牛肉面店负责人借鉴马家窑文化,设计了外陶内釉的专用碗,同时精心打造饮食空间,将牛肉拉面技艺全景化呈现在消费者面前。兰州“80后”女沙画师朱晓玲巧用妙手在沙画台上用细沙刻画出兰州牛肉拉面缠绕在百年水车车轮...

一碗百元,月入百万!甘肃小伙瑞典开兰州拉面馆生意爆火

另外,周延说,生意火爆也要感谢当地的许多网红博主,他们纷纷前来探店。33岁的拉面师傅李明财,是他专门从甘肃兰州请过来的,他18岁时就开始做拉面,曾经师从兰州牛肉面第四代传人马文斌。如今,李明财也被探店博主拍成了当地的网红。“因为生意好,店里最辛苦的就是拉面师傅了!”周延表示,等他赚钱了,会给师傅分红...

强省会 促发展|讲出好故事 铸造大品牌——“兰州牛肉拉面产业高...

几乎每天,兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌和解说员都会来到鸿宾楼大厅,现场演示牛肉拉面的拉制过程。观金城精品牛肉面店负责人借鉴马家窑文化,设计了外陶内釉的专用碗,同时精心打造饮食空间,将牛肉拉面技艺全景化呈现在消费者面前。兰州“80后”女沙画师朱晓玲巧用妙手在沙画台上用细沙刻画出兰州牛肉拉面缠绕在百年水车车轮...

兰州牛肉面如何更“出圈”

马文斌是兰州牛肉拉面第四代传承人:“从18岁分配到兰州市饮食服务公司广场清汤牛肉面馆,已经和这碗面打了49年交道,就只为做好这碗面。”马文斌直言,改革开放后,身边很多人都下海经商挣钱,自己也曾动摇过,但师傅的一句话——“这碗面不能在我们手里失传”让他坚守下来。

月入百万!甘肃小伙瑞典开兰州牛肉面馆生意爆火顾客排长队

另外,周延说,生意火爆也要感谢当地的许多网红博主,他们纷纷前来探店。33岁的拉面师傅李明财,是他专门从甘肃兰州请过来的,他18岁时就开始做拉面,曾经师从兰州牛肉面第四代传人马文斌。如今,李明财也被探店博主拍成了当地的网红。“因为生意好,店里最辛苦的就是拉面师傅了!”周延表示,等他赚钱了,会给师傅分红...