创新博山菜吃出“淄博味”
淄博人刘进正陪着两位外地客人在餐厅二楼就餐,他点了博山炸肉、茶香小排、豆腐箱等几道博山菜,“我们家平时吃博山菜就来这儿,假期里两位外地同学来淄博玩,必须拿出正宗博山菜来招待。”他笑着说。随着人们对饮食健康与美味的双重追求日益增强,李春明和他的团队在继承传统博山菜烹饪工艺的同时,不断进行改良和创新。
舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名参赛厨师各有绝活,将博山菜创新推向新高度。谈...
冒牌“博山菜”!咋治?!
没出百里之地,博山菜的品质尚且退化到如此地步,那千里之外万里之外就更难以想象了。在百姓生活日益提高,旅游日益兴盛的今天,这岂不是要砸了博山菜的牌子?面对外地形形色色的所谓博山菜酒店饭店,我们又该做些什么呢?作者简介:李升殿,中学教师。在《大众日报》《淄博日报》《现代教育导报》等报纸发表消息、散文数篇。
23日李昌顺主讲博山菜
时间:4月23日(周二)上午10:00地点:博山区图书馆一楼秋谷讲堂欢迎广大读者前来聆听。
来博山,这些美食你品尝了吗?
“为了吃正宗博山菜,我自驾来博山!”为了一口美食,奔赴一座城“五一”假期,又到了“解馋”的好日子!听说你也计划来一趟博山那是不是缺份美食攻略?4月28日淄博市食品企业联合会组织召开了以“中国味道·美在淄博”为主题的“寻味淄博,我最喜爱的博山菜”美食论坛...
美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
鲁中网淄博9月27日讯(记者孙蕊)9月27日,博山美食“七个十”评选发布活动在淄博翰林酒家有限公司举行(www.e993.com)2024年9月9日。在活动现场,美食烹饪大师现场制作,特色??山鸡、酒焖火锅鸡、博山烤肉、炸肉炸里脊等特色博山菜散发出浓浓的香味,吸引现场宾客争先品尝。博山美食“七个十”评选活动共历时三个月,经过申报、网上投票、评委打分...
秋天的第一次Country walk,怎能错过淄博?
花筑·淄博堂前月民宿博山区池上镇聂家峪村被绿意拥抱。白天,人们可在露营地的小河里欢快嬉戏,吃着手作泥炉熬煮的炖鸡;夜幕低垂,这里开起篝火晚会,那是喧嚣城市中难以寻觅的纯粹与满足。聂家峪宝泉上苑精品民宿素有“博山后花园”之称的石门风景区,山峦叠嶂,碧水潺潺,古老的齐长城蜿蜒而立。最近,慕名来到域城镇峪...
馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以其深厚的历史底蕴,与陶瓷、琉璃一起构成了最具特色的淄博文化地标三大高地。
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
事实上,博山是鲁菜发源地的说法在业内由来已久。早在2013年,赵荣光教授主编的《中国饮食文化史》中明确提出了博山是鲁菜的发源地,至2016年,经中国食文化研究会评审认定,淄博市博山区正式成为中国鲁菜的发源地。美丽博山五阳湖齐风鲁韵博山菜岁月上溯,先秦时期,鲁国先于齐国退出历史的舞台,而淄博作为齐国的核心统治...