泉州美食·一县一桌菜|永春“魁星宴”

永春醋厂(陈英杰摄)其中,主菜包括以传统药膳工艺激发食材美味的老醋猪脚配金桔馒头、猪肚养脾散和石鼓白鸭汤等最具代表性的经典硬菜。另外,因永春山清水美,食材新鲜丰富,当地又在广受欢迎的本土菜品中,精选出芋头面线、香菇猪肚炒笋、芋头淮山煲、姜丝羊肉、烧麦和菜脯龟等12道地道精品菜作为“魁星宴”的组合...

永春持续擦亮“香瓷醋”三张金名片

永春持续擦亮“香瓷醋”三张金名片鼓励香企抱团发展,突出香产业延链条,着眼醋产业扩产量……近年来,永春县发挥链式思维,放大集群优势,以龙头带动、提升平台、拓展市场为抓手,持续擦亮“香飘四海”“瓷名中外”“醋进万家”三张金名片。从单一制品到多元发展走进彬达制香厂,空气中弥漫着香料的芳香气息。彬达香业...

美丽永春,“羽”你相约!永春·李永波青少年羽毛球公开赛火热开赛!

永春物产资源丰富,有着芦柑、佛手、篾香、老醋等获国家地理标志保护产品,数量位居全省前列。侨新醋厂魁星永春,福在桃源!9月21-22日,永春·李永波青少年羽毛球公开赛“羽你相约”,登场即传奇!

48小时寻味永春:一次酸溜溜的舌尖之旅

循着这股醋香,我们来到永春侨新红曲醋观光工厂,探访永春老醋的酿造过程,也了解到更多关于醋的渊源与历史。△图源:侨新△侨新选址位于永春石鼓亭庙旁,其为海上丝绸之路的重要文物古迹永春老醋,又名“福建红曲醋”,据《永春县志》记载,早在北宋初年,家家户户就已开始酿造老醋。“入门看碟醋,出门看衫裤。”...

好难!努力几年,山西醋企归来仍是“零上市”

去年下半年，一则“太原市清徐县一家醋厂因使用冰乙酸勾兑食醋销往全国被罚款百万”的食品安全案件，引发网友热议，一时之间，把山西陈醋推向风口浪尖。这起事件披露之后，山西食醋品牌纷纷发布声明回应，表示自己的“清白”。其中包括了山西知名醋业企业宁化府、水塔和紫林醋业等。舆论风波暂且平息，但是山西省“零上市...

【强县域 “链”发展】永春:链条赋能千年老醋“焕新颜”

打造2A级景区永春老醋文创园,设立以“永春老醋文化”为核心主题的工业旅游观光点,被评为全省首批省级观光工厂(www.e993.com)2024年12月19日。建设侨新老醋观光工厂,总建筑9668平方米,依托永春老醋历史文化积淀,致力于醋产业和醋文化的运营和发展,打造集传统古法酿造及现代化工艺生产为一体的老醋文创旅游园区,被评为省级工业旅游示范点。

赢过山西,仅次“茅台”,价值459亿的“镇江香醋”,一年产醋50万吨

03、巨头争霸,镇江醋的掣肘所在镇江的龙头企业恒顺醋业,可以作为镇江醋的代表。目前的食醋行业,呈现出非常明显的地域化特征,由山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、永春老醋四大醋类割据一方。从区域来看,恒顺醋业的主要收入来源是华东地区,占全国营收的比重超过一半。虽然镇江香醋可以很好地守住自己在当地的市场份额...

永春县:打造人才好生态 乡村振兴“加速度”

在政策加持下,侨新酿造与厦门大学生命科学学院共建研发中心,得壹醋业与福建师范大学食品发酵国家工程中心合作研发红曲醋,五道醋业与厦门大学药学院合作建设研发基地……已有千年历史的永春老醋,正在融入更多人才元素和科技力量,酝酿出传统产业蝶变新活力。在九牧永春智慧制造产业园5G智慧工厂,AGV小车有序运送马桶物料,...

四大名醋之浅尝

四大醋独有的执行标准:山西老陈醋:GB/T19777镇江香醋:GB/T18623保宁醋:Q/BNC0001S永春老醋:GB/T26531除永春老醋是液态发酵外其余三大醋皆为固态发酵。(小贴士:山西老陈醋的选购技巧须认准GB/T19777的执行标准,要连续山西老陈醋五个字,不是连续这五个字的几乎都不是GB/T19777)。

山西百家醋企,竟然比不过镇江一个恒顺?(紫林、水塔、东湖)

随着品牌不断做大,恒顺香醋的年产量也从1995年的1万吨,逐步在2015年达到10万吨。单论生产规模,已经和同期最大的山西醋企不相上下。而如今,恒顺一家企业的醋制品年产量,已经相当于水塔、紫林、东湖、宁化府四家老陈醋品牌的年产量之和。在前面说老陈醋的时候,我们提到,山西人偏爱手工作坊式醋厂。这当然是老饕...