灵感中国Inspiration丨这款传承百年的“四川辣酱”为何成为海外...

郫县豆瓣酱作为顶尖川菜调味料,有“川菜之魂”之称,不仅历史悠久,“郫县豆瓣传统手工制作技艺”也被先后列入成都市、四川省、国家非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱如此让人“上瘾”的秘诀是什么?本期视频,跟随我们的Vlog来到位于郫都区的豆瓣酱工厂,探索正宗四川豆瓣酱的制作过程以及出海历程。制片人:李鹏钟莉本期...

四川第一个豆瓣酱IPO,要来了

四川郫县,一个豆瓣酱之城丹丹豆瓣让外界看到了一个低调的调味品之城——郫县。隶属于四川成都,郫县至今已有4000多年的历史,最早以"古蜀都"而闻名中外。而提起郫县,不少人首先都会想到郫县豆瓣酱。大约在1668年,四川就有了郫县豆瓣酱,流传至今成为非常著名的地理保护性品牌。关于郫县豆瓣的起源,有一个流传已久的...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

郫县地处四川盆地核心区域,八河并流,山水环护,让这里适宜微生物繁衍,成为一座天然窖池,为郫县豆瓣的诞生创造出独一无二的酿造条件。2008年,豆瓣传统制作技艺(郫县豆瓣传统制作技艺)入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。郫县豆瓣酱生产车间(央广网记者昌思荣摄)走进郫县豆瓣厂区,浓烈的香味扑面而来,这...

四川16批次食品不合格,中华老字号绍丰和豆瓣酱违规使用防腐剂

近期,四川省市场监督管理局组织抽检食用农产品、蔬菜制品、调味品、炒货食品及坚果制品等8类食品540批次样品,其中不合格样品16批次。广元市利州区宜家乐农贸超市(万缘店)销售的、标称成都市郫都区绍丰和调味品实业有限公司生产的“绍丰和红油豆瓣”,不合格项目为防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,...

四川第一个全国百强县,在被成都并入之后,却沦落成为普通的郊区

除了这些名人被城市改名坑得雷人,一些城市本身也因为改名过后变得默默无闻,比如今天给大家分享的这个旅游地,曾经是四川省乃至全国都非常有名气的一个县,以一罐“豆瓣酱”火遍大江南北,它的名字叫做郫县,在被成都并为一个区之前,只要一提到豆瓣酱,大家首先就会想到这个城市,而且无论是哪个地区,郫县豆瓣都是绝...

火辣有啥密码?四川这里用豆瓣奏出“椒响曲”

来“郫县豆瓣之源、川菜味源之乡”安德镇,你便能找到答案(www.e993.com)2024年11月19日。步入历史悠久的行业龙头企业四川省郫县豆瓣股份有限公司的厂区,一股醇厚的“酱酯香”扑鼻而来,有着300多年历史的“鹃城牌”郫县豆瓣就在这里制作而成。△图据四川省郫县豆瓣股份有限公司官网

四川豆瓣酱大汇总,让你找到所有吃法

说起四川的豆瓣酱,不得不提的就是郫县豆瓣,甚至可以说郫县豆瓣成了整个四川豆瓣乃至豆瓣行业的代名词,当然豆瓣不仅仅是有郫县的,在四川也有像寇大香鲜椒豆瓣这样的非郫县豆瓣。但是不可否认,郫县豆瓣在整个四川乃至全国有着非常大的名气,据了解,郫县豆瓣的产业估值目前已经突破607亿元。然而郫县豆瓣并不是一个独立的...

宁津端掉“四川郫县”豆瓣酱制假窝点

“四川郫县”豆瓣酱素有“酱中之王”的美誉,在全国各地有较高的知名度,其商标“四川郫县”被授予“原产地证明商标”。正因为具有了较高的知名度,假冒“四川郫县”豆瓣酱的现象屡见不鲜。近日,宁津技术监督局执法人员根据厂家举报成功端掉一加工销售假冒“四川郫县”豆瓣酱窝点,当场查获假冒“四川郫县”豆瓣酱1吨、...

共绘高质量发展精彩画卷 ——第十九届四川质量论坛代表团调研企业...

相传古蜀国王杜宇在此化为杜鹃，因而被称为鹃城，这里也是中国豆瓣酱的发源地。“我们郫县的豆瓣酱历史悠久，距今已有300多年历史。”讲解员向代表团介绍说，郫县豆瓣始于明末清初，扬名于康熙年间，是四川省独特的调料。整个鹃城豆瓣体验园区除了打包、装盒等环节，豆瓣制作、加工依旧是以人工为主。“历史的传承需要...