(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

关于河南烩面的起源和历史众说纷纭，张海林认为，河南烩面主要以郑州烩面为代表，郑州烩面的盛起与这座火车拉来的城市相伴相生，受益于得天独厚的交通区位优势，南来北往的客流成就了烩面“便宜大碗”的知名度。河南处于中国南北交界、东西汇通的位置，正是不同风土人情的汇流处。“烩”字则指把饭和各种菜混合在一...

杨明超:宋河酒和烩面、胡辣汤一样,都是最河南的味道

"宋河错失过白酒高速发展黄金十年,不能错过下一个黄金十年。"杨明超表示,宋河坚持不出河南,就是因为一方水土养一方人。宋河的酒和河南的烩面、胡辣汤一样,有独到的风味,宋河的古宋香型就是最河南的味道。"我们不碰酱香,也不做兼香,因为这不属于宋河,不属于这片土地,河南人吃烩面、吃烩菜,烩就是我们的...

河南十大特色名小吃,你吃过几样?

河南烩面:羊肉汤鲜,面条筋道,一碗下肚,浑身舒坦河南烩面啊,那可是河南饮食文化中的瑰宝!一碗热腾腾的烩面,鲜美的羊肉汤底,筋道的面条,再配上几片羊肉、香菜、豆腐皮,那滋味,简直了!烩面分为汤面和捞面两种,汤面汤汁浓郁,捞面则更加干爽有嚼劲。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天,来上一碗河南烩面,都能让你吃得...

多方助力河南烩面发展 张老炝第一届烩面节举行

1月7日,“第一届烩面节”在郑州龙子湖博雅广场正式启动。现场,企业、行业协会、商会等多方齐聚,共同助力河南烩面发展。大河财立方记者现场了解到,此次烩面节由张老炝方城炝锅烩面(以下简称张老炝)发起并举行,得到了中国烹饪协会、河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行...

说方言吃烩面 哈萨克斯坦留学生变“河南妮儿”

说方言吃烩面哈萨克斯坦留学生变“河南妮儿”中新社郑州7月5日电“啥?”“咋了?”“中!”地道的河南方言常挂在嘴边,哈萨克斯坦留学生王宁(Aigerim)说中文时透着一股河南味儿,她也因此被同学们称为“河南妮儿”。今年28岁的王宁来自哈萨克斯坦阿拉木图,目前是郑州大学河南医学院的一名博士研究生。今年暑期以来...

第一届烩面节举行,助力烩面 产业发展

1月7日上午,在张老炝方城炝锅烩面成立7周年之际,由张老炝方城炝锅烩面、龙子湖正商博雅广场主办,中国烹饪协会、河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州市营养协会、郑州市南阳商会、郑州市方城商会支持,以“千人吃面,共谈健康膳食”为主题的张老炝第一届烩...

河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?

烩面外人眼中河南美食的另半边天,是烩面。但老实讲,不是每一个河南人思乡菜都是烩面。烩面吃最凶的是河南省会郑州,在郑州,烩面品牌层出不穷,渐渐同化了来自其他地市的朋友。我作为一个豫北人,对烩面并没有那么深的感情,我的思乡菜是扁粉菜。03/??????...

永远别低估一个河南人

面,要有面香味儿才行。到了河南这里,一碗闻名全国的河南烩面,浸满了河南人的热情。每个人都能在这里找到属于自己的口味——浓咸的老派做法、清爽的三鲜风味、改良的炝锅咖喱……最能代表河南的胡辣汤,最地道的吃法,一定要来一盘拼盘凉菜,食量多的还可以加一份蹄骨。

什么是河南?一首超燃RAP带你穿梭古今、寻根问祖

这样的河南一泓碧波三千里,南水北调润两岸米字高铁画中原,通江达海竞千帆使者相望于道,商旅不绝于途一“丝”璀璨越千年“好吃”的河南河南烩面胡辣汤道口烧鸡灌汤包汴京烤鸭大鲤鱼中原美食是千年历史的传承亦是忘不掉的乡愁老家河南万里归来寻故里,四海同根聚中原...

我去河南6次,喝了12碗胡辣汤,终于知道,它为何走不出河南了

河南,作为中国历史文化的重要发源地,其饮食文化也源远流长,充满了多样性。这里既有历史悠久的传统名菜,如开封的汴京烤鸭、洛阳的牡丹燕菜,也有各具特色的小吃,如郑州的烩面、新郑的豆面条。这些美食不仅味道鲜美,更蕴含着深厚的历史文化底蕴,让人品尝时仿佛穿越回古代,感受那份独特的文化韵味。